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Die besten Sufganiyot-Rezepte

Die besten Sufganiyot-Rezepte

Am besten bewertete Sufganiyot-Rezepte

Wie kann man Chanukka besser feiern als mit diesen leckeren frittierten Donuts? Das Rezept verlangt nach Preiselbeersauce, aber wenn Sie keine zur Hand haben, verwenden Sie stattdessen Ihr Lieblingsgelee. Was auch immer Sie wählen, diese Donuts werden süß, zäh und köstlich sein. Klicken Sie hier, um mehr unserer besten Donut-Rezepte zu erhalten.


REZEPT: AM EINFACHSTEN. SUFGANIYOT. JE.

die Ferienzeit steht vor der Tür. Ich kenne das aus drei Gründen:

1. dieses Wochenende hat es geschneit. gerade genug, um einen kleinen Schneemenschen zu machen. (Nicht dass ich das getan hätte oder so.)

2. Wenn die Weihnachtszeit mit Thanksgiving beginnt und Thanksgiving etwa einen Monat vor Weihnachten ist, dann ist es zumindest ein Monat vor Chanukka, was es zur Chanukka-Saison macht.

3. Letzte Woche hat mir Netflix das geschenkt Beste über das Beste hinaus Kategorie in meinem Browser: Weihnachtsfilme fürs Fernsehen. Ich schaue jedes Mal, wenn ich ins Bett gehe. Das ist der einzige Grund, warum ich in den letzten Tagen der Ernte intakt bleibe.

Also begann ich mein Training für die bevorstehende Internet-Explosion von Rezepten, die das ist Thanksgivukkah. Ich sage voraus, dass es auf dem Höhepunkt dieser Sache drei neue Rezepte für Challah-Füllung pro Stunde auf meinem Twitter-Feed geben wird. (Hinweis: Ich habe letztes Jahr etwas mit Pastrami gemacht und es war sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Vom! Von es Es war soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooood.) Ich bin wirklich aufgeregt. Jüdisches Essen und Thanksgiving-Essen sind zwei meiner Favoriten und ich denke, sie werden gut zusammenpassen.

Dieses Sufganiyot-Rezept ist kein Thanksgivukkah-Rezept. noch. es ist nur, dass ich meine Koteletts wieder auf Vordermann bringe, mich auf meine echten Thanksgivukkah-Rezepte vorbereite und dir einen Startschuss für jeden verrückten Scheiß gebe, den du damit anstellen kannst. (mit Kürbis füllen? mit Füllung füllen? mit Turducken füllen? ew. nicht.)

Die Idee, Keksteig zu braten, kann ich nicht anerkennen. Das habe ich meiner Mutter zu verdanken (oder was auch immer sie für einen Artikel gelesen hat, als sie mir die Idee gab). Ich bin sicher, dass ich nicht die erste Person bin, die diesen kleinen Trick macht, aber es funktioniert ganz gut und ich habe vor kurzem einige natürliche Pillsbury-Kekse gefunden, von denen ich ein großer Fan bin! randnotiz: wovon ich kein fan bin, ist das schreckliche, erschreckende geräusch, wenn eine teigröhre aufplatzt. ich hasse es. ich hasse es so sehr. Ich glaube, ich werde Albträume davon haben.

was auch immer. Ich bin ein Berliner!

einfachste Sufganiyot aller Zeiten

Zutaten

eine Rolle im Laden gekauften Biskuitteig (oder ich nehme an, du könntest deinen eigenen machen!)

eine kleine Schüssel Zucker, weiß oder pulverisiert

ca. 1/2 c Marmelade (oder eine andere Füllung)

Teig 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er sich leicht ausrollen lässt.

auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, bis er 1/2 Zoll dick ist. Schneiden Sie 2 1/2- oder 3-Zoll-Kreise aus (ich verwende gerne einen Kugelglasdeckel).

Füllen Sie einen Topf mit 5 cm Öl und erhitzen Sie ihn auf 360 ° F. Sie sollten die Temperatur zwischen 360 und 375 halten.

den Teig braten, bis jede Seite dunkelbraun ist. Testen Sie eine, um sicherzustellen, dass sie in der Mitte nicht teigig sind.

Donuts auf ein Papiertuch geben, überschüssiges Fett abtupfen und dann mit Zucker bestreichen.

mit einer Quetschflasche mit Marmelade füllen. Wenn die Marmelade schwierig wird, erwärmen Sie sie 30 Sekunden lang in der Mikrowelle.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 ½ Teelöffel aktive Trockenhefe
  • ¼ Tasse weißer Zucker
  • ¾ Tasse warme Milch (110 Grad F/45 Grad C)
  • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 2 Eigelb
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 2 Esslöffel Butter, weich
  • ½ Tasse abgetropfter Hüttenkäse
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Tassen Pflanzenöl zum Braten
  • ½ Tasse Puderzucker

Hefe und 2 EL weißen Zucker in der warmen Milch auflösen.

Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und Hefemischung, Eigelb, Salz, Muskatnuss, Butter und restlichen Zucker hinzufügen. Mehl in die Mitte rühren. Nach dem Kombinieren den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis der Teig elastisch ist. Teig abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer Dicke von 1/8 bis 1/4 Zoll aus. In 2-Zoll-Runden schneiden. Zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten gehen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Hüttenkäse, Ei, 3 Esslöffel Weißzucker und Vanille vermischen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Teigrunden zu einer Kugel formen und jeweils etwa 2 Teelöffel Käsefüllung in jede der Runden geben.

Gießen Sie in einem schweren Topf Öl bis etwa 2 1/2 Zoll ein. Auf 375 Grad F (190 Grad C) erhitzen. Geben Sie Sufganiot (Donuts) portionsweise in das Öl und drehen Sie sich, wenn sie gebräunt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Puderzucker wälzen.

Wir haben den Nährwert von Öl zum Braten auf Basis eines Rückhaltewertes von 10 % nach dem Kochen ermittelt. Die genaue Menge hängt von der Kochzeit und -temperatur, der Dichte der Zutaten und der spezifischen Art des verwendeten Öls ab.


Hauptzutaten

2 Esslöffel Gefen Instant- oder Brotmaschinenhefe

1/4 Tasse warmes Wasser

1 Tasse warme Milch oder Wasser

1/3 Tasse Öl oder Parve (Nicht-Milch-)Kürzung

1/3 Tasse Zucker

1/2 Teelöffel Salz

2 ganze Eier plus 2 Eigelb

4&ndash5 Tassen Allzweckmehl, nach Bedarf

1 und 1/2 Tassen Tuscanini Marmelade oder Gelee zum Füllen (Erdbeere oder Himbeere)


Vorbereitung

MACHE den TEIG

Schritt 1

Kombinieren Sie Hefe, 1 EL. Mehl, 1 EL. Zucker und 2 EL. warmes Wasser in der Schüssel einer Küchenmaschine* stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt, ca. 5 Minuten.

Schritt 2

Eigelb, Vollei, Milch, Orangenschale, Orangensaft, Brandy, falls verwendet, Salz, Vanille, 2 Tassen Mehl und die restlichen 1/4 Tasse Zucker einrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit mit Knethaken mischen, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten.

Schritt 3

6 EL hinzufügen. 1 Stück nach dem anderen buttern, zwischen den Zugaben gut mischen. (Jede kleine Butterklumpen werden zu Teig verarbeitet, wenn mehr Mehl hinzugefügt wird.) Fügen Sie nach und nach die restlichen 2 Tassen Mehl hinzu (Sie benötigen möglicherweise nicht alles), mischen Sie, bis sich die Zugaben größtenteils vermischt haben, bis der Teig weich, glatt und glänzend ist – Der Teig beginnt sich von den Seiten der Schüssel zu lösen und den Knethaken hochzuklettern.

Schritt 4

*Sie haben keinen Standmixer? Sie können das gleiche Ergebnis erzielen, indem Sie den Teig mit einem stabilen Holzlöffel mischen und auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten.

DEN TEIG KNTEN UND BEWEISEN

Schritt 5

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und durchkneten, nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis er nicht mehr klebrig ist, ca. 5 Minuten. In eine gebutterte Schüssel geben, wenden und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

SCHNEIDE den TEIG

Schritt 6

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu 3/4 Zoll dick ausrollen. Mit einem bemehlten Ausstecher Teigrunden ausstechen und den Ausstecher drehen, um den Teig zu lösen (dies stärkt die Ränder, damit der Teig beim Braten aufbläht). Reste einmal neu rollen.

Schritt 7

Teigrunden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem weiteren Küchentuch locker abdecken. Gehen lassen, bis sich das Volumen nicht ganz verdoppelt hat, 40–50 Minuten.

Schritt 8

Wenn Sie den Teig noch nicht frittieren möchten, stellen Sie ihn bis zu 3 Stunden in den Kühlschrank.

BRITT den TEIG

Schritt 9

Setzen Sie einen großen schweren Topf mit einem Thermometer ein, gießen Sie Pflanzenöl ein, um 4 Zoll zu messen, und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Thermometer 350° anzeigt. Teig portionsweise goldbraun braten, ca. 1 Minute pro Seite. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben und vor dem Befüllen etwas abkühlen lassen.

FÜLLEN UND BEENDEN SIE DEN SUFGANIYOT

Schritt 10

Marmelade in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie glatt ist (dadurch wird das Pfeifen erleichtert). Marmelade in einen Spritzbeutel mit 1/4" Spitze* kratzen. Die Spitze in die Oberseite der Sufganiyot stecken und vorsichtig füllen, bis die Marmelade gerade aus dem Loch ragt. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 11

*Sie haben keinen Spritzbeutel? Machen Sie mit einem Zahnstocher ein flaches Loch in den Donut und verwenden Sie dann eine Plastiktüte mit einer 1/4-Zoll-Öffnung, die diagonal von einer Ecke geschnitten wird.

SCHALTEN SIE ES AUF

Schritt 12

Sobald Sie die Sufganiyot-Technik beherrschen, können Sie beliebige Konserven, Gebäckcremes oder Zuckerüberzüge eintauschen. Unsere Vorschläge:

Schritt 13

Schritt 14

Wie würden Sie Erdbeer-Sufganiyot bewerten?

Tolles Rezept! Dies war mein erster Versuch, Sufganiyot zuzubereiten und befolgte die Anweisungen auf den Buchstaben (abzüglich des Brandys) und endete mit köstlichen, authentischen israelischen Sufganiyot! Ich hatte keinen Knethaken oder Mixer, also benutzte ich einen Holzlöffel und knetete die letzten 1,5 Tassen Mehl mit meinen Händen ein. Der anfängliche Anstieg dauerte 1,5 Stunden. Kein Thermometer, also Öl mit Resten getestet, um sicherzustellen, dass es mit der richtigen Geschwindigkeit gebräunt wird. Ich bin so dankbar, dieses Rezept gefunden zu haben und es für meine Kinder machen zu können!

Super weich und kissenartig, sie sind wunderschön aufgegangen! (Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Hefe aktiviert ist.) Wir hatten keinen Orangensaft oder Brandy, also habe ich einen Spritzer Triple Sec verwendet. Wir haben die vollen 4 Tassen Mehl verwendet und der Teig war immer noch super weich. Ich hatte Erfolg mit etwas kühlerem Öl (335-340 Grad) und kochte sie für eine Minute und 20 Sekunden auf jeder Seite. Kann es kaum erwarten, nächstes Jahr wieder zu machen!


Israels geheimes Chanukka-Donut-Rezept

Bild von Daniel Laila

Hausgemachte Chanukka-Donuts (Sufganiyot) nach einem geheimen Rezept, das in israelischen Bäckereien verwendet wird.

In ihrem neuen Kochbuch „Traditional Jewish Baking: Retro Recipes Your Grandma Would Make…If She Had a Mixer“ bietet die beliebte israelische Kochbuchautorin und TV-Persönlichkeit Carine Goren, was sie „die besten Versionen zeitloser und traditioneller jüdischer Backwaren“ nennt .“ Der verlockende und zugängliche Band enthält über 100 Dessertrezepte, von aschkenasischen Klassikern wie Käsekuchen und schwarz-weißen Keksen bis hin zu israelischen Favoriten wie Sufganiyot (Chanukka-Donuts, unten) und Halva. Das sagt sie zum Rezept:

Dies ist ein Geheimrezept in vielen Konditoreien, die ich kenne. Anscheinend basiert es auf einem Rezept einer Großmutter, das weit zurückreicht, sogar so weit zurück, dass ich keinen richtigen Namen dafür finden konnte (oder dem ich die wohlverdiente Ehre erweisen könnte). Es ist traditionell auch sehr lecker und erfreulich günstig (was erklären würde, warum die Konditoreien so bereit sind, es zu verkaufen). Selbst hausgemacht sind diese Donuts wie perfekt runde, weiche und flauschige Kissen. Seien Sie nicht beleidigt, wenn Ihre Familie und Gäste nicht glauben, dass sie nicht im Laden gekauft wurden.

Chanukka-Donuts (Sufganiyot)

Für die Donuts
7 Tassen (1 kg) Allzweckmehl, geteilt, plus mehr zum Bestäuben
2 Esslöffel (17g) aktive Trockenhefe
1¼ Tassen (300 ml) lauwarme Milch
½ Tasse (100 g) Kristallzucker
3 Eier
100 g Butter, weich
2 Esslöffel (30 ml) Brandy
Schale von ½ Zitrone

1,5 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
Erdbeermarmelade, zum Füllen
Puderzucker, zum Bestäuben

1) Um die Donuts zuzubereiten, in einem Mixer mit Knetaufsatz etwa die Hälfte des Mehls hinzufügen und die Hefe untermischen. Milch, Kristallzucker, Eier, Butter, Brandy und Zitronenschale dazugeben und 1 Minute verrühren, bis der Teig homogen und locker ist.

2) Fügen Sie nach und nach die restliche Hälfte des Mehls hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie weitere 5 Minuten, bis der Teig glatt und glänzend ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie zum Aufgehen beiseite, bis sich der Teig in der Masse verdoppelt hat, 1-2 Stunden.

3) Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 30 eigroße Kugeln formen. (Wie durch 30 teilen? Einfach. Zuerst den Teig in 3 gleiche Teile teilen. Nun jeden Teil zu einer langen „Wurst“ rollen. Die Wurst halbieren und jede Hälfte in 5 Teile teilen.) Die Kugeln auf a . legen eingefettetes Pergamentpapier oder auf einzelne Pergamentpapierquadrate (siehe „Oma weiß es am besten“). Mit der gefetteten Seite nach unten mit gefetteter Plastikfolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

4) Beiseite stellen, bis sich die Masse verdoppelt hat, 1-2 Stunden.

5) Erhitzen Sie das Öl in einem weiten Topf auf einem Frittierthermometer auf 160 °C. Frittieren Sie die Donuts, 4 oder 5 auf einmal, etwa 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie braun sind. Wenn Sie die Papierquadrate-Methode verwenden, können Sie die Donuts damit in das Öl legen. Entfernen Sie die gekochten Donuts mit einer Spinne oder einer Zange und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das Öl aufzusaugen. Die Marmelade in einen Spritzbeutel mit langer, schmaler Spitze geben. Die Donuts mit Marmelade einspritzen, großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Oma weiß es am besten
Damit die Teigkugeln beim Umfüllen in den Topf nicht ihre Form verlieren, habe ich von Küchenchef Oren Giron ein süßes Geheimnis erfahren: Die Teigkugeln auf vorgeschnittene, einzelne Pergamentpapierquadrate legen und gehen lassen. Wenn sie zum Frittieren fertig sind, nehmen Sie sie einfach mit dem Papier auf und legen Sie sie in das Öl (mit dem Papier). Sie müssen sich nicht um das Papier kümmern, es trennt sich nach ein paar Sekunden Frittieren von selbst vom Teig. Verwenden Sie eine Zange – und äußerste Vorsicht –, um sie herauszunehmen.

Nachdruck aus „Traditionelles jüdisches Backen: Retro-Rezepte, die deine Oma machen würde … wenn sie einen Mixer hätte“ von Carine Goren. Goren ist Kochbuchautor und Moderator beliebter israelischer Backshows. Sie lebt in Israel.

Israels geheimes Chanukka-Donut-Rezept

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Ich verwende vorgefertigten Teig, um meinen Sufganiyot zu machen. Im Laden gekaufter Pizzateig und Kühlschrankteig funktionieren beide hervorragend. Einer meiner Tricks besteht darin, ein Thermometer zu verwenden, um Ihr Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Ich rolle den Teig auch aus, um sicherzustellen, dass die Mitten vollständig durchgegart werden.

Herz solides Herz solides Symbol


Wie man leckere Sufganiyot (Chanukka-Donuts) zu Hause macht

Nur weil eine Pandemie herrscht, heißt das nicht, dass Sie an diesem Chanukka keinen Spaß haben können.

Sie können vielleicht nicht in der Lage sein, eine geschäftige Feier mit Menschenmassen zu genießen, aber Sie können es genießen, zu Hause mit Ihrer Familie oder ein paar Freunden perfekte Sufganiyot zu machen.

Das Rezept und die Zutaten finden Sie unten, und Sie können sich unseren Film ansehen, um zu sehen, wie alles gemacht wird.

Perfekte israelische Sufganiyot

Ergibt ungefähr 33 kleine Donuts

  • 560 g (4,5 Tassen) Mehl
  • 1 Esslöffel Hefe
  • 2 Teelöffel Salz
  • 70g (1/4 Tasse + 2 Teelöffel) Zucker
  • 50g (1/4 Tasse) Butter
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Bis zu einer Tasse Milch

Mehl mit Hefe, Salz und Zucker mischen und nach jeder Zugabe mischen. Weiche Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten. Eier und Vanille hinzufügen und in die Mischung einarbeiten. Den größten Teil der Milch, aber nicht die gesamte Milch dazugeben und zu einem verarbeitbaren Teig verrühren. Auf die Arbeitsfläche stürzen und glatt und elastisch kneten. Eine Kugel formen, in die Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 1 ½-2 Stunden gehen lassen.

Oberfläche bemehlen, Teig 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Auf dem Blech 20 Minuten gehen lassen. Öl auf kleiner Flamme erhitzen, bis es 330-335 Grad erreicht. In Portionen von 4 bis 5 braten, dabei 2 bis 2,5 Minuten auf jeder Seite kochen. Aus dem Öl nehmen und in einer großen Schüssel mit Küchenpapier auskühlen lassen. Mit Marmelade füllen (die Marmelade pürieren oder verquirlen, bevor Sie sie in das Quetschglas geben) und mit Puderzucker garnieren. Zum Garnieren einen Tropfen Marmelade darüberdrücken. Oder, wenn Sie es vorziehen, können Sie Ihre Donuts mit anderen Zutaten füllen – Mascarponecreme, Schokoladenganache… was auch immer!


Die am besten bewerteten Rezepte für Chanukka-Donuts

Sufganiyot mit Haselnussaufstrich

Genießen Sie diesen Chanukka-Leckerei mit einer kleinen Wendung, anstatt mit Gelee gefüllt zu sein, geben Sie diesen mit Haselnussaufstrich gefüllten Sufg.

  • 1 (0,25-Unzen) Packung normale aktive Trockenhefe, etwa 2 1/4 Teelöffel
  • 3/4 Tasse warme Milch, auf 105 ° F bis 115 ° F . gebracht
  • 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
  • 2 1/2 Tassen Gold Medal™ Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 Eier
  • 4 Teelöffel Haselnussaufstrich mit Kakao
  • 1 Ei, geschlagen
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 2 Tassen Puderzucker

Sufganiyot

Füllen Sie Ihre Sufganiyot mit Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen – Konfitüre, Schokolade, Haselnussaufstrich – und genießen Sie diese klassischen H.

  • 3 1/4 bis 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 (0,25-Unzen) Packungen aktive Trockenhefe
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Ei
  • 1/2 Teelöffel Vanille
  • 1/4 Tasse Fruchtkonserven wie Himbeer- oder Blaubeer- oder Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich
  • Speiseöl zum Frittieren
  • gesiebter Puderzucker zum Garnieren

Sufganiyot mit Dulce de Leche Schlagsahne-Füllung & Schokoladen-Nieselregen

Diese dekantierten Leckereien werden mit reichhaltigen Karamellaromen in frisch gebratene Donuts gepumpt und sind eine großartige Ergänzung zu jedem Chanukka.

  • SUFGANIYOT:
  • 1/2 Tasse warmes Wasser auf etwa 105 °F bis 115 °F . gebracht
  • 2 (0,25-Unzen) Packungen normale aktive Trockenhefe
  • 1/3 Tasse Kristallzucker, plus 1 Prise, geteilt
  • 5 Tassen Gold Medal™ Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Tasse warme Milch, die auf etwa 105 °F bis 115 °F . gebracht wurde
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • Pflanzenöl zum Braten
  • DULCE DE LECHE SCHLAGSAHNE:
  • 1 (1 Pint) Päckchen Schlagsahne, ca. 2 Tassen
  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 (13,4 oz) Dose Dulce de Leche (karamellisierte gesüßte Kondensmilch)
  • SCHOKOLADE Nieselregen:
  • 1/2 Tasse Milchschokoladechips
  • 3 Teelöffel Verkürzung

Gebackene Sufganiyot

Erhellen Sie das Lichterfest mit diesen gebackenen Gelee-Donuts, die traditionell zu Chanukka serviert werden

  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Tassen Kristallzucker
  • 2 (0,25-Unzen) Packungen schnell aufsteigende Hefe, 5 Teelöffel
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tassen Pflanzenöl
  • 3/4 Tassen warme Vollmilch, die auf 120°F bis 130°F gebracht wurde, plus extra zum Bürsten
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Tasse Sauerkirsche oder andere Marmelade
  • 2 EL Puderzucker

Französische Crullers - Dunkin Donut Copycat

French Crullers sind weiche Donuts mit einer süßen Glasur

  • HONIGLASUR:
  • 1/2-Zoll-Sterngebäckaufsatz
  • 1 Tasse Wasser
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Teelöffel superfeiner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Allzweckmehl, gesiebt
  • 3 große Eier
  • 2 Eiweiß, leicht geschlagen
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel Honig
  • 3 bis 4 Esslöffel Milch oder Wasser

Honigglasierte Dunkin Donuts

Nichts geht über einen honigglasierten Donut von Dunkin Donuts! Jetzt können Sie sie jederzeit mit dem

  • DONUTS:
  • 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 2 Esslöffel lauwarmes Wasser
  • 3/4 Tasse warme Milch
  • 2 1/2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Ei
  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 3/4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Vanille
  • GLASUR:
  • 1/3 Tasse geschmolzene Butter
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse heißes Wasser
  • 1 Teelöffel Honig

Mandazi Afrikanische Donuts

Nichts ist besser als heiße, frische Donuts! Mandazi sind afrikanische Donuts, die mit etwas Kardamom, Zimt, gewürzt werden.

  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • 1 Teelöffel Zimt
  • Pflanzenöl zum Braten von Donuts

Malasadas, hawaiianische Donuts

Eiergroße Kugeln aus Hefeteig, die in Öl frittiert und mit Kristallzucker überzogen sind, diese süßen Morgenbällchen.

  • 1 (1/4-Unzen) Packung Fleischmanns aktive Trockenhefe
  • 1/4 Tasse warmes Wasser
  • 6 Tassen Mehl
  • 1/2 Tasse Zucker, plus 1 Teelöffel, getrennt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse geschmolzene Butter oder Margarine
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Kondensmilch
  • 6 Eier
  • 1 Liter Pflanzenöl zum Braten
  • 1/2 Tasse Zucker, zum Bestreuen

Gebackene Donuts mit Zimtschnecken

Von Kelli mit I, Konfekt und Kaffee

Ein gebackener Donut mit den Aromen einer klassischen Zimtschnecke

  • ZIMTROLLEN-TOPING:
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 5 Esslöffel hellbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel Milch
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • DONUT-TEIG:
  • 4 EL Butter, Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • GLASUR:
  • 3/4 Tasse Puderzucker
  • Schuss Milch

Altmodische Sauerrahm-Donuts

Oh, es gibt nichts Besseres als einen hausgemachten Sauerrahm-Donut, der heiß und frisch aus der Pfanne kommt, dann d.

  • DONUTS:
  • 2 1/4 Tassen Kuchenmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel Butter, Zimmertemperatur
  • 2 große Eigelb
  • 1/2 Tasse Sauerrahm
  • Rapsöl, zum Braten
  • GLASUR:
  • 3 1/2 Tassen Puderzucker, gesiebt
  • 1 1/2 Teelöffel Maissirup
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse heißes Wasser

Sufganiyot, israelisches Gelee-Donuts-Rezept

Während Latkes der am häufigsten mit Chanukka in Verbindung gebrachte Snack sind, werden Sufganiyot in Israel häufiger konsumiert

  • 2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben des Backblechs und Ausrollen des Teigs
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 (1/4 Unzen) Päckchen aktive Trockenhefe, etwa 2 1/4 Teelöffel
  • 1/2 Teelöffel feines Salz
  • 2 große Eigelb
  • 3/4 Tasse warme Vollmilch auf etwa 110 ° F . gebracht
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, etwa 1/4 Stange, auf Zimmertemperatur gebracht
  • 6 Tassen Pflanzen- oder Rapsöl, etwa 1 1/2 Liter, zum Braten, plus mehr zum Beschichten der Schüssel
  • 2/3 Tasse glatte Marmelade oder Gelee
  • Puderzucker, zum Bestäuben

Mini Kürbisgewürz glutenfreie vegane Donuts

Diese entzückend leckeren Mini Pumpkin Spice Donuts sind glutenfrei, vegan und machen jeden Tag ein großartiges Frühstück.

  • GLUTENFREIE MEHLMISCHUNG:
  • 1 Tasse, plus 1 Teelöffel braunes Reismehl, getrennt
  • 1 Tasse, plus 2 Esslöffel Mandelmehl, getrennt
  • 3/4 Tasse Kartoffelstärke
  • 1/4 Tasse Tapiokastärke
  • EIER-ERSATZMISCHUNG:
  • 3/4 Teelöffel Ener-G Ei-Ersatz
  • 1 Esslöffel warmes Wasser
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Esslöffel Kürbispüree
  • DONUTS:
  • 3/4 Tasse und 2 Teelöffel glutenfreie Mehlmischung
  • 1/3 Tasse und 1 Esslöffel gemahlener Jaggerzucker oder anderer unraffinierter Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Ei-Ersatz-Mischung
  • 1/3 Tasse Mandelmilch oder andere milchfreie Milch
  • 1 Esslöffel Apfelbutter
  • 1 1/2 Teelöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Kürbisgewürz
  • ZIMT ZUCKER:
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 Esslöffel Bio-Zucker

Die besten Kuchen-Donuts

In Zimtzucker geworfen, schmelzen diese Donuts in Ihrem Mund und machen an jedem Tag der Woche ein leckeres Frühstück.

  • 2 Esslöffel Butter, auf Zimmertemperatur gebracht
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Ei
  • 3/4 Tasse Buttermilch
  • 3 Tassen Mehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • Öl zum braten
  • Zimt-Zucker-Mix zum Bestreichen der Donuts (1/2 Tasse Zucker, 2 Teelöffel Zimt)

Donuts mit Erdnussbuttercremefüllung

Mit Erdnussbuttercreme gefüllte Donuts, die mit Schokolade beträufelt sind, werden am besten sofort gegessen, als ob Sie auf jeden warten könnten.


Sufganiyot

Hebräisch für „Donuts“, Sufganiyot sind ein beliebtes Chanukka-Essen in Israel. Diese frittierten Leckereien werden einfach aus Hefeteigbällchen hergestellt und mit Schokolade, Cremes, Quark oder, wie hier, Marmelade gefüllt. Bäckereien und Märkte fangen Wochen vor dem eigentlichen Feiertag an, sie zu braten und machen bis in die Woche danach weiter. Mit dem Sufganiyot-Rezept von TV-Koch Andrew Zimmern können Sie sie das ganze Jahr über zubereiten.

Zutaten

  • 3/4 Tasse (6 fl. oz./180 ml) Milch
  • 1 EL. Trockenhefe
  • 3 Tassen (15 oz./470 g) plus 1 EL. Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse (2 1/2 oz./75 g) superfeiner Zucker
  • 6 EL. (3/4 Stange) (3 oz./90 g) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur, gewürfelt
  • 1 Ei
  • 4 TL. Armagnac oder Apfelbrand
  • 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
  • 1/2 TL. koscheres Salz
  • 5 Tassen (40 fl. oz./1,25 l) Rapsöl, plus mehr zum Bestreichen
  • 1 Tasse (8 oz./250 g) Kristallzucker
  • 1 EL. Zimt
  • 3 Tassen (30 oz./940 g) Erdbeermarmelade oder Gelee

1. Erwärmen Sie die Milch in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel bei hoher Leistung etwa 1 Minute lang auf 43 °C (110 °F). Die Hefe über die Milch streuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.

2. In der Schüssel eines mit dem Knethaken ausgestatteten Elektromixers das Mehl und den superfeinen Zucker mischen. Milchmischung, Butter, Ei, Armagnac, Vanille und Salz hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit kneten und die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen, bis der Teig sich zusammenfügt, etwa 4 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie, bis der Teig weich ist und sich von der Schüssel lösen lässt, etwa 10 Minuten.

3. Eine große Schüssel leicht mit Öl bestreichen. Den Teig in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 2 Backbleche mit Rand leicht mit Öl bestreichen. Den Teig durchkneten und halbieren. Rollen Sie jede Hälfte zu einem 30 cm großen Holzklotz. Jedes Holzstück in 12 gleich große Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und im Abstand von etwa 7,5 cm auf den vorbereiteten Backblechen anrichten. Mit Plastikfolie abdecken und etwa 1 1/2 Stunden stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. In einer mittelgroßen Schüssel Kristallzucker und Zimt verrühren.

5. In einen großen Topf bei mittlerer Hitze 5 Tassen (40 fl. oz./1,25 l) Öl geben und auf einem Frittierthermometer auf 165°C erhitzen. Die Donuts portionsweise braten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind, ca. 2 Minuten pro Seite. Übertragen Sie die Donuts mit einem Schaumlöffel, sobald sie fertig sind, in den Zimtzucker und werfen Sie sie zum Überziehen. Auf einem Kuchengitter etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

6. Die Marmelade in einen Spritzbeutel oder eine kleine wiederverschließbare Plastiktüte mit 1 Ecke abschneiden. Rohr etwa 2 EL. der Marmelade in 2 gegenüberliegende Enden jedes Donuts geben und so schnell wie möglich servieren. Ergibt 24 Donuts.

Machen Sie weiter: Die Donuts können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur über Nacht aufbewahrt werden.


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