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Gegrillte Guacamole

Gegrillte Guacamole

Gegrillte Avocados und Zwiebeln verleihen der klassischen Guacamole eine rauchige Note.MEHR+WENIGER-

Aktualisiert am 23. Dezember 2014

6

reife Avocados, halbiert und entkernt

1/2

rote Zwiebel, in 1/4-Zoll-Ringe geschnitten

2

kleine Tomaten, entkernt und gehackt

1/4

Tasse fein gehackter Koriander

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  • 1

    Grillrost mit Kochspray einsprühen und Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

  • 2

    Avocadohälften mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen. Rote Zwiebelringe auf den Grill legen. Avocados und Zwiebeln 3-4 Minuten grillen oder bis Grillspuren sichtbar sind. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.

  • 3

    Nachdem Avocados einige Minuten abgekühlt sind, mit einem Löffel aus der Schale schöpfen und grob würfeln. In eine große Schüssel geben.

  • 4

    Die Zwiebel würfeln und in die Schüssel geben.

  • 5

    Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft hinzufügen. Gut verrühren, die Mischung leicht zerdrücken.

  • 6

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 7

    Legen Sie Plastikfolie direkt in Kontakt mit der Guacamole, damit die Mischung nicht oxidiert, und kühlen Sie sie vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde lang im Kühlschrank. Mit Chips servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Heilige Guacamole!

    Wer diese gegrillte Guacamole noch nicht probiert hat, verpasst viel Geschmack!

    Diese gegrillte Guacamole wird aus frischem Sommergemüse hergestellt, das auf den Grill geworfen wird, um der klassischen Guacamole eine rauchige Note zu verleihen.

    Wie bei den meisten Lebensmitteln verstärkt das Grillen des Gemüses die tiefen natürlichen Aromen, und in diesem Fall war dies keine Ausnahme. Sie können Ihre Avocados und Zwiebeln einfach leicht auf dem Grill rösten oder länger grillen, wie ich es hier getan habe, um diese schön definierten Grillspuren und einen etwas rauchigeren Geschmack zu erhalten.

    Wenn Sie die Avocados nur ein paar Minuten grillen, beginnen sie zu karamellisieren und machen bereits cremige Avocados noch cremiger. Wenn du es wagst, kannst du sogar deine Tomaten auf den Grill werfen, aber ich bevorzuge meine roh und fest als Kontrast zum Rest der Guacamole.

    Es ist erstaunlich, was nur ein paar Minuten auf dem Grill bewirken können, um ein wenig Aufregung in alte langweilige Guacamole zu bringen. Alle gewürfelten Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Ich bin ein Guacamole-Purist und bevorzuge meine auf der klobigen Seite, die mit salzigen Tortilla-Chips serviert wird.

    Yum! Diese Version von Guacamole lässt Sie für mehr zu Ihrem Grill zurücklaufen.

    Gemüse Grillgerichte

    Wenn Sie diesen Sommer gerne grillen, probieren Sie einige dieser gegrillten Gemüserezepte:

    Würzig gegrillter Maiskolben
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    Welches Gemüse grillst du am liebsten?


Rezept für gegrillte Guacamole

Es ist Zeit für die Sommerausgabe 2017 des Freaky Friday Blog Hops!

Sie fragen sich vielleicht, was der Freaky Friday Blog Hop ist. Mehrere Blogger kommen zusammen und bekommen heimlich jeweils einen anderen Blog zur Auswahl eines Rezepts, um es dann neu zu erstellen.

Heute haben wir alle unsere Beiträge gleichzeitig veröffentlicht und herausgefunden, wer auf unseren Blog gekommen ist. Ich finde den ganzen Prozess sehr spannend &ndash ich liebe es, jedes beliebige Rezept von einer Website voller fantastischer Rezepte auswählen zu können.

Außerdem macht es Spaß, darauf zu warten, zu sehen, wer eines Ihrer Rezepte macht und zu sehen, was sie machen.

Für diese Sommerausgabe habe ich ein Rezept ausgewählt, das PERFEKT für heiße Sommertage ist. Sie möchten es zu all den Grillabenden am Ende des Sommers mitbringen. Es ist auch großartig für Partys am Spieltag und bricht die Grillpfanne aus, wenn es kalt ist.

Und nun zur großen Enthüllung. Mein geheimer Freaky Friday Blogger ist&hellip&hellip Aunt Bee von Aunt Bee&rsquos Recipes!

Es war so unglaublich schwierig, nur ein Rezept aus einem Blog auszuwählen, den man liebt.

Ich dachte darüber nach, ein Rezept für ein Abendessen zu machen, wie diese Hühnchen-Fajita-Schieberegler (weil wer liebt Schieberegler?).

Am Ende hat mich aber meine Liebe zu Vorspeisen und Dips zu dieser gegrillten Guacamole geführt. Ernsthaft, ich bin verliebt.


Gegrillte Guacamole

  • Alkoholfrei
  • eifrei
  • paläo
  • erdnussfrei
  • ohne Schweinefleisch
  • pescatarian
  • Gluten-frei
  • baumnussfrei
  • hohes Fieber
  • ohne rotes Fleisch
  • milchfrei
  • wenig Kohlehydrate
  • fischfrei
  • Vegetarier
  • schalentierfrei
  • vegan
  • zuckerbewusst
  • sojafrei
  • ohne Weizen
  • Kalorien 351
  • Fett 32,4 g (49,8%)
  • Gesättigt 4,7 g (23,4%)
  • Kohlenhydrate 18,4 g (6,1%)
  • Ballaststoffe 13,9 g (55,4%)
  • Zucker 1,5 g
  • Protein 4,1 g (8,3%)
  • Natrium 14,4 mg (0,6%)

Zutaten

mittelgroße Hass-Avocados, reif, aber nicht matschig

frischer Koriander, fein gehackt (optional)

mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt (optional)

Knoblauch, gehackt oder gepresst (optional)

Anweisungen

Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf niedrige Hitze. Die Roste leicht einölen. Jede Avocadohaut mit einem scharfen Messer aufschlitzen, dabei nur die Haut durchstechen. Die Haut abziehen und die Avocado ganz lassen. Avocado längs halbieren, Kern entfernen und entsorgen. Jede Avocadohälfte leicht mit Öl bestreichen.

Die Avocados mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. Abdecken und grillen, bis sie durchgeheizt sind und Grillspuren erscheinen, etwa 5 Minuten pro Seite. (Behalte sie im Auge, ich habe sie bei schwacher Hitze gemacht, je nach Grill könnte es weniger – oder mehr! – Zeit dauern.)

Gib die Avocados in eine große Schüssel und lasse sie etwas abkühlen. Mit einer Gabel zerdrücken. Limettensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander, Zwiebel und Knoblauch nach Belieben unterrühren. Sofort mit Chips servieren.

Faith ist der Chefredakteur von Kitchn. Sie leitet das fabelhafte Redaktionsteam von Kitchn, um sich alles auszudenken, was Sie hier jeden Tag sehen. Sie hat Kitchn von Anfang an mitgeprägt und selbst über 10.000 Beiträge geschrieben. Faith ist auch Autor von drei Kochbüchern, darunter dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Das Küchenkochbuch, ebenso gut wie Backfreie Süßigkeiten. Sie lebt mit ihrem Mann und zwei kleinen, eisbesessenen Töchtern in Columbus, Ohio.


Können wir uns kurz über gegrillte Tortillas unterhalten?

Ich habe das Rezept nicht beigefügt, weil ich dachte, du könntest mich auslachen. Ich meine, wer grillt überhaupt Tortillachips? #seltsam

Ich wollte die hübschen Grillchips für die Bilder, aber es stellte sich heraus, dass sie auch unglaublich zu essen sind. Sie nahmen eine Menge Raucharoma vom Grill auf und waren viel robuster als normale, im Laden gekaufte Chips.

Ich werde nicht lügen, sie waren ein bisschen mühsam. Aber wenn Sie eine ganz besondere Appy für eine Party mitnehmen möchten, sind sie den zusätzlichen Aufwand wert.

So bereitest du gegrillte Tortilla-Chips zu:

  1. Beginnen Sie mit Tortillas von guter Qualität. Sie wollen nicht diese riesigen, superdünnen Tortillas, die Sie verwenden würden, wenn Sie einen Burrito machen. Suchen Sie nach kleinen, hausgemachten Tortillas.
  2. Machen Sie einen Stapel von 4 oder 5 Tortillas und schneiden Sie sie in 6 Stücke. Zuerst halbieren, dann jede Hälfte in Drittel schneiden. Schneiden Sie alle Tortillas in der Packung.
  3. Legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einer großzügigen Menge Öl. Sparen Sie nicht am Öl, Sie wollen ein paar gute Tropfen. Die Tortillas schwenken, sodass jedes Stück gut mit Öl bedeckt ist.
  4. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Ihren Grill und garen Sie sie bei schwacher Hitze. Behalte sie im Auge und wende sie während des Kochens ein paar Mal um. Tippen Sie mit der Zange auf die Mitte der Chips, um zu überprüfen, ob sie fertig sind. Sobald sie sich hart anfühlen, nehmen Sie sie vom Grill. Übertreiben Sie es nicht und lassen Sie sie brennen, sie werden auch beim Abkühlen knusprig.

Wenn Sie eine echte Guacamole-Party veranstalten möchten, versuchen Sie, ein paar verschiedene Sorten zu servieren. Fügen Sie dieses einfache Guacamole-Rezept, Smoky Chipotle Guacamole, Apfelguacamole und Aji Guacamole zu Ihrer Liste hinzu!

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WIE MAN AVOCADOS GRILLT:

  • Zuerst halbieren und den Kern entfernen.
  • Bestreichen Sie das Fleisch mit etwas Olivenöl (nicht zu viel, sonst fängt der Grill sie gerne an).
  • Mit der Fleischseite nach unten etwa 5 Minuten auf einen Grill bei mittlerer Hitze legen, oder bis Grillflecken erscheinen. Jeder Grill ist unterschiedlich, also nach etwa 3 Minuten überprüfen.
  • Vor der Handhabung herausnehmen und abkühlen lassen.

Der Unterschied zwischen gegrillter Guacamole und normaler Guacamole ist wie der Unterschied zwischen einer gebackenen Hähnchenbrust und einer gegrillten Brust. Sehen Sie, woher ich komme? Der Geschmack ist einfach besser ohne zusätzliche Gewürze oder Zutaten.

Die gegrillte Zwiebel verleiht ihm den köstlichen karamellisierten Geschmack und die Avocado und Jalapeños sorgen für den rauchigen, gegrillten Zing. Es ist einfach gut. Das ist alles, was ich sage.

Die BESTE Art, Guacamole zu servieren! Dieser einfache Party-Dip ist fabelhaft mit Pommes, kann aber auch in Tacos oder Burritos serviert, auf Toast gestrichen oder mit Hühnchen oder Steak serviert werden, um es kohlenhydratarm zu halten.

  • 4 Avocados halbiert, ohne Kerne
  • Olivenöl
  • 1 kleine rote Zwiebel zum Grillen in Ringe geschnitten
  • 2 Roma-Tomaten halbiert zum Grillen
  • 1 große Jalapeno (optional)
  • Saft von 1 großen Limette
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Heizen Sie Ihren Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze und bestreichen Sie das Fruchtfleisch der Avocados und des Gemüses mit Olivenöl.

Grillen Sie die Avocados mit der Vorderseite nach unten etwa 5 Minuten lang oder bis sie Grillspuren haben. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.

Das restliche Gemüse (Zwiebel, Tomate und Jalapeños) direkt auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 2-5 Minuten grillen. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn sie zu Ihrer Zufriedenheit gegrillt sind (die Tomaten grillen viel schneller und Sie möchten nicht, dass sie matschig werden).

Wenn alles auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, das Gemüse in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben (die Jalapeño entkernen, wenn es nicht zu scharf sein soll).


Ja, Sie sollten Ihre Guacamole grillen

Nehmen Sie 5 ist ein MENSCHEN Essen Serie mit einer Mission: Holen Sie sich in 5 Minuten oder mit nur 5 Zutaten ein sternenwürdiges Essen (oder Dessert oder Cocktail) auf Ihren Tisch. Jedes Rezept wurde von unseren Lebensmittelredakteuren mutig getestet, verkostet und für Ihr Essvergnügen freigegeben. Wenn Sie Appetit auf weitere Rezepte haben, sind Sie bei uns genau richtig.

Wir alle wissen, dass Guac die ultimative Sommernotwendigkeit ist, in der gleichen Liga wie Rosé und übertriebene Poolschwimmer.

Und während Sie sicherlich alle Zutaten zusammenwerfen, sanft zerdrücken und den Tag ohne Beschwerden von niemandem beenden könnten, plädieren wir dafür, noch einen Schritt weiter zu gehen: Grillen Sie zuerst die Zutaten.

Wir reden alle der Zutaten — Avocados, Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño und Limetten. Die Kohle vom Grill konzentriert die Aromen und karamellisiert den Zucker in Gemüse und Obst, was Ihren Dip auf die nächste Stufe hebt.

Oh, und wir haben nur noch eine Bitte: Aus Liebe zu allem Heiligen, bitte mischen Sie Ihren Guac nicht zu viel.

Sehen Sie sich das Video oben an, um zu sehen, wie wir es machen, und folgen Sie dann dem Rezept unten, um es selbst zu machen.

Gegrillte Guacamole
Portionen 8
4 Avocados, halbiert und entkernt
2 Tomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, geviertelt
1 Jalapeño
2 Limetten, halbiert
Olivenöl, zum Bestreichen*

Heizen Sie einen Grill auf mittlerer Höhe vor. Tomaten, Zwiebeln und Jalapeño mit Olivenöl bestreichen und 5 Minuten grillen. Die Avocados mit Olivenöl bestreichen und zusammen mit den Limetten mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill geben. Grillen, bis alles schön verkohlt ist, weitere 5 Minuten. Alles vom Grill nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Tomaten, Zwiebeln und Jalape hacken und in eine große Schüssel geben. Avocados in eine Schüssel geben und mit dem Saft der verkohlten Limetten beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Mit Tortillachips servieren.


Gegrillte Mais-Guacamole

Mais schön goldbraun grillen, mit guten Grillspuren auf den Körnern. Etwas abkühlen lassen, dann die Kerne von den Kolben abschneiden. Beiseite legen.

Avocados halbieren und Kern entfernen. Avocado in der Haut in Würfel schneiden und mit einem Löffel herauslöffeln.

In einer Schüssel Maiskörner, Avocadowürfel, Tomatenwürfel, Jalapenos, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Salz und Kreuzkümmel vermischen. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren. Koriander dazugeben und einrühren.

Don&rsquot hasst mich, weil ich zwei Avocado-Rezepte hintereinander gepostet habe. Wenn ich ein Food-Magazin mit vielen Leuten wäre, die Monate im Voraus planen und eine schlüssige Strategie in Bezug auf meinen Essensinhalt formulieren könnten, könnte ich meine Avocado-Rezepte aufteilen und die Lücken mit Dingen füllen, mit denen nichts zu tun hat Avocados.

Ich bin kein Food-Magazin. Wenn ich mich also eines Tages entscheide, Avocado-Eiersalat zuzubereiten, und ein paar Tage später entscheide, gegrillte Maisguacamole zuzubereiten, kann ich für meine Handlungen zur Rechenschaft gezogen werden.

Dies war eigentlich Hyacinths Schuld. Sie rief mich vor ein paar Tagen an und erzählte mir, dass sie gerade in einem beliebten Kettenrestaurant gegessen habe, das namenlos bleiben soll, aber den Namen Chili&rsquos trägt. Sie hat ihre Guacamole aus geröstetem Mais probiert, sagte sie, ich musste sie so schnell wie möglich machen.

Ich hatte den Mais.
Ich hatte die Avocado.
Ich hatte den Willen.

Und gestern habe ich mich total darauf eingelassen, Mann, obwohl ich schon mein Avocado-Guthaben für den Sommer eingenommen hatte.


Wie man Guacamole auf dem Grill zubereitet

Avocados sind gegrillt ziemlich lecker – sie werden etwas süßer, weicher und sehen grüner aus. Wir grillen sie ungeschält, das gibt ein bisschen mehr Geschmack. Die Schnittseite bildet Blasen und das Fleisch in der Schale dampft.

Zusätzlich zu den Avocados grillen wir ein paar Ähren Zuckermais, eine dicke Zwiebelscheibe und eine Jalapeño-Pfeffer. Die Avocados lösen sich zuerst – sie brauchen nur etwa 5 Minuten zum Grillen. Alles andere bleibt auf dem Grill, bis einige Maiskörner zu verkohlen beginnen und Zwiebel und Paprika weich sind. Sobald alles gegrillt ist, kommt die Guacamole schnell zusammen. Das Fruchtfleisch der Avocados in eine Schüssel geben, die Maiskörner aus den Kolben entfernen, die Zwiebel hacken und die Jalapeño hacken.

Bei mittlerer Hitze entfernen wir die Samen und die Membran von der Paprika, da sie am schärfsten sind. Wir hacken dann die Reste der Paprika und fügen sie der Guacamole hinzu. Für noch weniger Hitze etwa die Hälfte des Pfeffers hinzufügen.

Kurz vor dem Servieren fügen wir gehackte Tomaten, Koriander, gehackten Knoblauch, Salz und frische Limette hinzu und zerdrücken dann alles mit einer Gabel vorsichtig.

Weitere Avocado-Rezepte zum Ausprobieren:

    — Einfaches Ananas-Salsa-Rezept mit Avocados, Jalapeño, roten Zwiebeln und frischer Limette. — Avocado verleiht klassischem Eiersalat eine besondere Note. Einfaches Rezept für Avocado-Eiersalat mit Sellerie, frischen Kräutern und Zitronensaft. — 15-Minuten-Avocado-Pasta! Diese Pasta kommt so schnell zusammen, ohne dass ausgefallene Ausrüstung erforderlich ist.

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Juni 2015 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2015 haben wir das Rezept optimiert, um klarer zu sein. – Adam und Joanne


Wie man gegrillte Guacamole macht

Es gibt eine gewisse Aufregung, wenn man etwas Neues bekommt, sei es ein neues Paar Schuhe, ein neues Gadget (wie ein iPad) oder sogar eine neue Lieblingssendung im Fernsehen. Für mich motiviert mich die Vorfreude auf unseren neuen Grill, fast alles daran zu setzen, was mir einfällt, besonders jetzt, da die Sommersaison eine andere Art von aufregenden Neuigkeiten bringt – tolles Obst und Gemüse!

Diese Begeisterung für das Grillen im Freien führte mich kürzlich dazu, mit der Zubereitung von gegrillter Guacamole zu experimentieren. Avocados sind wahrscheinlich mein Lieblingsessen und die Avocadosaison steht vor der Tür! Diese kleinen Freudenbündel enthalten Phytosterine, gute Fette aus Pflanzen, die helfen, den Blutzucker zu kontrollieren, länger satt zu halten und die Gesundheit von Zellen und Herz zu unterstützen.

Die Auswahl von Avocados kann schwierig sein und sie reifen schnell. Sie sind fest, wenn sie nicht ganz reif sind, wenn sie leicht zusammengedrückt werden und werden weich, wenn sie reifen. Wenn sie zu reif sind, haben Sie das Gefühl, mit dem Daumen durch die Haut stechen zu können – nicht gut. Es gibt viele Avocadosorten, aber alle folgen im Allgemeinen dieser Regel „weich wenn reif“. Wenn Sie sie nicht sofort essen, wählen Sie eine festere Avocado und lassen Sie sie ein oder zwei Tage in der Nähe Ihrer Bananen reifen.

Ich liebe eine köstliche, frische Guacamole, aber ihr einen authentisch gerösteten Geschmack hinzuzufügen, schien eine perfekte Möglichkeit zu sein, das Guac-Spiel zu verbessern. Diese gegrillte Guacamole ist die perfekte Ergänzung zu Putenburgern und dient gleichzeitig als leckerer Dip für gegrillte Süßkartoffelpommes. Eine 100 % gekochte Mahlzeit im Freien – schmeckt großartig und hält die Hitze aus der Küche!


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