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Die 101 besten Pizzen in Amerika

Die 101 besten Pizzen in Amerika


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Eine tolle Pizza ist so viel mehr als Brot, Sauce und Käse

Es ist eine fantastische Zeit für Pizza in diesem Land. Obwohl Pizza schon immer ein beliebtes Essen war, fasziniert Pizza mehr denn je, und die Gäste suchen immer mehr nach Amerikas eigen regionale Stilrichtungen. Einige behaupten jetzt, dass Chicago nicht nur ein tiefes Klischee ist, sondern Amerikas größte Pizzastadt. Buffalo hat für seinen eigenen dicken, luftigen und käsigen Stil zunehmende Aufmerksamkeit erfahren; dünne und knusprige Bar Pies und der zähe, längliche New Haven-Stil haben sich verbreitet; Detroit mit seinen dicken, rechteckigen Pfannenpizzas bahnt sich seinen Weg auf die Speisekarten im ganzen Land weiter; und ein paar entschlossene, energiegeladene Joints sorgen sogar für eine Renaissance der New Yorker Slice-Kultur. In der Zwischenzeit sind klassische Pizzerien der alten Schule immer noch im Kommen und beliebte Pizzaketten expandieren weiter, während sie Fast Food neu definieren.

Dies alles hat dazu beigetragen, dass es noch schwieriger denn je ist, die besten Pizzen des Landes zu bewerten, aber wir haben die Herausforderung erneut angenommen und die 101 besten Pizzen in Amerika zusammengetragen.

Methodik

Um die besten Pizzen in Amerika zu finden, recherchieren wir die neuesten und besten Orte und erstellen dann eine Umfrage zu großartigen Pizzen aus dem ganzen Land – insgesamt wurden 2019 fast 1.000 Pizzen berücksichtigt.

Wir beginnen damit, den perfekten Kuchen zu definieren. Was ist das Wesentliche? Angesichts der unterschiedlichen Pizzastile (neapolitanisch, sizilianisch, New York, Connecticut, Kalifornien, Detroit, St. Louis, Bar Pie, Deep-Dish, Oma… wir halten uns hier auf), ist das eine geladene Frage. Es genügt zu sagen, dass wir, unabhängig von Ihrer Pizzabezeichnung, die folgenden Eigenschaften für wichtig halten: eine nuancierte Soße, weder zu süß noch zu salzig (vorausgesetzt, der Kuchen enthält Soße); hochwertiger, gut verteilter Käse (vorausgesetzt, er enthält Käse); hochwertige, sinnvoll kombinierte Beläge; eine würzige, wohlschmeckende Kruste; und, vielleicht am wichtigsten, ein vernünftiges, ausgewogenes und angenehmes Verhältnis von Sauce, Käse, Belägen und Kruste, das unabhängig vom Stil eine strukturelle Integrität beibehält.

Wir haben dann eine Blue-Chip-Liste mit geografisch unterschiedlichen Pizza-Panelisten aufgerufen – Köche, Restaurantkritiker, Blogger, Schriftsteller und andere Pizza-Behörden – und sie gebeten, an unserer Umfrage teilzunehmen und nur für Orte abzustimmen, an denen sie tatsächlich gegessen haben.

Alles in allem sind 30 Staaten in unserem Ranking enthalten, ebenso wie Washington, D.C., wobei die Teilnehmer an so unerwarteten Orten wie Hot Springs, Arkansas, auftauchen; Bloomington, Indiana; Anchorage, Alaska; und Addison, Texas. Die Staaten mit den meisten Bewerbern auf unserer Liste sind New York (28), Illinois (9), Kalifornien (7), Connecticut (6), Pennsylvania (6) und New Jersey (6), aber Texas, Michigan und Massachusetts hatten alle gute Ergebnisse auch Vorführungen. Das Ranking beweist, dass es im ganzen Land gute Pizza gibt und sie wird immer besser.

#101 Arcaro & Genell (Alte Schmiede, Pennsylvania)

Eine Stadt, die sich "Pizza-Hauptstadt der Welt" nennt, muss man loben, vor allem, wenn sonst niemand davon gehört hätte. Nicht Neapel, Italien. Nicht New York City, Chicago, San Francisco, Los Angeles oder New Haven. Nein: Old Forge, Pennsylvania, beansprucht diese Auszeichnung. Diese Pizzahauptstadt hat sogar eine eigene Pizzasprache – Sie bestellen nach Farbe, Schnitt und Tablett. Die Scheiben ("Cuts") sind rechteckig, der Käse ist eine superschmelzende verarbeitete Mischung und die Sauce ist süß und zwiebellastig. Es gibt zwei Hauptkuchen: weiß, mit einer Kruste sowohl oben als auch unten; und Rot, das wie ein flauschigerer Sizilianer ist. Ungefähr ein Dutzend Restaurants in der Stadt servieren diese Art von Pizza, und alle verdienen Aufmerksamkeit, aber es ist am besten, Ihre Reise im fabelhaft alten Arcaro & Genell zu beginnen, das 1962 eröffnet wurde und sich seitdem nicht viel verändert hat.

#100 Settebello (Salt Lake City, Utah)

Settebello geht wirklich weit darüber hinaus, authentische italienische Pizzen nach Salt Lake City, Utah, zu bringen. Dieser Ort kuratiert speziell seine Zutaten. Mehl, Tomaten, Prosciutto und Parmigiano-Reggiano werden aus Italien importiert; Pancetta und Finnochiona stammen aus Seattles berühmtem Salumi; und Salame kommt von Berkeleys Fra'Mani. Die Pasteten garen dann in weniger als einer Minute in einem 1.000-Grad-Holzofen, der in Neapel handgefertigt wurde. Die Speisekarte wird nicht zu einfallsreich, aber das ist gut so. Halten Sie Ihre Bestellung einfach mit einer Margherita DOC oder der beliebten Pizza Carbonara mit zerdrückten Tomaten, Pancetta, Ei, Mozzarella, Pfeffer und nativem Olivenöl extra.

#99 Mutterbärenpizza (Bloomington, Indiana)

Mutter Bären Pizza Campus/Yelp

Das Mother Bear's ist seit 1973 auf dem Campus der Indiana University stark und sieht aus wie eine rustikale Hütte und hat Legionen von Fans gewonnen. Die Pizza hier gibt es in wenigen Varianten, die alle an Chicago erinnern: Deep Dish, Pfanne und dünn und knusprig, alle aus zusatzfreiem Sommerweizen. Mehr als 20 Pasteten stehen zur Auswahl, von The Monet (weiße Sauce, Mozzarella, Hühnerwurst, Zwiebeln und Paprika) bis zu The Divine Swine (Pepperoni, gemahlene Wurst, lokaler Schinken und Speck), aber mit The Deluxe können Sie nichts falsch machen , das mit Peperoni, Wurst, Zwiebeln, Champignons und Paprika belegt ist.

#98 Pizza Domenica (New Orleans, Louisiana)

Die etwas unvollkommenen Kreise, die in New Orleans, Louisiana, serviert werden, klassische Pizza Domenica, sind von leichten, geschwollenen und schwarz geblasenen Krusten umgeben. Die Kerne der Pasteten sind mit Soße gesprenkelt und wunderschön mit klassischen und lustigen Zutaten wie Salami, Mortadella, Eiern, Mascarpone, Rosenkohl und sogar traditionellen Muffuletta-Komponenten belegt. Sie werden es schwer haben, sich zwischen den Angeboten zu entscheiden, die alle in einem Pekannuss-Holzofen von Pavesi zubereitet werden.

#97 Scuola Vecchia (Delray Beach, Florida)

Scuola Vecchia bringt eine Vielzahl traditioneller italienischer Pizzen nach Delray Beach, Florida, mit Optionen für jeden Pizzaliebhaber. Die Gäste können aus 24 verschiedenen Pizzen wählen, von der traditionellen Margherita bis hin zu komplexeren Pasteten wie der Capricciosa mit frischem Mozzarella, Tomatensauce, italienischem Schinken, Artischocken, Champignons und nativem Olivenöl extra. Wenn Sie jedoch nicht genau das finden, wonach Sie suchen, besteht die Möglichkeit, Ihren eigenen Kuchen zu bauen.

#96 DeLucas Pizzeria Napoletana (Hot Springs, Arkansas)

Von allen Orten, um eine handwerkliche Pizzeria zu eröffnen, ließ sich der aus Brooklyn stammende Anthony Valinoti in Hot Springs, Arkansas, nieder, und die Entscheidung erwies sich als weise. Bei DeLuca macht er täglich frischen Teig und stellt 18-Zoll-High-End-Torten im New Yorker Stil mit einer sprudelnden und robusten Kruste her, die in einem speziell angefertigten 725-Grad-Steinofen zubereitet wird. Sie können Ihren Kuchen mit hausgemachter süßer oder scharfer italienischer Wurst, Prosciutto di Parma, hausgemachten Fleischbällchen oder scharfer Sopressata belegen, aber wir empfehlen Ihnen, sich für einen Kuchen zu entscheiden, der einfach mit hausgemachter Tomatensauce und hochwertigem Büffelmozzarella belegt ist. Dieser Ort ist so beliebt, dass es ratsam ist, vorher anzurufen und Ihre Pizza im Voraus zu bestellen.

#95 Moose's Tooth Pub und Pizzeria (Anchorage, Alaska)

Wenn Sie jemanden fragen, wo Sie in Anchorage, Alaska, Pizza essen gehen können, werden Sie wahrscheinlich zum berühmten Nachtleben in Midtown Anchorage Moose's Tooth Pub and Pizzeria geleitet. Diese Pizzeria ist seit den späten 1990er Jahren bei Einheimischen beliebt, als die Kletterer Rod Hancock und Matt Jones ein Restaurant mit 30 Tischen eröffneten, das Bier vom Fass und Steinofenpizza servierte, obwohl sie praktisch keine Restauranterfahrung hatten. Heute stehen auf der Speisekarte fast 40 Pizzen, deren Namen genauso kreativ sind wie ihre Belagkombinationen. Aber seine bekannteste Kreation ist die Avalanche mit Barbecue-Sauce, Mozzarella, Provolone, Cheddar, roten Zwiebeln, geschwärztem Hühnchen und Speck – die perfekt zu dem hausgebrauten, durchsetzungsstark gehopften Broken Tooth Fairweather IPA passt.

#94 Mission Pizza Napoletana (Winston-Salem, North Carolina)

Foto mit freundlicher Genehmigung von Peyton Smith

Die erste neapolitanische Pizzeria in North Carolina, Mission Pizza Napoletana, hat tatsächlich eine Mission: das Evangelium von Neapel zu verbreiten. Besitzer und Winston-Salem-gebürtiger Peyton Smith hat auf seiner Suche alle Register gezogen: Er hat einen holzbefeuerten Stefano Ferrara-Ofen aus Italien importiert, er macht seinen Teig täglich aus italienischem Mehl und lässt ihn bis zu 72 Stunden altern, er hat seinen kreiert eigene Tomatenkonservenmischung für seine Sauce, und er kümmert sich um die Pasteten, während sie verkohlen und blubbern – nie länger als 90 Sekunden – in einem 850-Grad-Ofen. Dieser Ort ist das einzig Wahre.

#93 TriBeCa Allies Café (Sardis, Mississippi)

Das familienbetriebene TriBecca Allie Cafe in Sardis, Mississippi, ohne Reservierung, ist die kleine Pizzeria, die es könnte – ihre Steinofenpasteten gewannen den zweiten Platz bei der American Pizza Championship 2010 in Orlando. Bestellen Sie unbedingt die Pizza, mit der sie den Preis gewonnen haben: die Magnolia Rosa mit roten Zwiebeln, Mozzarella und Mississippi-Pekannüssen. Allerdings kann man mit keinem anderen Kuchen, wie dem Patate, der mit Olivenöl, dünn geschnittenen Kartoffeln, Mozzarella, Cheddar, Speck, Schnittlauch und Sour Cream belegt ist, wirklich nichts falsch machen.

#92 Timber Pizza Company (Washington, D.C.)

Washington, D.C. – lange Zeit eine Pizzawüste, die von übertriebenen Jumbo-Scheiben geprägt war – hat in den letzten Jahren dank Spots wie der Timber Pizza Company an Bedeutung gewonnen. Seine handwerklich aussehenden Pizzen haben die Art von grauen und aschigen, knusprigen Corniciones (die Randkruste oder der Ring um die Pizza), die man auf den allseits beliebten neapolitanischen Pizzen in ganz Amerika nicht sieht. Der berühmteste Kuchen dieses Ortes ist vielleicht das Grüne Monster, gekrönt mit Pesto, frischem Mozzarella, Feta, Zucchini und Grünkohl. Aber mit dem Wesentlichen kann man nichts falsch machen, und schöner als Pretty in Pepperoni kann man kaum sein, ein Klassiker mit Tomatensauce, einer Provolone-Mozz-Mischung, frischem Mozzarella, Peperoni und Basilikum.

#91 Kleeblattpizza (Eastpointe, Michigan)

Cloverleaf Pizza ist eine Institution in Michigan, die ihre Wurzeln bis ins Jahr 1946 zurückverfolgen kann, als Gus Guerra und seine Frau Anna Detroit einen einzigartigen Pizzastil vorstellten – einen quadratischen Kuchen mit dicker Kruste, der zuerst mit einer Schicht Käse belegt wurde, gefolgt von Tomatensauce , im Steinofen knusprig gebacken. Sie verkauften 1953 ihr erstes Restaurant, Buddy's Rendezvous (suchen Sie es weiter unten auf dieser Liste) und kauften eine Bar in East Detroit, jetzt Eastpointe, wo sie weiterhin ihre typischen Pizzen servierten, die bald als "Detroit-Style" bekannt wurden. Kuchen. Heute gibt es sieben Orte in der Stadt, und ihre klassischen „Motor City Squares“ werden immer noch nach Guerras Originalrezepten hergestellt.

#90 Pizzeria Lola (Minneapolis, Minnesota)

Im Jahr 2010 eröffnete Ann Kim die Pizzeria Lola in Minneapolis, einen Pizzaladen im neapolitanischen Stil, der nach ihrem Weimaraner-Hund benannt wurde. Ihre holzbefeuerten Pasteten werden in einem kupferverkleideten Ofen gekocht. Es gibt 14 Pasteten auf der Speisekarte, von denen die meisten Kombinationen enthalten, mit denen Sie vertraut sind, zusammen mit weniger verbreiteten Belägen wie Peppadew Paprika und Guanciale, einem gepökelten italienischen Fleisch. Zwei Kuchen von besonderem Interesse heben die koreanischen Aromen hervor. Es gibt den charakteristischen koreanischen Barbecue-Kuchen sowie den Lady ZaZa mit italienischer roter Sauce, hausgemachtem Kimchi, koreanischer Wurst, Serranos, Frühlingszwiebeln, Sesam und einer Soja-Chili-Glasur.

#89 Jays Artisan Pizza (Buffalo, New York)

Jay Langfelder betrieb einen der beliebtesten Food Trucks von Buffalo, bevor er 2017 Jay's Artisan Pizza eröffnete. Auf der Speisekarte stehen neun 12-Zoll-Kuchen aus importiertem italienischem Mozzarella und gekocht in einem 900-Grad-Holzofen. Da gibt es die obligatorischen Pizzen Marinara und Margherita sowie die Quattro Formaggio und die Amanda (Fontal, Gorgonzola, Chiliflocken und hausgemachter Chilihonig), die Überbleibsel vom Truck sind. Aber die Nduja mit Knoblauch, Basilikum, frischem Mozzarella, Fontina, roter Zwiebel, Berkshire ‘nduja (eine scharfe streichfähige Salami) und kalabrischem Chilihonig ist ein Muss. Dies sind keine strengen neapolitanischen Pizzen – Jay verwendet Zutaten wie kalifornische Tomaten anstelle von San Marzanos – aber wenn Sie Buffalos typische „Cup-and-Char“-Peperonis gegen ein paar nette „Leopardenflecken“ eintauschen möchten, werden Sie nicht fündig alles andere als legitim.

#88 Monza (Charleston, South Carolina)

Monza in Charleston, South Carolina, speist sich aus der Geschichte seiner gleichnamigen Stadt, um handgefertigte Kuchen anzubieten. Monza verwendet importiertes San Felice-Weizenmehl, neapolitanische Hefe und gefiltertes, pH-ausgeglichenes Wasser, um seine Version der traditionellsten Pizza zu entwickeln. Die Pasteten werden im Holzofen bei brütenden 1.000 Grad zu einer dünnen und knusprigen Kruste gebacken und anschließend mit Mozzarella sowie frischen und regionalen Zutaten belegt.

#87 Micucci Lebensmittelgeschäft (Portland, Maine)

Micucci Grocery wurde 1949 eröffnet und wird seitdem familiengeführt. Heute ist es eine Ikone von Portland, Maine, die "Platten" amerikanisch interpretierter sizilianische Pizza serviert, die gebacken und in Regalen gestellt werden. Das Wort „Slabs“ wird diesen Scheiben nicht gerecht – sicherlich ein seltsamer Hybrid, sie sind nirgendwo so schwer wie die Darmbomben, die die meisten Beschreibungen vermitteln. Größer als die herkömmlichen Sizilianer und genauso dick, aber feuchter und teigiger, sind Micuccis Platten vielleicht nicht authentisch italienisch, aber sie fühlen sich wie eine idealisierte Wiederholung des Focaccia-Stils an. Es ist keine Pizza in einem anderen traditionellen, regionalen amerikanischen Sinne, noch kann man sagen, dass es genau italienisch ist. Aber es hat etwas sehr Richtiges und Befriedigendes.

#86 Frank & Helens (University City, Missouri)

Frank & Helen's ist seit 1956 am Stadtrand von St. Louis, Missouri, stark und wurde von Frank Seitz, seiner Frau Betty und seiner Schwester Helen gegründet, und es hat sich in den Jahren dazwischen nicht viel geändert. Treten Sie unter das handbeschriftete Vintage-Schild und durch die einladende rote Eingangstür, und Sie finden sich in einem Restaurant mit holzgetäfelten Wänden, einer abgehängten Decke, alten Holzkabinen und vielen hängenden Tiffany-Imitatlampen in der Zeit zurück. Die Pizza gehört zu den besten klassischen St. Louis-Arten (mit Provel-Käse beladen und in Quadrate geschnitten) in der Stadt. Bestellen Sie aber auch das „gebratene“ Hühnchen, das unter Druck gebraten wird.

#85 Pizzahacker (San Francisco, Kalifornien)

Der in Ohio geborene Jeff Krupman hat sich seit Jahren einen Namen gemacht, zuerst einen Weber-Grill gehackt und einen mobilen Pizzaofen entlang der Grenzen des legalen Straßenverkaufs betrieben, bevor er in einen Laden umgezogen ist, der passenderweise Pizza Hacker genannt wird Mission. Die 12-Zoll-Pizzen von Krupman haben schöne, fast suppig aussehende Zentren und Saiblingsblasen, aber sie sind nicht ganz neapolitanisch. Acht Pasteten stehen auf der Speisekarte: drei Klassiker – Margherita, „Top-Shelf“ Margherita und Marinara – drei „Favorites“ mit Zutaten wie hausgemachte heiße italienische Wurst – und zwei „Ohio“-Pies, eine mit Peperoni und Peperoncini und die andere mit Soppressata, Hauswurst, Champignons, frischem Mozzarella, Oregano und Grana Padano Käse. Beginnen Sie mit einer Grundlinie Margherita (oder der ersten Generation) und vernachlässigen Sie nicht Krupmans Heimat Ohio.

#84 Platte (Portland, Maine)

„Slab“ ist ein merkwürdiges Wort, um die kissenartigen Scheiben zu beschreiben, die im Slab serviert werden, das sich im alten Gebäude des Portland Public Market befindet. Jedes Zentimeter dicke Rechteck ist eine feuchte, flauschige Focaccia mit frisch geschmolzenem Käse, der so verteilt ist, dass er an tektonische Platten erinnert. Sie sind so luftig, dass man kaum glauben kann, dass eine „Handplatte“ ein ganzes Pfund wiegt (eine „halbe Platte“ wiegt 4 Pfund und eine „volle Platte“ wiegt 8 Pfund). Wenn dies Ihr erstes Mal ist, entscheiden Sie sich für Steves Original Sicilian-Style Pie mit Tomatensauce, Mozzarella, Provolone, Oregano und Olivenöl. Sie können auch Peperoni für 2 USD pro Scheibe hinzufügen – und das sollten Sie wirklich.

#83 Zoli's NY Pizza (Addison, Texas)

Die Speisekarte im Zoli's in Addison, Texas, hat einen Experimentiergeist und ein Engagement für Qualität, die Sie nicht überall finden. Es bietet 15 Torten mit verspielten Namen, die teils Insiderwitz, teils Hommage und teils gutmütiges Gerippe sind. Zu den Optionen gehören das CBR mit Mozzarella, gebratenem Hühnchen, Speck, eingelegten Jalapeños, Petersilie, Ranch und einer Bagelkruste. und der Meat Fight, mit Bruststück, Jalapeños, karamellisierten Zwiebeln, Peperoni und hausgemachter Barbecue-Sauce. Wenn das alles zu viel klingt, beginnen Sie mit dem Spangler: Mozzarella, Sauce, Basilikum und Olivenöl extra vergine.

#82 Inferno-Pizzeria (Darnestown, Maryland)

Chefkoch Tony Conte verfeinerte seine Fähigkeiten als Küchenchef des Oval Room in DC und als Souschef im New Yorker Jean-Georges, bevor er in die Vororte von DC in Darnestown, Maryland, aufbrach, um Inferno zu eröffnen, seine Vision einer authentischen neapolitanischen Pizzeria. Das Herzstück des zwanglosen Restaurants ist ein speziell gekachelter Holzofen, und es entsteht eine Liste von Kuchen, die sich saisonal ändert, je nachdem, was frisch und lokal ist. Wenn Sie die Grundlinie umarmen möchten, bleiben Sie beim klassischen D.O.C. Margherita, einfach belegt mit San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Käse, Olivenöl und Basilikum. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens einen weiteren Kuchen bestellen; wir empfehlen die naan-like pizza mit glut-gerösteten kartoffeln, gerösteten zwiebeln und geräuchertem mozzarella. Inferno ist montags und dienstags geschlossen und bleibt nur geöffnet, bis der Teig aufgebraucht ist. Planen Sie also Ihre Zeit in Darnestown entsprechend.

#81 Il Forno (San Antonio, Texas)

Michael Sohocki hatte in San Antonio bereits mit Gwendolyn und Kimura einen hohen Bekanntheitsgrad erreicht, bevor er sich 2016 entschloss, seinen eigenen Pizzaofen zu bauen und Il Forno zu eröffnen. Es wurde als die beste Pizzeria der Stadt gefeiert, mit zusätzlichen Vorteilen wie einem hauseigenen Charcuterie-Programm und Mozzarella aus lokaler Milch. Der beste Weg, um zu erleben, was hier erreicht wurde, ist das Intero, eine sprudelnde, leicht verkohlte Kruste mit Tomatensauce, frischem Mozzarella, hausgemachter Peperoni, Coppa und Wurst.Wenn du scharfes Zeug magst, kannst du es mit hausgemachtem chinesischem Pfeffer-infundiertem Öl aufpeppen.

#80 Junge Joni (Minneapolis, Minnesota)

Das junge Joni öffnete im November 2016 seine Türen und wurde sofort als eines der besten neuen Restaurants des Landes gefeiert. Die Pizza-Reise von Chefkoch-Besitzerin Ann Kim begann nach dem College, als sie ein Buch nach dem anderen über das Pizzabacken las. 2009 nahm sie an einem Kurs bei Pizzameister Tony Gemignani teil, der ihr Mentor wurde. Bei Young Joni stellt sie eine „neo-neapolitanische Pizza“ her, die sie in einem kupfernen Le Panyol-Ofen zubereitet. Legen Sie eine Basislinie mit dem Old Reliable (rote Haussauce, Mozzarella und Pecorino-Käse) fest und verzweigen Sie sich dann in die One Potato, Two (Yukon Gold und Süßkartoffeln, Greyerzer, Sahne, karamellisierte Zwiebeln und Rosmarin), die beliebte YOLO (Fenchelwurst .). , Nueskes Speck und Peperoni) oder das bereits legendäre Korean BBQ (Short Ribs, Mozzarella, Schalotten, Rucola, Sesam und Soja-Chili-Vinaigrette). Ein Bissen und Sie werden verstehen, warum Kim 2019 den James Beard Award als bester Koch: Mittlerer Westen gewonnen hat.

#79 Bonci (Chicago, Illinois)

Die römische Pizza-Invasion ist in Amerika gelandet. In Rom ist Pizza al Taglio (wörtlich „Pizza nach dem Schnitt“) schon lange ein Ding. Diese lange, teigige Pizza wird mit einer Schere geschnitten und in rechteckigen Scheiben nach Gewicht verkauft und wieder erhitzt. Der Stil hat in den USA von Zeit zu Zeit einige Verbreitung gefunden, aber nie wirklich so viel Resonanz gefunden wie in den letzten Jahren. Das mag vor allem Gabriele Bonci zu verdanken sein, die den Chicagoer Fulton Market für seinen ersten US-Spot, den gleichnamigen Bonci, auswählte. Dieser Ort ist ein Muss, aber denken Sie nicht an einen Plan für ein bestimmtes Stück. Die Speisekarte ändert sich stündlich, je nachdem, welche frischen Zutaten auftauchen. Die Pizzen haben ballonleichte Krusten, die von ultra-knusprigen Rändern kontrastiert werden und mit einer Vielzahl von einfallsreichen und frischen Belägen bedeckt sind, die sowohl schön als auch lecker sind.

#78 Emmy Squared (New York, New York und Nashville, Tennessee)

Emmy Squared Brooklyn/ Yelp

Aufbauend auf dem Erfolg ihrer super-populären Pizzeria Emily in Brooklyn eröffneten Matt und Emily Hyland eine zweite Pizzeria namens Emmy Squared, die sich auf Pasteten im Detroit-Stil in einer Metropole konzentriert, die für Pizzastolz und Skepsis gegenüber Pizzastilen aus dem Mittleren Westen berüchtigt ist. Sie haben sich verdoppelt und haben bereits eine Handvoll Nachahmer in New York inspiriert. Die Pizzen sind dick, aber flauschig mit käseumrandeten, knusprigen Krusten. Es gibt sieben rote und sechs weiße Pasteten, darunter eine verspielte Version des hawaiianischen Stils und eine weitere mit hausgemachtem Ranch-Dressing. Aber der Kuchen, den Sie nicht verpassen sollten, ist der Roni Supreme mit Mozzarella, viel Peperoni und kalabrischem Chili. Die Peperoni rollt sich zusammen, so dass sie knusprig und salzig ist, inmitten des Käses und der darauf getröpfelten würzig-süßen Sauce.

#77 König Umbertos (Elmont, New York)

Inzwischen wissen die meisten Pizzaliebhaber, was eine Oma-Torte ist, aber für die Uneingeweihten hat sie eine quadratische Kruste, die dünner und dichter als sizilianische Art ist, mit einer knusprigen Kauigkeit. Es mag einfach erscheinen, aber nicht jeder weiß, wie man einen fantastischen Oma-Kuchen macht. Diejenigen, die eine Basislinie erstellen möchten, müssen noch Long Island besuchen und es an seinem Geburtsort, König Umberto, ausprobieren. Du hast Ihnen zu verdanken ist diese leichte, dünne, knusprig-zähe Torte mit einer zerdrückten Tomatensauce und einer Prise Mozzarella. Jeder Pizza-stolze Long Islander weiß, dass dies besser ist als viele Pizzen, die Sie in Manhattan finden.

#76 Scarrs (New York, New York)

Michelle C./ Yelp

Als Pizzabäcker und Miteigentümer Scarr Pimentel nur wenige Blocks von der Manhattan Bridge entfernt das im Retro-Look anmutende Scarr's an der Lower East Side eröffnete, war die Gegend noch Niemandsland und Passanten hätten es leicht mit einem alten verwechseln können -Schule Pizza Holdout aus den 70er Jahren. Zum Glück lebt Scarr nicht in der Vergangenheit. Pimentel hat Pizza Credo und Erfahrung in der Arbeit an drei der berühmtesten und bekanntesten Lokale der Stadt – Joe’s, Lombardi’s und Artichoke. Er verdoppelt seine Qualität, mahlt täglich sein eigenes Mehl in seinem Keller und erklärt stolz, dass er keine Konserven verwendet. Das Ergebnis? Ein wunderschönes, nuanciertes, einfaches Käsestück, das ein ermutigendes Beispiel für eine Rückkehr zu den glorreichen Tagen der Stadt ist.

#75 EVO (Charleston, South Carolina)

EVO, was für "extra vergine ofen" steht, bietet frische neapolitanische Pizza aus dem Holzofen, die mit saisonalen und lokalen Zutaten wie Produkten von Bauern aus South Carolina zubereitet wird. Die Speisekarte wurde über die ursprünglich fünf Pizzen hinaus erweitert und umfasst Margherita, Pistazienpesto, Pancetta und Rosenkohl, Speck und Kürbis, Kartoffeln und Mais, Pilze und Auberginen, Wurst und Paprika sowie das Pork Trifecta mit Marinara, hausgemachter Wurst , Peperoni, Speck, Mozzarella und Parmigiano-Reggiano. Die 25 zusätzlichen Auswahlmöglichkeiten für Beläge und fünf Käsesorten ermöglichen es den Kunden auch, ihr eigenes überragendes Festmahl zusammenzustellen.

#74 Pizza lecker (New Orleans, Louisiana)

Pizza Delicious wurde von ein paar in New York geborenen Tulane-Absolventen gegründet, die in The Big Easy keinen richtigen Slice-Shop im New Yorker Stil finden konnten. Ihr sonntägliches Pop-up war so beliebt, dass bald eine Vollzeit-Pizzeria folgte. Die Pizza hier wäre in einem der Top-Slice-Läden Brooklyns zu Hause: Sie hat eine knusprige, aber zähe Kruste, eine ausgewogene Sauce und genau die richtige Menge Käse. Es gibt fast 30 Beläge, darunter Peppadews, Sriracha-Ananas und Spinat-Ricotta sowie Tagesgerichte wie Rosmarinkartoffeln mit roten Zwiebeln und würziger Bechamel und Auberginen-Parmesan.

#73 Del Popolo (San Francisco, Kalifornien)

Was als äußerst erfolgreicher Foodtruck begann, ist heute ein Muss in Nob Hill mit einem Bib Gourmand-Nick von Michelin. Die Idee von Jonathan Darsky, dem ehemaligen Pizzaiolo des renommierten Flour + Water in San Francisco, Del Popolo bietet acht Pizzen, die alle mit fachmännischer Präzision zubereitet werden. Der weiße Kuchen mit Mozzarella, Ricotta, Basilikum und Knoblauch ist ein Highlight, aber die Margherita di Bufala aus zerkleinerten Tomaten, Basilikum und Büffelmozzarella ist ein Meisterwerk.

#72 O4W Pizza (Duluth, Georgia)

Anthony Spina sorgte 2015 für Furore, als er O4W in Atlanta, Georgia, eröffnete, ein Geschäft, das sich auf Pizzen im „Jersey-Stil“ spezialisiert hat. Jersey-Stil bezieht sich im Allgemeinen auf eine Tomatenpizza nach Trenton-Art mit zuerst Käse, gefolgt von einer Sauce mit starkem Tomatengeschmack. Die Pizza, die Sie hier nicht verpassen sollten, ist jedoch der preisgekrönte Oma-Kuchen, der in einer gusseisernen Pfanne zubereitet wird. O4W nennt sich sogar „Home of the Grandma Pie“. Und während Sie vielleicht in einer Pizzeria in Georgia kichern, die Pizza im Jersey-Stil serviert und für eine Pizza mit Ursprung in New York bekannt ist, ist es nicht lustig, wie gut diese Pizza schmeckt.

#71 Ken’s Artisan Pizza (Portland, Oregon)

Ken Forkish und Küchenchef Alan Maniscalco waren 2006 Mitbegründer von Ken’s Artisan Pizza, und seitdem gibt es in Portland, Oregon, eine kultische Liebe dafür. Die in etwa zwei Minuten gebackenen Pasteten mit dünner Kruste, inspiriert von den Besuchen der Mitbegründer in Europa, sind bekannt für ihre würzige, orange-rote Sauce mit scharfen und herzhaften Noten sowie einem Stil, der wie der Name von das Restaurant sagt, ist eher handwerklich als traditionell.

#70 Zaffiros Pizza (Milwaukee, Wisconsin)

Die italienisch-amerikanischen Brüder Bobby und John Zaffiro der ersten Generation eröffneten 1956 das Zaffiro's an seinem jetzigen Standort, und das Restaurant ist immer noch in Familienbesitz und wird heute von Bobbys Sohn geführt. Die Tradition einer Milwaukee-Torte mit dünner Kruste, die mit etwa drei- bis viermal mehr Käse als Kruste belegt ist, lebt in dieser Wisconsin-Ikone weiter. Unter den 11 klassischen Pasteten auf der Speisekarte finden Sie zwei Menüpunkte mit einem Unterschied: Das E hat alles (zumindest die Beläge) und das EBF hat alles außer den köstlichen (aber spaltenden) Sardellen. Wenn Sie kein Sardellenanhänger sind, entscheiden Sie sich für Letzteres und schätzen Sie eines von Wisconsins Pizzageschenken an die Nation.

#69 L&B Spumoni Gardens (Brooklyn, New York)

L&B Spumoni wurde 1938 von Ludovico Barbati, einem Einwanderer aus Torella dei Lombardi (eine Stunde östlich von Neapel), gegründet in der 86. Straße in Brooklyn. Das L&B Spumoni Gardens wird jetzt in der vierten Generation serviert und serviert immer noch seine charakteristischen quadratischen Pasteten mit dicker Kruste nach sizilianischer Art mit einem leichten Mozzarella-Überzug unter einer kräftigen Schicht Tomatensauce und einer Prise Pecorino. Sitzen Sie draußen und genießen Sie die Terrasse und Ihr Stück, aber gehen Sie nicht ohne Spumoni zum Nachtisch. Manche sagen, dieser gefrorene Leckerbissen sei sogar noch besser als die Pizza.

#68 Pizzeria Bebu (Chicago, Illinois)

Chicago mag eher mit Deep Dish in Verbindung gebracht werden, aber das dünne Krustenspiel der Windy City ist stark: Schauen Sie einfach in der Pizzeria Bebu nach, um alle Beweise zu erhalten, die Sie brauchen. Bebu kanalisiert keine dünne Kruste im Tavernenstil des Mittleren Westens. Seine 14-Zoll-Kuchen sind dunklere, knusprig-knusprige Kekse mit einer großen Auswahl an Belägen und einem eher New York-meets-neapolitanischen Look. Unter den 14 Klassikern finden Sie eine "Ode to Rubirosa" (Wodkasauce, nussloses Pesto und frischer Mozzarella), eine Hommage an die moderne klassische New Yorker Pizzeria in Nolita und die von New Haven inspirierte White Squall (Knoblauch , kleine Halsmuscheln, Speck, Petersilie, Zitrone und scharfe Crystal-Sauce). Wenn Sie abenteuerlustig sind, entscheiden Sie sich für einen der 11 Kuchen unter der Überschrift "Shhhhhh..." auf Bebus Speisekarte. Pasteten reichen von einfachem Käse bis hin zu Topping-Kombinationen wie Kartoffeln und Rosmarin oder Chimichurri und Wodka-Sauce.

#67 Pizanos (Chicago, Illinois)

Malnati ist ein Name, der für die Pizzageschichte Chicagos steht. Rudy Malnati Sr. eröffnete 1943 sein erstes Restaurant, die Pizzeria Uno. Uno (und das Geschäft von Rudys Sohn, Lou Malnati) hatten einen sagenumwobenen Erfolg. Aber Rudys anderer Sohn, Rudy Jr., ist seit der Eröffnung des Pizano's im Jahr 1991 genauso erfolgreich. Inzwischen gibt es sechs Pizano-Standorte, die alle dafür bekannt sind, gleich gute dünne und tiefe Pizzen zu servieren. Sie haben die Wahl zwischen butterartiger und flockiger „weltberühmter Gourmet-Deep-Dish-Pizza“ (vergessen Sie nicht, eine halbe Stunde kochen zu lassen) oder den 12-Zoll- oder 14-Zoll-Kuchen mit dünner Kruste.

#66 Umberto's Pizzeria & Restaurant (New Hyde Park, New York)

Wenn es Pizzakönige auf Long Island gibt, dann würde Umbertos Pizzeria die Krone erobern. Sie können dem in Italien geborenen Gründer Umberto Corteo (aus Monte di Procida bei Neapel) und seinem Bruder Joe danken, der 1965 das Umberto’s of New Hyde Park eröffnete. Vor allem die Oma: eine quadratische, 12-teilige, 16 x 16 Zoll große Pastete mit dünner Kruste, die mit Mozzarella und Pflaumentomatenmarinara belegt ist. Haben Sie diese dünne, knusprige Kruste noch nie erlebt? Fang hier an. Es wird allgemein als der Urheber des Oma-Slice angesehen.

#65 Bocce Club Pizza (Buffalo, New York)

Der seit 1946 bestehende Bocce Club wurde von Dino Pacciotti kurz nach seiner Rückkehr aus dem Zweiten Weltkrieg gegründet. Heute wird es von seinem Sohn Jim geführt. Am Pizza-Rezept hat sich nicht viel geändert: Der Teig wird von Grund auf neu hergestellt und täglich von Hand gedehnt, die Sauce wird frisch zubereitet und der Käse besteht zu 100% aus Vollmilch-Mozzarella. Der Ort ist jedoch mit der Zeit gegangen. Es war die erste Buffalo-Pizzeria, die 1955 in Wellpappekartons zum Mitnehmen anbot, und die erste, die halbgebackene Pasteten zum Fertigkochen zu Hause anbot, die jetzt landesweit versendet werden. Die Pizza ist über jeden Zweifel erhaben und setzt den Standard für Buffalo Pies, an dem alle anderen gemessen werden. Wir empfehlen Ihnen, bei der Original Bocce Pizza mit nur Sauce und Käse zu bleiben, die mit hochwertigen Peperoni belegt ist, die sich zu kleinen "Tassen" zusammenrollen und beim Kochen leicht verkohlen.

#64 Al Forno (Vorsehung, Rhode Island)

Victoria K./ Yelp

An der South Main Street im Herzen von Providence, Rhode Island, bietet das Al Forno typisch italienisches Essen für diejenigen, die sich den Flug nach Übersee nicht leisten können. Das Ehepaar und Inhaber-Köche George Germon (verstorben vor einigen Jahren) und Johanne Killeen erhielten die Insegna del Ristorante Italiano, eine Zertifizierung für ein authentisches italienisches Restaurant von der italienischen Regierung, eine seltene Ehre für Amerikaner, die auf sie zurückzuführen ist informierte Leidenschaft für Pasta zusammen mit ihrer Erfindung der gegrillten Pizza. Das Restaurant backt sechs Pasteten in Holzöfen und auf Grills über Hartholzkohlefeuer. Ihre bemerkenswerteste Grillpizza? Die Margarita. Es wird mit frischen Kräutern, Pomodoro, zwei Käsesorten und nativem Olivenöl extra serviert.

#63 La Nova (Büffel, New York)

La Nova ist eine Büffellegende, die mehr als 50 Jahre im Geschäft feiert. Es gibt mindestens 21 Beläge zur Auswahl und 19 Spezialpasteten, darunter Square Pies, Pizzen mit dünner Kruste und „The Big Joe“ 30-Zöller, aber bleiben Sie beim klassischen runden Pie, der in typischer Buffalo-Manier ist beladen mit mehr Sauce und Käse, als Sie vielleicht für notwendig halten, sowie einer großen Menge "Cup and char" -Peperoni. Erwägen Sie, Ihre Kruste kostenlos mit Sesam, Zwiebel, Knoblauch, Cajun-Gewürz oder Parmigiano-Reggiano zu nivellieren. Und bestellen Sie auch die Grillflügel (die La Nova in der Region populär gemacht hat).

#62 Pizzeria Vetri (Philadelphia, Pennsylvania)

Pizzeria Vetri/ Yelp

Die Pasteten mit dünner Kruste, die Chefkoch Marc Vetri in seinem zwanglosen italienischen Restaurant Osteria in Philadelphia servierte, wurden zu einem eigenen Erfolg und so entstand die Pizzeria Vetri, die heute zwei Standorte in Philadelphia und einen dritten in King of Preußen, Pennsylvania, hat. Probieren Sie unbedingt den Speck (Räucherspeck, Pistazienpesto, Balsamico, Mozzarella, geröstete Cippolini-Zwiebeln und Parmigiano); der Gambaretto (Felsengarnele, Salsa Verde, Frühlingszwiebeln und Parmesan); und die Salciccia (Fenchelwurst, gerösteter Fenchel, Tomatensauce und Mozzarella). Aber gehen Sie nicht, ohne das Rotolo zu probieren, ein knuspriges Pizzateig-Windrad, gefüllt mit hausgemachter Mortadella-Wurst und Ricotta, gekrönt mit Pistazienpesto.

#61 Pizza Shackamaxon (Philadelphia, Pennsylvania)

Pizza Shackamaxon hat seit seiner Eröffnung im Jahr 2018 kommandiert, und das aus gutem Grund: Diese Scheiben sind im Wesentlichen perfekt. Die Köche Ryan Ellis und Kevin Schofield stellen große, wunderschöne Scheiben her, etwas dicker als ihre New Yorker Cousins, belegt mit First-Field-Tomaten, Mozzarella, Fontina, Pecorino Romano und einem Schuss kalifornischem Olivenöl (und einigen Peperoni von Salumeria Bielliese, wenn Sie? mögen). Eine wöchentliche Spezialpastete mit regionalen Zutaten ist ebenfalls erhältlich. Shackamaxon ist der Beweis dafür, dass hochwertige Inhaltsstoffe wirklich einen Unterschied machen.

#60 Pizzeria Locale (Boulder, Colorado)

Gabriela N./ Yelp

Es sollte nicht überraschen, dass die Leute hinter Boulder's Frasca, einem der besten Restaurants Amerikas, einen Ableger gegründet haben, der einige der besten Pizzas Amerikas serviert. Die Pizzeria Locale bietet 12 "Klassiker" (acht rote, vier weiße), aber du bist wahrscheinlich möchten Sie Ihre eigene aus einer Auswahl von mehr als 25 Toppings zusammenstellen, darunter Auberginen, kalabrische Chilis, Mais, geräucherter Mozzarella, Schweinefleischbällchen und Prosciutto.

#59 Pizzarock (Las Vegas, Nevada)

Geeyoung L./ Yelp

Pizza Rock ist eine der 14 Pizzerien, die der kalifornische Pizzakönig Tony Gemignani besitzt (vier davon in Nevada), und bei der Pizzazubereitung wird nicht gespart. Es gibt mindestens vier Öfen (einen 900-Grad-Holzofen Cirigliano Forni, einen Rotoflex-Gassteinofen, einen Marsal-Gassteinofen und einen italienischen elektrischen Steinofen von Cuppone), die der Pizzachampion verwendet, um seine charakteristischen Tortenstile zu verschicken: Napoletana , klassisch italienisch, klassisch amerikanisch, sizilianisch und romano. Sie sollten jedoch beim Essen hier den Preis im Auge behalten. Versuchen Sie, einen der nur 73 Margherita-Kuchen zu erzielen, die täglich nach Tonys preisgekröntem Rezept zubereitet werden.

#58 Serious Pie (Seattle, Washington)

Von Starkoch und James Beard Award-Gewinner Tom Douglas aus Seattle, Washington, erwartet Sie nicht weniger als Pizza-Größe, und in seinen beiden Serious Pie-Spots in Seattle bekommen Sie genau das. Dies sind längliche Pizzen mit dünner Kruste, etwa einen Fuß lang, leicht, aber mit Struktur, in einem 600-Grad-Apfelholz-befeuerten Steinofen gekocht und mit ernsthafter Seele durchdrungen. Auf der Speisekarte stehen sieben Pasteten mit Toppings wie Yukon Gold-Kartoffeln, weich gekochten Eiern aus Freilandhaltung, geräuchertem Prosciutto, Trüffelkäse und hausgemachtem Speck, aber Sie sollten die süße Fenchelwurst, geröstete Paprika und Provolone-Torte probieren.

#57 Das Käsebrett (Berkeley, Kalifornien)

Das Cheese Board wurde 1967 als kleiner Käseladen eröffnet und vier Jahre später verkauften die beiden Eigentümer es an Mitarbeiter, wodurch ein Unternehmen zu 100 % im Besitz der Arbeiter entstand. Das Pizzaprogramm des Restaurants begann 1985. Während der Schichten "fanden die Mitarbeiter, Pizzas für sich selbst zuzubereiten, indem sie zusätzliche Sauerteig-Baguetteteigstücke abschnitten, Lieblingskäse von der Theke holten und Gemüse vom Markt nebenan warfen". An die Firma. Nach den regulären Öffnungszeiten am Freitag begannen sie, eine vegetarische Pizza zu servieren, wobei frische Zutaten und ungewöhnliche Käsesorten auf einer dünnen Sauerteigkruste platziert wurden.

Was ist der Kuchen zu bekommen? Was auch immer sie servieren. Es gibt täglich nur eine Pizzasorte und die Beläge wechseln jeden Tag.

#56 Louis's Pizza (Hazel Park, Michigan)

Louis begann 1977 mit dem Servieren von Squares, als der langjährige Buddy-Koch Louis Tourtois sich selbstständig machte. Und es sieht nicht so aus, als ob sich seitdem viel geändert hat. Überall hängen karierte Tischdecken, Plastik- und Resopaltische und leere, in Stroh eingewickelte Chianti-Flaschen. Das in dritter Generation in Familienbesitz befindliche Restaurant im Hazel Park serviert geviertelte Pasteten im Detroit-Stil mit „roter Spitze“, von denen gesagt wird, dass sie jeweils ein Pfund Käse enthalten. Auf der Speisekarte stehen etwa acht verkohlte Pasteten – hauptsächlich Variationen von Peperonipasteten mit Pilzen, Zwiebeln, grünem Paprika und Schinken. Das Markenzeichen des Restaurants ist die klassische Käse- und Tomatensauce, aber zwei beliebte Favoriten sind der hawaiianische Kuchen und die Option, zusätzliches Fleisch wie Rinderhackfleisch, Schinken, Speck und Peperoni zu bekommen.

#55 Brot und Salz (Jersey City, New Jersey)

Rick Easton ist einer der akribischsten und renommiertesten Bäcker des Landes und wurde 2015 erstmals für ein steingemahlenes Weizenmehl mit hoher Extraktion, das in seinem Geschäft in Pittsburgh verkauft wird, bekannt. Es versteht sich also von selbst, dass der Pizzateig, den er am Standort Jersey City von Bread and Salt herstellt, genauso viel Aufhebens machen wird.Das Endergebnis? Pizza nach römischer Art al Taglio, auf Bestellung geschnitten, mit einer knusprigen, luftigen und zähen Kruste, die mit einer wechselnden Auswahl an frischen Zutaten vom New Yorker Union Square Greenmarket belegt wird. Die Rossa (einfach mit Tomatensauce belegt) und die Margherita (mit High-End-Mozzarella) sind jedoch immer verfügbar und beide müssen unbedingt bestellt werden. Und wenn ein Donut auf der Speisekarte steht, hol dir diesen zum Nachtisch.

#54 Mehl + Wasser (San Francisco, Kalifornien)

Obwohl dieses Restaurant in San Francisco behauptet, sich auf hausgemachte Pasta zu spezialisieren, ist seine Pizza beeindruckend. Die im Holzofen gebackene Pizza mit dünner Kruste von Flour + Water verbindet die Tradition der Alten Welt mit moderner Raffinesse. Die Speisekarte ist begrenzt und umfasst normalerweise nur vier Kuchen. Die Beläge variieren je nach Saison und machen das kulinarische Erlebnis einzigartig. Jüngste Beispiele sind eines mit Adria-Feigenspeck, Gorgonzola, Cipollini-Zwiebeln, Rucola und Balsamico. Aber das Lehrbuch Margherita von Flour + Water ist erstaunlich. San Marzano Tomaten, Basilikum, Fior di Latte Käse und natives Olivenöl extra.

#53 Die Original Pizzeria von Tacconelli (Philadelphia, Pennsylvania)

Tacconelli's ist eine der berühmtesten Pizzerien Philadelphias, die seit 1946 im Geschäft ist. Sie ist so beliebt, dass die Schlangen lang sind und den Kunden empfohlen wird, vorher anzurufen, um einen Kuchen zu reservieren, aber die meisten, die ihn probieren, sagen, es lohnt sich. Es gibt vier Pasteten: Tomate (kein Käse), Regular (etwas Käse und Soße), Weiß (Salz, Pfeffer, Käse und Knoblauch) und die Margerita (frischer Basilikum und Mozz). Dies sind Pasteten mit breiter Kruste, großzügig mit Sauce und belegt und nicht einheitlich. Sie können mit Spinat, Tomaten, Champignons, Peperoni, Wurst, Paprika, Sardellen, Zwiebeln, Prosciutto, Basilikum und zusätzlichem Käse personalisieren – wissen Sie nur, dass es maximal drei Zutaten pro Kuchen gibt. Der Umzug bei Tacconelli kann jedoch die "Signature" sein, die oft nicht aufgeführt ist. Es ist eine köstliche weiße Pizza mit Spinat und Tomaten- und Knoblauchstücken.

Nr. 52 Papas Tomatenpasteten (Robbinsville, New Jersey)

Papa's Tomato Pies wurde 1912 gegründet und ist Amerikas ältestes ununterbrochenes Unternehmen, Pizzeria in Familienbesitz. Und die Familie hinter diesem Betrieb ist der Schlüssel: Ihr Rezept wurde über Generationen weitergegeben und überlebte 2013 einen Umzug von Trenton nach Robbinsville.

Die Familie Azzaro kocht Torten nach Maß, die auf verschiedene Weise anpassbar sind. Sie können alles von Knoblauch über Pilze und Peperoni bis hin zu Fleischbällchen wählen oder Sardellen für einen salzigen Kick hinzufügen. Aber es ist Tradition, die Papas so besonders macht, also bestellen Sie den charakteristischen Tomatenkuchen. Wenn Sie abenteuerlustig sind, bestellen Sie ein würziges Original von Papa: eine Senfpastete mit einer dünnen Schicht würzigen braunen Senfs zwischen der Kruste und Käse mit Tomatensauce darüber. Ja, es klingt verrückt, aber es ist eine unerwartete, nuancierte Kreation, die nicht funktionieren sollte, aber funktioniert – eine brillante Pizza, nach der Sie sich sehnen und die Sie nirgendwo anders finden werden.

#51 Roseland Apizza (Derby, Connecticut)

New-Haven-Pizza-Fans (oder wie die Einheimischen es nennen, „Apizza“, ausgesprochen „ah-BEETZ“) sollten sich im Roseland Apizza wie zu Hause fühlen – das Dekor erinnert an das berühmte Sally’s of Wooster Street. Es ist seit 1935 im Geschäft. Frank Pepe eröffnete nur acht Jahre, bevor Roseland und Sally drei Jahre später eröffneten. Wenn dies Ihr erstes Mal ist, beginnen Sie mit einem einfachen Tomatenkuchen (kein Käse). Sie werden das Roseland Special (Wurst und Pilze), den frisch geschälten Muschelkuchen und eine der speziellen Garnelenpizzas mit 2 Pfund Garnelen wollen. wenn du Ja wirklich Wenn Sie Lust haben, zu planschen, gibt es Roselands "eliteste Torte", die Ponsinella, die mit Hummer, Garnelen und Jakobsmuscheln beladen ist und zum Marktpreis 65 US-Dollar kosten kann.

#50 Metro-Pizza (Las Vegas, Nevada)

Der Einfluss der Pizzalegende Gennaro Lombardi ist so groß, dass sein Laden in New York City fast direkt zu einer der besten Pizzen führte – wenn nichtdas beste Pizza — in Las Vegas. Die Großeltern der Metro Pizza-Gründer John Arena und Sam Facchini ließen sich 50 Meter von Lombardi’s in NYC entfernt nieder. Metro Pizza pflegt seit 1980 die gleiche Tradition der handgefertigten Pasteten mit täglich frischem Teig und erstklassigen Zutaten. Unter den Spezialpasteten ist der Milano (Mozzarella, Ricotta, Pecorino Romano und Knoblauch) eine erwähnenswerte weiße Pastete. Natürlich möchten Sie mindestens einer der sechs „East Side Pizzas“ gratulieren, die nach Manhattan-Straßen wie Mulberry, Mott und Bleecker benannt sind.

#49 Pizzeria Mozza (Los Angeles, Kalifornien)

Die renommierte Bäckerin und Köchin Nancy Silverton betreibt die Osteria Mozza, einen Hotspot in Los Angeles, an dem die berühmte Kundschaft nicht so interessant ist wie die innovative, kreative Küche. Die Pizzeria Mozza, die dem Hauptrestaurant angeschlossen ist, bietet eine Vielzahl von italienischen Spezialitäten von Antipasti bis Bruschetta, aber die neapolitanischen Pizzen stehlen die Show. Die Liste der 18 Kuchen reicht von 18 US-Dollar für eine einfache Torte aus Tomaten, sizilianischem Oregano und nativem Olivenöl extra bis zu 25 US-Dollar für eine einzigartigere Torte mit Kürbisblüten, Tomaten und Burrata-Käse - eine köstliche und einfache Pizza, die durch die Qualität und die Nuance seiner Inhaltsstoffe.

#48 Vito & Nick’s (Chicago, Illinois)

Triphena W./ Yelp

Das familiengeführte Vito & Nick's serviert den Einwohnern von Chicago seit 1946 Pizza mit dünner Kruste, als sie sie in die Tavernenkarte ihrer Familie aufgenommen haben. Vito & Nick's glaubt nicht an die Lieferung; sein Mitbegründer ist so weit gegangen, zu sagen, dass sie es tun werden noch nie Tu es. Es ist eine Philosophie, die für sie zu funktionieren scheint – das Restaurant ist im Wesentlichen der Standardträger für Pasteten mit dünner Kruste in Chicago. Wenn Sie gehen, bestellen Sie das mit hausgemachter Wurst. Die dünne Kruste, die schmackhafte Wurst und der großzügige Überzug aus Käse und Soße sind legendär.

#47 Santillos Steinofenpizza (Elizabeth, New Jersey)

Der Großvater von Al Santillo eröffnete 1950 das Santillo's, und der massive, kathedralenartige Steinofen, der eine 6 m lange Schale benötigt, um die Pizzen zu entnehmen, wurde 1957 gebaut. Diese Pizzeria in New Jersey muss man wirklich selbst erleben . Bereiten Sie sich darauf vor, jedes Jahr zu bestellen – Al bewahrt jeden Pizzastil, den er kann, für die Nachwelt. Sie reichen von der echten Tomatenpastete von 1940 (ohne Käse) bis zur San Marzano-Pizza „Tomatoes Over the Cheese“ von 2011. Aber es gibt auch andere faszinierende Optionen wie Lasagne-Pizza, dünne Pfannen, römische Art und italienisches Brot. Beginnen Sie mit einer 1957er Pizza Extra Thin (14 Zoll rund) oder der beliebten sizilianischen Pizza – oder bitten Sie Al, Ihnen seine eigene spontane Kreation zuzubereiten.

#46 Zuppardis Apizza (West Haven, Connecticut)

Frank Pepe, Sally's Apizza, Modern Apizza and Bar und der Bru Room runden die großen vier Pizzanamen von New Haven ab, aber es gibt auch tolle, weniger bekannte Pizzerien. Auf der anderen Seite der I-95 in West Haven befindet sich das seit 1934 geöffnete Zuppardi's. Es ist so dünn wie die anderen Pasteten von New Haven, aber weniger knusprig, mit einer leichteren und luftigeren Kruste als die, die Sie in New York finden. Der Unterschied liegt im Rand, der stellenweise verkohlt und rundherum dicker ist. Die Signature Pie hier ist das Special: Mozzarella, Champignons, Wurst und Marinara. Aber es gibt noch zwei weitere Pizzen, die erwähnenswert sind: eine frisch geschälte Littleneck Clam Pie oder die Escarole and Bean White Pie mit Knoblauch.

#45 Julianas Pizza (Brooklyn, New York)

Es ist eine Untertreibung zu sagen, dass Grimaldis und Julianas Geschichte haben. Diese beiden Pizzerien in Brooklyn haben eine tiefgreifende Pizza-Saga, die man am besten versteht, wenn man beide Orte besucht, vorzugsweise nacheinander am selben Tag, wenn genügend Zeit bleibt, die New Yorker Pizza-Genealogie hinter den beiden miteinander verflochtenen Orten und dem Geschmack zu erklären die Geschichte selbst. Kurz gesagt, nachdem Patsy Grimaldi von seinem Onkel Pasquale (Patsy) Lancieri gelernt hatte, der wiederum von Gennaro Lombardi gelernt hatte, eröffnete Patsy Grimaldi seinen eigenen Laden, zog sich zurück und verkaufte den Namen, kam dann aus dem Ruhestand, um Juliana zu eröffnen und servierte dieselbe Pizza wie er begann der Ort mit. Heutzutage sind die Schlangen bei Grimaldi vielleicht länger, aber ironischerweise sollten diejenigen, die nach der authentischen Grimaldi-Erfahrung suchen, wirklich Julianas besuchen, wo die Kruste den Ruf erlangt hat, knuspriger und luftiger mit komplexerem Geschmack zu sein.

#44 Colony Grill (Stamford, Connecticut)

Diese Bar-Pie-Institution mit dünner Kruste in Stamford, Connecticut, ist berüchtigt für ihr schnörkelloses Auftreten, ihre Politik ohne besondere Optionen und dafür, dass sie keine Ausnahmen macht. Es gibt jedoch Anzeichen dafür, dass dieser Ruf auftauen könnte. Denken Sie an die spezielle Corned-Beef-Kohl-Pizza für den St. Patrick's Day, was Sinn macht, wenn man bedenkt, dass „Colony“ der Spitzname des irischen Viertels in Stamford war, in dem Colony Grill 1935 von irischen Besitzern gegründet wurde. Es sei denn, Sie sind im März hier 17, werden Sie den heißen Ölbar-Kuchen mit Wurst und einen "Stinger" -Kuchen mit scharfer Paprika bestellen wollen. Es gibt fast die gleiche Menge an leckerer Sauce und Käse wie eine knusprige Crackerkruste. Und der „Stich“ des Öls bringt Sie zurück zum gewünschten Schluck Bier, während Sie jeden Bissen genießen.

#43 Rubirosa (New York, New York)

Die Scheibe in Rubirosa, die vom verstorbenen A.J. Pappalardo, inspiriert vom 57 Jahre alten Familienrezept seiner Eltern, ist einfach beeindruckend. Es gibt 10 Standards auf der Speisekarte, die Sie durchgehen möchten, darunter der Klassiker, der Supreme und der "Tie-Dye" (Wodka, Tomate, Pesto und frischer Mozzarella), aber der beste ist der Wodka Pie mit frischem Mozzarella .

#42 Cane Rosso (Dallas, Texas)

Cane Rosso-Besitzer Jay Jerrier serviert in Dallas die von Vera Pizza Napoletana zertifizierte Pizza. Und es ist so beliebt, dass es jetzt weitere Standorte in Fort Worth, Austin und Houston gibt. Bei einer großartigen Pizza kann es auch um Einfachheit gehen, wie Jerriers Speisekarte mit nur vier Zutaten erklärt: Meersalz, Wasser, Hefe und importiertes Doppel-Null-Mehl. Erwägen Sie, den Zoli mit Wurst, scharfer Soppressata-Salami, handgemahlenen San Marzano-Tomaten, hausgemachtem Mozzarella und Basilikum zu bestellen. Fragen Sie einfach nicht nach Ranch-Dressing auf der Seite; Sie hielten einst bekanntlich eine Flasche hinter einer Glasvitrine mit einem satten Preisschild von 1.000 US-Dollar.

Nr. 41 Joe & Pats Pizzeria (Staten Island, New York)

Joe & Pat's ist seit seiner Eröffnung im Jahr 1960 die Heimat von Staten Island's dünner Pizza mit knuspriger Kruste. Dieser Ort bietet süße Sauce und Pizza, die so dünn ist, dass Sie sieben Scheiben essen können, ohne sich vollgestopft zu fühlen. Es ist leichter als Luft, hat aber immer noch eine tolle Kruste und einen ausreichend schweren Boden, damit die Scheiben nicht schlaff werden. Der Wodka Pie (Wodka-Sauce, Mozzarella und Basilikum) ist ein Favorit der Kunden, aber er serviert auch Killer-Veggie, Pesto und Buffalo Chicken Pies. Sie können auch Zutaten wie Scungilli-Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Artischockenherzen und frittierte Calamari hinzufügen. Das ist nicht das Ende der Anpassungen. Sie machen Ihre Pizza 14 Zoll, 15 Zoll, sizilianisch, nach Oma-Art, glutenfrei, in individueller Größe oder sogar in Herzform.

#40 CoalFire Pizza (Chicago, Illinois)

In einer Stadt, die für Deep Dish bekannt ist, erwartet man keine Zurückhaltung, aber das raten die Besitzer Bill Carroll und Dave Bonomi in ihrer neapolitanischen Kohleofenpizzeria CoalFire. Sie vermerken auf der Speisekarte, dass nicht mehr als zwei oder drei Beläge empfohlen werden. Viele Menschen befolgen diesen Rat seit mehr als einem Jahrzehnt und genießen die sprudelnde, leicht verkohlte dünne Kruste, die aus dem 800-Grad-Kohlenofen von CoalFire mit sauberer Verbrennung hervorgeht.

#39 Mamas AUCH! (New York, New York)

In New York gibt es viele mittelmäßige Pizzastücke. Die, die bei Mama's Too auf der Upper West Side serviert werden, passen nicht in diese Kategorie. Die „Haus“-Scheiben, die Chefkoch Frank Tottolomondo serviert, sind im Wesentlichen perfekt mit Klecksen würziger Sauce auf dem Käse, anstatt umgekehrt. Noch besser sind jedoch seine Quadrate, die luftig und zäh sind und gekocht werden, bis der Käse zu karamellisieren beginnt. Die quadratische Peperoni-Scheibe mit knusprigen, konkaven „Roni-Tassen“ ist einer der großartigen Snacks der Stadt.

#38 Louie und Ernies (The Bronx, New York)

Louie and Ernie’s hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Bronx zu dem Pizza-Destination zu machen, als das sie anerkannt wird. Der Wurst- und Zwiebelkuchen zum Beispiel kann es kaum erwarten, abzukühlen, sich das Dach des Mundes zu verbrennen, es lohnt sich. Die Wurst (nach einem 80 Jahre alten Rezept hergestellt) stammt aus dem S&D Pork Store vier Blocks die Crosby Avenue hinunter und wird in großzügigen, saftigen, mit Fenchel gespickten Stücken aufgetragen, die kaum von reichlich geschmolzenem Käse gehalten werden.

Das einzige, was diesen Ort davon abhält, ein nationales Reiseziel zu werden, ist seine Lage in der tiefen Bronx. Egal. Louie & Ernie's bieten den Einheimischen, die wissen, dass sie eine gute Sache haben, immer wieder erstaunliche Kuchen.

#37 Delorenzos Tomatenpasteten (Robbinsville, New Jersey)

DeLorenzo’s serviert mit seiner Pizza 70 Jahre Tradition. Es wurde 1947 in Trenton vom süditalienischen Einwanderer Alexander "Chick" De Lorenzo ins Leben gerufen; heute wird Delorenzos Tradition von seinem Enkel Sam Amico am neuen Standort in Robbinsville, der 2007 eröffnet wurde, fortgeführt. DeLorenzo’s macht einen Muschelkuchen, wenn auch mit Tomatensauce (New Haven Pizza Puristen, aufgepasst!). Kunden können kleine oder große Tomatenpasteten hinzufügen, indem sie aus einer Reihe von Belägen wählen, darunter Sardellen, Artischocken, Basilikum, Spinat, schwarze Oliven, Brokkoli, Knoblauch, Peperoni, Pilze, Zwiebeln, Wurst, geröstete Paprika, Paprika, Peperoni und sogar Thunfisch.

#36 Paulie Gees Slice-Shop (Brooklyn, New York)

Pizzastücke der alten Schule haben einen Moment in New York City, und kein Ort veranschaulicht den Trend besser als Paulie Gee’s Slice Shop, ein Spin-off des ehrwürdigen Paulie Gee’s. Pizzameister Paul Giannone erfindet hier das Rad nicht neu; Er verwendet nur hochwertige Zutaten und viel Geschick, um Pizzastücke herzustellen, die genau so schmecken, wie Sie es möchten, die perfekte Fusion aus Kruste, Sauce und Käse. Ein perfektes Stück traditionelle New Yorker Pizza zuzubereiten ist viel schwieriger als es aussieht, aber Slice Shop schafft es.

#35 Pizza-Gehirn (Philadelphia, Pennsylvania)

Wenn Sie in Philadelphia Lust auf großartige Pizza haben, gehen Sie nicht weiter als ein Backsteingebäude aus dem 19. Jahrhundert in Kensington. In dem 2012 von vier Freunden mit Kickstarter-Geldern eröffneten Bar-Laden finden Sie Pizza mit dünner Kruste, die in einem Doppeldecker-Gasofen zubereitet wird. Während Sie darauf warten, dass die Crew Ihren Kuchen kocht, sonnen Sie sich im einzigartigen Ambiente von Pizza Brain, stöbern Sie im Pizza-Erinnerungsstück-Museum (mit dem, was Guinness World Records die weltweit größte Sammlung von Pizza-Erinnerungsstücken nannte) oder stöbern Sie in seinem Pizza-Tattoo-Buch zum Lachen. „Jane“ von Pizza Brain ist die Version einer Margherita – eine käsige Trifecta aus Mozzarella, gereiftem Provolone und Grana Padano-Käse gemischt mit Basilikum – und es ist ein guter Anfang. Der salzige und sättigende Forbes Waggensense (frag uns nicht, wie er zu dem Namen kam) ist mit Mozzarella, Fontina-Käse, Grana Padano, Basilikum, geräucherter Peperoni und Tomatensauce ein echter Hingucker.

#34 Paulie Gees (Brooklyn, New York)

Mit einer Vorliebe für Pizza und wenig formaler Ausbildung machte sich Paulie Giannone auf den Weg nach Greenpoint, Brooklyn, und eröffnete Paulie Gee's, lange bevor die Nachbarschaft angesagt wurde. Es ist ein Zufluchtsort für Pizzaliebhaber, ein sauberer, rustikaler Raum, der einer Scheune ähnelt, aber einen Kuchen auf den Tisch bringt, der mit den besten von Neapel konkurrieren kann. Mit Add-on-Kombinationen, veganen Optionen und „geheimen Pizzen“ gibt es praktisch zu viele Pizzen, um sie zu zählen, alle mit cleveren Namen und tollen Topping-Kombinationen. Es gibt Ricotta Be Kiddin' Me, Feel Like Bacon Love („Auf dieser Pizza ist kein Speck!“) und das Orange You Paulie Gee?, aber das Regina (Mozzarella, Tomaten, Pecorino Romano Olivenöl und frisches Basilikum) ist das Richtige bestellen. Diese Pizzeria ist so beliebt, dass sie zusätzliche Standorte in Ohio, Baltimore und Chicago hervorgebracht hat, sowie Giannones neuer Old-School-Slice-Shop, der eine ganz andere Pizza mit gleicher Meisterschaft herstellt und sich auch einen Platz verdient hat unsere Liste.

#33 L’industrie Pizzeria (Brooklyn, New York)

Seit 2015 streckt der gebürtige Florenzer Massimo Laveglia 14- und 18-Zoll-Runden in South Williamsburg in der L'industrie Pizzeria aus und lässt seitdem die Herzen höher schlagen. Diese bildschönen Scheiben sind an sich einzigartig: ein wabenförmiger Cornicion-Rand mit reichlich Blasen, das staubige Finish der römischen Marmorstatuen am Rand und ein Fleck aus Käse und Soße, der fast auf die Oberfläche gemalt scheint. Dieser Ort übertrifft bei weitem, was Sie von Ihrem Standard-Slice-Joint erwarten können. Holen Sie sich Ihren mit etwas frischem Basilikum und ein paar Klecksen frischem Ricotta obendrauf.

#32 Star Tavern Pizzeria (Orange, New Jersey)

In der Geschichte der Pizza ist der Bar Pie vielleicht einer der am meisten unterschätzten Stile. Es ist eine Schande, abgesehen davon, dass es Bar-Pie-Bastionen wie Colony, Eddie's und Star Tavern in Orange, New Jersey, einfacher macht, ohne die Menschenmassen zu bekämpfen. Seit 1980 im Besitz und betrieben von der Familie Vayianos, wird „The Star“ vom ehemaligen Anwalt Gary Vayianos geführt, dessen Küche superdünne, knusprige Krusten mit einem Saucen-Käse-Verhältnis liefert, das so viel liefert, wie Sie brauchen, und nicht mehr als die strukturelle Integrität bewältigen kann. Und wie der Name schon sagt, passt es perfekt zu einem eiskalten Bier.

#31 Pizzeria Regina (Boston, Massachusetts)

Regina Pizzeria wurde 1926 in Bostons North End eröffnet und hat einiges an Vertrauen. Die Pizza wird aus Teig nach einem 90 Jahre alten Familienrezept, Soße, Vollmilchmozzarella und Belägen ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe hergestellt und alles im Steinofen gebacken. Es gibt fast 20 verschiedene Pasteten, von denen einige traditionell zubereitet werden, während andere – wie die St. Anthony’s, eine weiße Pastete mit Wurst, Wurstlinks, gerösteten Paprika und Knoblauchsauce – einzigartig sind. Es gibt 14 Orte in der Gegend von Boston, Massachusetts, aber das Original mit seinem Charme der Alten Welt, gelben Wänden, alten Holzbuden und beengter Gemütlichkeit ist das, was Sie besuchen sollten.

#30 Tonys Pizza Napoletana (San Francisco, Kalifornien)

Mackenzie M./ Yelp

Bei Pizzameister Tony Gemignanis legendärem Flaggschiff in San Francisco, Tony's Pizza Napoletana, ist der charakteristische Kuchen der preisgekrönte Neapolitaner.Es handelt sich um einen handgemischten Teig, der aus San Felice-Mehl hergestellt und in Napoletana-Holzkisten aufgefüllt wird, dann mit San Marzano-Tomaten, Meersalz, Mozzarella fior di Latte, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra belegt. Denken Sie daran, dass jeden Tag nur 73 dieser Champion-Pizzen hergestellt werden, also seien Sie früh da. Wenn Sie diesen Kuchen vermissen, machen Sie sich keine Sorgen. Die Speisekarte bietet auch von der Kritik gefeierte Versionen von Pizza im Stil von Kalifornien, St. Louis, Italien, Sizilien, New York, Rom und sogar Detroit.

#29 Antico Pizza Napoletana (Atlanta, Georgia)

Giovanni Di Palmas Antico Pizza Napoletana wurde 2009 eröffnet und hat sich seitdem unter den meisten Atlantanern als beste Pizza der Stadt etabliert. Auf der Speisekarte stehen 11 Pizzen: fünf rote, fünf weiße und eine besondere: die Sophia, mit Büffelmozzarella, Cippolini-Zwiebeln, gerösteten Champignons und weißem Trüffelöl. Wählen Sie in der roten Kategorie die klassische Margherita D.O.P (mit San Marzano Tomatensauce, Büffelmozzarella, Basilikum und Knoblauch) oder die San Genarro (Wurst, scharfe Paprika, Büffelmozzarella und Cippolini-Zwiebeln). Und was die weißen Pizzen angeht, wählen Sie die Bianca, die sowohl mit Kuhmilch als auch mit Büffelmozzarella, Ricotta und Pecorino belegt ist. Auf der Speisekarte steht, dass „alle Pizzen gut gemacht und leicht verkohlt sind“, was in diesem Fall eine sehr gute Sache ist.

#28 Apizza Scholls (Portland, Oregon)

Apizza Scholls serviert einige der besten Pizzas in Portland. Aber es gibt Regeln für diejenigen, die ihren eigenen Kuchen zusammenstellen möchten: nur drei Zutaten und nicht mehr als zwei Fleischstücke pro Kuchen. Wählen Sie also mit Bedacht aus einer Liste von Toppings, die Klassiker wie Sardellen, rote Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, hausgemachte Wurst und Basilikum sowie interessantere Optionen wie hausgetrockneter kanadischer Speck, Cotto-Salami, Rucola, Peperoncini und Trüffelöl umfasst . Wenn Sie nicht in der Lage sind, Ihren eigenen Kuchen zu backen, stehen 14 Klassiker mit Namen wie "Pig & Ananas", "Bacon Bianca" und "Wurst & Mama" zur Auswahl. Darunter finden Sie die charakteristische Apizza Amore: eine Margherita-Torte mit Capicollo (gepökelte Schweineschulter), die einen würzigen Kick hat, der durch den etwas süßen Mozzarella und die ausgewogene Sauce ausgeglichen wird.

#27 Burts Place (Chicago, Illinois)

FoodWanderer A./ Yelp

Der Name Burt Katz ist so ziemlich gleichbedeutend mit Pizza, wie man es in Chicago bekommen kann. In das Spiel, Pizzerien mit Literaturhinweisen für Namen zu eröffnen, kam er 1963, als er sich auf Inferno einließ (seit geschlossen). Dann gab es Gulliver's, das 1965 eröffnet wurde, wo er bis 1971 blieb, und Pequod's (benannt nach Kapitän Ahabs Schiff in „Moby Dick“), das er 1971 eröffnete und 1986 verkaufte seine früheren Plätze, aber sein Erfolg wurde im Burt's Place verankert, das 1989 auf den Markt kam. Burt's ist ein zurückhaltenderes Chicago Deep Dish - eine dünnere Basis, eine vernünftige Verwendung von Käse und Sauce und die ikonische karamellisierte Kruste von Katz. Ein Besitzerwechsel nach Burts Tod im Jahr 2016 führte zu einer vollständigen Renovierung, und auch wenn die Pizzeria etwas von ihrem Charme der alten Schule verloren hat, werden Ihnen Loyalisten sagen, dass die Pizza immer noch so gut ist wie eh und je.

#26 Galleria Umberto (Boston, Massachusetts)

Die Galleria Umberto ist möglicherweise einer der besten billigen Slice-Orte Amerikas. Es war ein Rückschlag nur für Bargeld im Bostoner North End, begann 1965 als Bäckerei und nahm 1974 seine heutige Form an. In den 40 Jahren seither ist es zu einer Institution geworden. Erwarten Sie eine Schlange vor der Tür für diese dicken, käsigen, frechen, völlig übertriebenen sizilianischen Scheiben. Richtig, die Sizilianer ist die einzige Pizzaoption (die anderen Menüpunkte sind Paninis, Panzarottis, Arancinis und Calzones). Der Laden ist nicht lange geöffnet – er öffnet um 11 Uhr und schließt um 14:30 Uhr. (oder immer wenn der Teig weg ist), also zögere nicht. Wenn Sie sich fragen, ob sich der Aufwand lohnt, ist dieser Ort eines der besten Restaurants Amerikas, auf das es sich lohnt, in der Schlange zu warten.

#25 Robertas (Brooklyn, New York)

Marcella K./ Yelp

Roberta's wurde im Januar 2008 eröffnet, als die Umgebung von Bushwick, Brooklyn, ein industrielles Niemandsland war. Heutzutage ist es jedoch fast schwer, sich daran zu erinnern, dass es einmal eine Zeit war, zu dieser großartigen Pizzeria zu gelangen, als eine Wanderung. Auch wenn es nicht zur alten Pizza-Garde der Stadt gehört, gehört Roberta’s ohne Frage zu den New Yorker Pizza-Ikonen, die andere großartige Pizzerien inspiriert haben, darunter eine weitere auf dieser Liste, Paulie Gee’s. Egal, was Sie bestellen, Sie erhalten garantiert ein zähes Cornicion und eine vorbildliche neo-neapolitanische Torte.

#24 Motorino (New York, New York)

Als Anthony Mangieri Una Pizza Napoletana schloss, New York City verließ und nach Westen ging, übernahm Mathieu Palombino den Pachtvertrag und benannte den winzigen Raum in Motorino um, und die Pizzaszene im East Village ließ kaum einen Schlag aus. Palombinos Pasteten nach neapolitanischer Art erwiesen sich als so beliebt, dass er seitdem zwei weitere Standorte in New York eröffnet hat, fünf in Asien und einen in Kürze in Dubai. In NYC bietet Motorino 15 temperamentvolle Pasteten an, darunter eine mit Kirschkernmuscheln, eine andere mit Stracciatella-Käse und Gaeta-Oliven und eine mit Cremini-Pilzen, Fior di Latte-Käse, süßer Wurst und Knoblauch. Aber im Gegensatz zu allen Vorurteilen aus der Kindheit, die Sie haben, ist der Rosenkohlkuchen diejenige, die Sie bestellen müssen. Zu dem oft geschmähten Gemüse gesellen sich Fior di Latte, Knoblauch, Pecorino, geräucherter Pancetta und Olivenöl. Im späten Frühjahr bietet dieser Shop auch einen speziellen saisonalen Ramp Pie an.

#23 Lovely's Fifty Fifty (Portland, Oregon)

Catherine N./ Yelp

Lovely's Fifty-Fifty serviert großzügig belegte Pasteten mit dicken, geschwollenen Krusten und extremer Hingabe an die Saisonalität. Da die "Market-to-Table"-Philosophie bedeutet, dass nicht immer die gleichen Pasteten auf der Speisekarte stehen, kann eine Empfehlung nicht garantiert werden, aber Sie können sicher sein, dass Sie schon beim Betreten der Tür sein werden Ob mit Sommerkürbis, Pfifferlingen, Grünkohl oder Bratkartoffeln belegt.

#22 Pizzeria Delfina (San Francisco, Kalifornien)

Der Mission District von San Francisco hat sich in den letzten zehn Jahren verändert, aber die Visionäre der Mission und die Besitzer der Pizzeria Delfina Craig und Anne Stoll haben keinen Schritt verloren, obwohl sie auf fünf Restaurants erweitert wurden. Die Speisekarte ist inspiriert von Craigs Erinnerungen an die New Yorker Pasteten aus seiner Jugend und Pizza aus den besten Pizzerien von Neapel. Auf der Speisekarte stehen 13 „neapolitanisch inspirierte“ Pizzen mit dünner Kruste. Sie werden von Optionen wie der Panna (Tomatensauce, Sahne, Basilikum und Parmigiano-Reggiano) und einem Kirschkernmuschelkuchen mit Tomaten, Oregano und Peperoni fasziniert sein. Aber Ihr erster Schritt sollte die Salsiccia mit hausgemachter Fenchelwurst, Tomate, Paprika, Zwiebel und Mozzarella sein.

#21 Stück (Chicago, Illinois)

In der Pizzeria Piece im Wicker Park werden dünne, gegengestreckte Pasteten im New-Haven-Stil serviert. Alle Pasteten werden mit Parmigiano-Reggiano, Oregano und Olivenöl belegt, und Sie haben die Wahl zwischen rot (traditionelle Tomatensauce und Mozzarella-Pizza), schlicht (rote Sauce Knoblauch, Parmigiano und Olivenöl, aber kein Mozzarella) oder weiß (einfach) mit Olivenöl bestrichene Kruste, Knoblauchwürfel und Mozzarella). Zusätzlich zu den traditionellen Belägen können Sie Torten mit Spinat, Jalapeños und Bananenpaprika belegen oder aus einer Liste erstklassiger Beläge auswählen, die Kartoffelpüree, Artischockenherzen, Speck und Muscheln umfassen. Fahren Sie fort, indem Sie Ziegenkäse oder Feta anstelle von Mozzarella eintauschen, oder verwenden Sie eine Barbecue-Sauce-Basis anstelle von Tomatensauce.

#20 Moderne Apizza (New Haven, Connecticut)

Das 1934 als State Street Pizza gegründete Modern ist bekannt für seinen ölbetriebenen Steinofen (einer der letzten des Landes), der immer noch Pizza im gleichen dünnen Krustenstil zubereitet. Es wird normalerweise in einem Atemzug von den New-Haven-Legenden Pepe und Sally erwähnt, aber diese Kuchen sind ganz anders – schwerer, feuchter, mit Maismehlboden und nicht ganz so knusprig – und der Raum ist viel moderner als seine Gegenstücke in der Wooster Street. Moderns Pasteten sind leicht belaglastig, also entscheiden Sie sich angesichts des Belags für gebratene Auberginen oder die italienische Bombe, die mit Speck, Wurst, Peperoni, Knoblauch, Pilzen, Zwiebeln und Paprika geliefert wird.

#19 Lombardis (New York, New York)

Jeder, der daran interessiert ist, Amerikas Liebesaffäre mit Pizza bis zu ihren Ursprüngen zu verfolgen, wird den Weg zu Lombardi finden. Gennaro Lombardi eröffnete 1897 ein Lebensmittelgeschäft in Manhattans Lower East Side und begann 1905, in Papier eingewickelte Tomatenpasteten an italienische Immigranten zu verkaufen. Die Pizzeria wurde von der Familie Lombardi geführt – zuerst von Gennaros Sohn John, dann von seinem Enkel Jerry – bis sie 1984 geschlossen wurde. 10 Jahre später wurde sie einen Block vom ursprünglichen Standort entfernt von Jerry Lombardi und John Brescio, einem Freund aus Kindertagen, wiedereröffnet . Heutzutage ist Lombardi's fast immer voll. Die dünne Kruste hat ein Cornicion ohne viel Blasen und eine gründliche Saucenschicht, die würzig und nicht zu süß oder salzig ist. Es gibt keine Schicht aus zerkleinertem Mozzarella, aber das frische Zeug wird verteilt. Ist es die absolut beste Pizza von New York City? Nein, aber Lombardi's ist ein Prüfstein und ein Ort, den Sie besuchen müssen.

#18 Grimaldis (Brooklyn, New York)

Wir haben die lange, labyrinthische Geschichte von Grimaldi bereits durchgesehen (siehe #45), aber alles, was Sie wirklich wissen müssen, ist Folgendes: Es liegt seit 1990 in der Nähe des Fußes der Brooklyn Bridge versteckt, als nächstes ist es in einen neuen Raum umgezogen Tür im Jahr 2011, wurde es Anfang 2019 vom Sohn des Besitzers Frank Ciolli (der auch eine gleichnamige Kette führt) gekauft, und die Pizza ist genauso lecker wie immer. Setzen Sie sich also nach dem Warten in der Schlange hin und bestellen Sie etwas Einfaches: eine Margherita, die in einem Kohleofen zubereitet wird, der sich auf etwa 1.200 Grad erhitzt und etwa 100 Pfund Kohle pro Tag benötigt. Das Ergebnis ist knusprig, rauchig, spritzig, käsig und lecker, was Grimaldi zu einer seltenen Touristenfalle macht, die eigentlich wirklich gut ist. Denken Sie daran: Keine Kreditkarten, keine Reservierungen, keine Slices und keine Lieferung.

#17 Pizzeria Bianco (Phoenix, Arizona)

Auch wenn Chris Bianco nicht mehr jeden Kuchen der Pizzeria Bianco selbst backt, haben die Pizzen in diesem legendären Restaurant in Phoenix, Arizona, dem Koch seinen ersten Ruhm verschafft. Dies ist ein weiterer Fall, in dem jeder Kuchen wahrscheinlich besser ist als die meisten, die Sie in Ihrem Leben hatten. Besonders hervorzuheben ist die Rosa mit roten Zwiebeln, Rosmarin und Pistazien, aber die charakteristische Margherita wird Ihre Pizza mit ihrer einfachen Tomatensauce, frischem Mozzarella und Basilikum für immer neu kalibrieren.

#16 Di Fara (Brooklyn, New York)

Domenico DeMarco ist eine lokale Berühmtheit in Brooklyn, die Di Fara seit 1964 besitzt und betreibt. Dom kocht sowohl New Yorker als auch sizilianische Pizza für hungrige New Yorker und Touristen, die bereit sind, in langen Schlangen zu warten und dem Allerlei zu trotzen ist das Di Fara Counter-Erlebnis. Wenn er auf ist, kann Di Fara ein sehr starkes Argument dafür sein, Amerikas beste Pizza zu sein (sowohl die quadratischen als auch die runden Pies sind gleichermaßen spektakulär). Und wenn du an der Theke stehst und zuschaust, wie Dom deine Pizza von Hand macht, sie mit bloßen Händen aus dem glühend heißen Ofen holt und mit einer Schere etwas frisches Basilikum darüber schneidet, hast du vielleicht Amerikas beste PizzaErfahrung sowie. Dom wird heute oft hinter der Theke durch seine (gut ausgebildeten) Kinder ersetzt, und das Restaurant ist von Steuerproblemen geplagt, so dass jetzt keine Zeit für eine Hommage bleibt.

#15 Pizzeria Beddia (Philadelphia, Pennsylvania)

Als die Pizzeria Beddia 2013 zum ersten Mal eröffnet wurde, war es ein Zwei-Mann-Betrieb – nur Joe Beddia und sein Freund John Walker servierten nur 40 Kuchen pro Nacht, vier Nächte die Woche, in einem Bar-, Telefon- und Badezimmerbereich , wobei Beddia jeden Kuchen backt. Nachdem sie 2015 von Bon Appetit zur besten Pizza Amerikas gekürt wurde, standen die Menschen schon Stunden im Voraus Schlange, um eine der vier verfügbaren Pizzasorten zu ergattern. Aber leider wurde Joe schließlich müde und schloss 2018 den Laden. Das zweite Kommen von Beddia wurde etwa ein Jahr später in Fishtown eröffnet. Dies ist ein weitaus normalerer Betrieb mit vollem Personal, einer hufeisenförmigen Bar, Wein, Kombucha vom Fass und einer Auswahl an kleinen Tellern. Zwei Dinge bleiben jedoch unverändert: die Menschenmassen und die Pizza. Es gibt immer noch nur vier Pizzen auf der Speisekarte, und Joe verwendet immer noch super hochwertige Zutaten und Bio-Mehl, um knusprige, herzhafte Pasteten mit ungekochter Sauce zuzubereiten, die einen hellen Schwung verleiht.

#14 Prinz St. Pizza (New York, New York)

Prince Street Pizza begann 2012 mit dem Servieren von „SoHo Squares“ und hat sich seitdem als eine der besten Pizzerien New Yorks etabliert. Besitzer Frank Morano, der die sizilianischen Rezepte seiner Familie verwendet, installierte einen neuen gasbefeuerten, mit Ziegeln ausgekleideten Marsal & Sons-Ofen, um sieben charakteristische neapolitanische Pasteten und fünf Arten von quadratischen Scheiben anzufeuern. Beginnen Sie mit dem einfachen Mozzarella-Sauce-Signatur-Quadrat, aber gehen Sie nicht, ohne den Spicy Spring zu probieren. Es wird mit würzig-süßer Fra Diavolo-Sauce, frischem Mozzarella und scharfer Soppressata-Salami gekrönt, die sich in knusprige Kreise verwandelt, die schimmernde Öllachen wiegen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine frische Scheibe bekommen und fragen Sie nach einer Ecke (und nach Peperoni, die in der Pfanne abfallen).

#13 Una Pizza Napoletana (New York, New York)

Der legendäre Pizzaiolo Anthony Mangieri eröffnete 2004 zum ersten Mal die Una Pizza Napoletana in New York, aber 2008 schloss er sie und zog nach San Francisco. Im Mai 2018 beschloss er jedoch, nach Manhattan zurückzukehren, und die Stadt begrüßte ihn mit offenen Armen (und Mägen und Brieftaschen). Die Pizzaszene in New York ist sprunghaft gewachsen, seit Una Pizza das letzte Mal an ihren Ufern gelandet ist, aber mangieri ist sich einig, dass Mangieris klassische Pizzen im neapolitanischen Stil genauso gut sind wie immer – insbesondere die Margherita mit ihrem geschwollenen Gesims , hell-säuerliche Sauce und cremiger hochwertiger Büffelmozzarella.

#12 Santarpios (Boston, Massachusetts)

Santarpio's, das 1903 eröffnet wurde, hält an seinen traditionellen Wurzeln fest, wenn es um seine berühmten zähen und befriedigend nassen Scheiben geht. Die Speisekarte besteht aus einer Vielzahl von Optionen, umfasst aber auch spektakuläre Kombinationen wie eine Pastete, die Wurst mit Knoblauch, Hackfleisch und Zwiebeln kombiniert. Es gibt auch "The Works" mit Pilzen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Wurst, Peperoni, extra Käse und Sardellen. Erstbesucher? Bestellen Sie den beliebtesten Kuchen von Santarpio – Mozzarella, Wurst und Knoblauch – um eine Basis zu schaffen.

#11 Joes (New York, New York)

Joes Pizza/ Yelp

Seit 1975 serviert Joe's Pizza sowohl Touristen als auch Einwohnern frische, heiße, käsige Scheiben und ist damit ein wahrhaft ikonisches Wahrzeichen von New York City. Jeder hat seinen Lieblings-Slice-Joint, aber wenn die Stadt nur einen hätte, wäre es dieses legendäre Loch in der Wand. Es hat jede erdenkliche Best-Of-Liste gemacht (viele davon an den Wänden und in den Fenstern befestigt), und das aus gutem Grund. Der Schlüssel zu Joes Erfolg ist seine traditionelle Pizza im New Yorker Stil mit dünner Kruste, toller Soße und genau dem richtigen Verhältnis von Käse, Soße und Kruste.

Nr. 10 Johns of Bleecker Street (New York, New York)

Ja, John’s of Bleecker ist auf der touristischen Rotation, aber es gibt einen Grund, warum es zu einer New Yorker Institution geworden ist. Pizza wird in einem Steinkohleofen gebacken, so wie es dort seit 1929 gemacht wird. Wählen Sie aus den verfügbaren Belägen (in Scheiben geschnittene Frikadelle, Peperoni, gemahlene Wurst, geschnittene Tomaten, geröstete Tomaten, Basilikum, Ricotta, Champignons, Zwiebeln, Paprika, Sardellen, schwarze Oliven und Knoblauch) und Sie können Ihren Namen wie die Scharen vor Ihnen in die Wände ritzen.

#9 Lou Malnatis Pizzeria (Chicago, Illinois)

Die erste Pizzeria von Lou Malnati wurde 1971 mit viel Beifall eröffnet und ist heute eine echte Chicagoer Institution. Lou starb nur sieben Jahre später an Krebs, aber seine Familie hielt seinen Traum am Leben. Die tiefe Schüssel des Lou Malnati ist in vier Größen erhältlich: 6-Zoll-Einzel (für einen), 9-Zoll klein (für zwei), 12-Zoll-Medium (für drei) und 14-Zoll-Groß (für vier). Egal in welcher Größe, stellen Sie sicher, dass Sie sich für den Malnati Chicago Classic entscheiden: eine Auflaufpizza mit Lous magerer Wurst, etwas extra Mozzarella und weinreifer Tomatensauce auf Butterkruste.

#8 Patsys (New York, New York)

Einige würden sagen, dass dies der einzige existierende Ort im Universum ist, an dem man ein richtiges und authentisches Kohleofenstück bekommen kann, da sein Gründer Pasquale "Patsy" Lancieri angeblich Patsy's eröffnete, nachdem er mit dem Paten der New Yorker Pizza, Gennaro Lombardi, zusammengearbeitet hatte .

Ob wahr oder nicht, dieses Original aus East Harlem aus dem Jahr 1933 kann das Pizza-Erbe beanspruchen, von dem die meisten nur träumen und war angeblich einer der Favoriten von Frank Sinatra und Joe DiMaggio. Dennoch ist das Original einer der am meisten unterschätzten und unterbewerteten Pizzaklassiker der Stadt. Es ist eine merkwürdige Sache angesichts der Geschichte und Qualität. Patsys Pizza ist so dünn und relativ kurz, dass man an der Theke sechs Scheiben abschälen kann.

#7 Sallys Apizza (New Haven, Connecticut)

Sally's Apizza ist ein New Haven-Königshaus, das von demselben Standort aus betrieben wird, an dem es in den späten 1930er Jahren am Wooster Square eröffnet wurde. Die Pizza ist traditionell mit dünner Kruste, zäh, leicht verkohlt und leicht länglich mit Tomatensauce, Knoblauch und "Mozz". Die Pasteten bei Sally sehen ziemlich ähnlich aus wie die, die Sie die Straße runter bei Frank Pepe finden, denn der Mann, der Sallys eröffnet hat, Salvatore Consiglio, war Pepes Neffe. Denken Sie bei Ihrem Besuch daran, dass Sallys Personal zwar bekannt ist, dass Pepes Muschelkuchen besser ist, aber der Tomatenkuchen hier (Tomatensauce, kein Käse) hat den ursprünglichen Beat. Auch die Torte mit Mozz und dünn geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln ist ein Meisterwerk.

#6 Totonnos (Brooklyn, New York)

JohnnyPrime C.C./Yelp

Das 1924 auf Coney Island eröffnete und immer noch starke Totonno's ist eine perfekte Darstellung der Brücke zwischen dem neapolitanischen Stil aus der Alten Welt und den heute allgegenwärtigen New Yorker Scheiben. Die kohlegebrannten, blasigen Ränder, der fleckige Mozzarella über der schönen roten Soße… Diese Pasteten sind Kunstwerke, und das Restaurant mit seinen schwarz-weißen Fliesenböden, Zinndecken und nüchternen Kellnern ist genauso Zeitkapsel wie die Pizza.

#5 Buddys Pizza (Detroit, Michigan)

Detroits charakteristischer quadratischer Pizzastil ist wie ein sizilianisches Stück auf Steroiden. Die knusprige, dicke, tiefe Kruste entsteht durch zweimaliges Backen in quadratischen Pfannen, die mit Öl oder Butter bestrichen wurden.Dann wird eine großzügige Schöpfkelle Sauce auf der Käseoberfläche verteilt. Angeblich fing alles 1946 bei Buddy's an, einer Taverne in der Nachbarschaft, die inzwischen zu einer Institution in Michigan geworden ist. Probieren Sie den typischen Detroit Zoo Pie mit einer Motor City Cheese-Mischung, gerösteten Tomaten, frischem Basilikum, Pinienkernen und Tomaten-Basilikum-Sauce.

#4 Pequods (Chicago, Illinois)

Pequods Begründer, der verstorbene Burt Katz, ist eine Pizzalegende aus Chicago, und ein Bissen seines tiefen Tellers wird Ihnen großen Respekt vor dem Mann einbringen. Die Pies von Pequod sind für ihre „karamellisierte Kruste“ bekannt und verdienen Punkte für ihre zähe, quasi verbrannte Käsekruste, die den äußeren Rand dieses käsigen Auflaufs bildet und einen willkommenen Grad an Textur hinzufügt, der wahrscheinlich nicht notwendig wäre, wenn es nicht annähernd so wäre einen Zentimeter dick. Aber es ist notwendig. Und schön. Sie können der Tatsache danken, dass sie eine dünne Käseschicht entlang des äußeren Teils der Kruste verteilen, wo sie am Pfannenrand dunkler wird.

#3 Razza Pizza Artigianale (Jersey City, New Jersey)

Razza eröffnete Ende 2012 auf der anderen Seite des Hudson River von New York in Jersey City, New Jersey, und wurde in aller Stille für seine Holzofenpizzas bekannt, die von Chefkoch Dan Richer zubereitet wurden, der ein Halbfinalist des James Beard Rising war Star-Award. Richer hat nicht nur seine Kruste perfektioniert – sie ist von Anfang bis Ende knusprig und ihr Inneres ist weich mit einem komplexen Geschmack – sondern er ist auch akribisch bei seinen Belägen, die er aus der Region bezieht. Der Mozzarella auf seinem Bufala Pie zum Beispiel stammt von Wasserbüffeln in New Jerseys Sussex County. Er musste warten Jahre damit die Herde groß genug wird, um eine stetige Versorgung mit dem notorisch schwer zu perfektionierenden Käse zu gewährleisten. Und was die Sauce angeht, sagte Richer der New York Times, dass er jeden Januar darauf wartet, dass die neuesten Jahrgänge von Tomaten aus Kalifornien, New Jersey und Italien in Dosen abgefüllt werden, bevor er sie alle blind verkostet und bewertet und sie dann wie guten Wein mischt. Zusammengebaut ist die Pizza so perfekt wie möglich.

#2 Lucali (Brooklyn, New York)

Fügen Sie eine Prise Di Fara hinzu, dehnen Sie Totonnos Kruste etwas breiter, fügen Sie ein paar Immaterielle hinzu, und Sie sind nah am Pizza-Erlebnis, das Mark Iacono in seiner 2006 eröffneten Pizzeria Lucali Carroll Gardens berühmt gemacht hat. Da ist das klassische New York Dünnkruste-Stil und Old-School-Ausführung, die in New Yorks berühmten und beliebten Institutionen gelobt werden. Wenn man in Lucalis warmer, sanft beleuchteter Umgebung Pizza isst, fragt man sich, wie Iacono die Pizzamagie von Gennaro Lombardi geerbt zu haben scheint. Das Warten auf einen Tisch kann stundenlang dauern, aber dies ist ein Restaurant, für das es sich lohnt, in der Schlange zu warten.

#1 Frank Pepe Pizzeria Napoletana (New Haven, Connecticut)

Frank Pepe Pizzeria Napoletanerhält seine Krone als Amerikas beste Pizzeria. Dies ist ein Ziel auf der Bucket List, zu dem Sie pilgern müssen, wenn Sie mit einer Autorität über das Thema Amerikas beste Pizza diskutieren möchten. Die New Haven-Ikone eröffnete 1925 am Wooster Square und zog kurz darauf in ihre heutigen Räumlichkeiten, die zu dieser Zeit die größte Pizzeria Amerikas war. Die Pizzen hier sind der Inbegriff von New Haven: länglich, nur ein wenig verkohlt, mit dünner Kruste, zäh, kohlebefeuert und unwiderstehlich lecker. Es gibt 11 Standorte in der Region, und an jedem wurde der ursprüngliche Kohleofen Stein für Stein originalgetreu nachgebaut. Wenn Sie besuchen, probieren Sie unbedingt den Muschelkuchen. Dies ist ein nordöstliches Pizza-Genre für sich, und Pepe's ist das Beste von allen. Frisch geschälte, salzige kleine Muscheln, eine intensive Dosis Knoblauch, Olivenöl, Oregano und geriebener Parmigiano-Reggiano sitzen auf einer anthrazitfarbenen Kruste. Es ist eine Kombination, die diesen Kuchen zu einem der 101 kultigsten Gerichte in Amerika macht.

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Pizza 101

Pizza ist eine perfekte Mahlzeit, die garantiert auch den wählerischsten Esser zufrieden stellt. An diesem Wochenende, anstatt teure und fettige Lieferungen zu bestellen, backen Sie zu Hause mit Ihrer Familie eine Pizza. Sobald der einfach zuzubereitende Teig hergestellt ist, benötigen die meisten Kuchen nur wenige Minuten, um ihn zusammenzustellen und zu backen, und können an jeden Geschmack angepasst werden. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie kein schickes Pizzapaddel oder -stein haben – alltägliche Backbleche funktionieren perfekt. Schauen Sie sich unten unsere Zusammenfassung der grundlegenden, nicht-traditionellen und süßen Scheiben an Sag uns was dein Lieblingspizzabelag ist.

Sie können keine Pizza ohne eine Kruste haben, um sie zu unterstützen, und Sie können keine köstlich zähe, leicht knusprige Kruste haben, ohne den richtigen Teig zu machen. Wenn Sie noch nie einen Pizzateig von Grund auf probiert haben, ist die Zubereitung von Basic Pizza Dough von Food Network Kitchens ein großartiger Ausgangspunkt. Es ist ein unkompliziertes, einfach zu befolgendes Rezept, das nur eine Handvoll Zutaten verwendet. Außerdem ergibt eine Teigcharge zwei Pizzen, sodass Sie eine einfrieren können, um sie später fertig zu haben.

Peppen Sie klassische Kuchen auf, indem Sie sie mit der Ultimate Pizza Sauce von Food.com anrichten. Hergestellt aus konzentriertem Tomatenmark, frischen Aromen - Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln - getrockneten Kräutern und nur etwas Butter, ist diese glatte, geschmacksintensive Sauce die ideale Leinwand, um Ihre Lieblingsbeläge wie zerbröckelte italienische Wurst, cremigen Mozzarella zu präsentieren Käse, salzige Kalamata-Oliven und mehr.

Eine ebenso traditionelle wie schmackhafte Pizza, Food Network Magazin’s Pizza Margherita (Bild oben) bietet eine leichte, einfache Sauce und klassische Käse- und Basilikum-Toppings. Kinder und Erwachsene werden sich gleichermaßen an Stücken dieses bewährten Kuchens erfreuen.


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Eine ebenso traditionelle wie schmackhafte Pizza, Food Network Magazin’s Pizza Margherita (Bild oben) bietet eine leichte, einfache Sauce und klassische Käse- und Basilikum-Toppings. Kinder und Erwachsene werden sich gleichermaßen an Stücken dieses bewährten Kuchens erfreuen.


Pizza 101

Pizza ist eine perfekte Mahlzeit, die garantiert auch den wählerischsten Esser zufrieden stellt. An diesem Wochenende, anstatt teure und fettige Lieferungen zu bestellen, backen Sie zu Hause mit Ihrer Familie eine Pizza. Sobald der einfach zuzubereitende Teig hergestellt ist, benötigen die meisten Kuchen nur wenige Minuten, um sie zusammenzustellen und zu backen, und können an jeden Geschmack angepasst werden. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie kein schickes Pizzapaddel oder -stein haben – alltägliche Backbleche funktionieren perfekt. Schauen Sie sich unten unsere Zusammenfassung der grundlegenden, nicht-traditionellen und süßen Scheiben an Sag uns was dein Lieblingspizzabelag ist.

Sie können keine Pizza ohne eine Kruste haben, um sie zu unterstützen, und Sie können keine köstlich zähe, leicht knusprige Kruste haben, ohne den richtigen Teig zu machen. Wenn Sie noch nie einen Pizzateig von Grund auf probiert haben, ist die Zubereitung von Basic Pizza Dough von Food Network Kitchens ein großartiger Ausgangspunkt. Es ist ein unkompliziertes, einfach zu befolgendes Rezept, das nur eine Handvoll Zutaten verwendet. Außerdem ergibt eine Charge Teig zwei Pizzen, sodass Sie eine einfrieren können, um sie später fertig zu haben.

Peppen Sie klassische Kuchen auf, indem Sie sie mit der Ultimate Pizza Sauce von Food.com anrichten. Hergestellt aus konzentriertem Tomatenmark, frischen Aromen - Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln - getrockneten Kräutern und nur etwas Butter, ist diese glatte, geschmacksintensive Sauce die ideale Leinwand, um Ihre Lieblingsbeläge wie zerbröckelte italienische Wurst, cremigen Mozzarella zu präsentieren Käse, salzige Kalamata-Oliven und mehr.

Eine ebenso traditionelle wie schmackhafte Pizza, Food Network Magazin’s Pizza Margherita (Bild oben) bietet eine leichte, einfache Sauce und klassische Käse- und Basilikum-Toppings. Kinder und Erwachsene werden sich gleichermaßen an Stücken dieses bewährten Kuchens erfreuen.


Pizza 101

Pizza ist eine perfekte Mahlzeit, die garantiert auch den wählerischsten Esser zufrieden stellt. An diesem Wochenende, anstatt teure und fettige Lieferungen zu bestellen, backen Sie zu Hause mit Ihrer Familie eine Pizza. Sobald der einfach zuzubereitende Teig hergestellt ist, benötigen die meisten Kuchen nur wenige Minuten, um ihn zusammenzustellen und zu backen, und können an jeden Geschmack angepasst werden. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie kein schickes Pizzapaddel oder -stein haben – alltägliche Backbleche funktionieren perfekt. Schauen Sie sich unten unsere Zusammenfassung der grundlegenden, nicht-traditionellen und süßen Scheiben an Sagen Sie uns, was Ihr Lieblingspizzabelag ist.

Sie können keine Pizza ohne eine Kruste haben, um sie zu unterstützen, und Sie können keine köstlich zähe, leicht knusprige Kruste haben, ohne den richtigen Teig zu machen.Wenn Sie noch nie einen Pizzateig von Grund auf probiert haben, ist die Zubereitung von Basic Pizza Dough von Food Network Kitchens ein großartiger Ausgangspunkt. Es ist ein unkompliziertes, einfach zu befolgendes Rezept, das nur eine Handvoll Zutaten verwendet. Außerdem ergibt eine Charge Teig zwei Pizzen, sodass Sie eine einfrieren können, um sie später fertig zu haben.

Peppen Sie klassische Kuchen auf, indem Sie sie mit der Ultimate Pizza Sauce von Food.com anrichten. Hergestellt aus konzentriertem Tomatenmark, frischen Aromen - Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln - getrockneten Kräutern und nur etwas Butter, ist diese glatte, geschmacksintensive Sauce die ideale Leinwand, um Ihre Lieblingsbeläge wie zerbröckelte italienische Wurst, cremigen Mozzarella zu präsentieren Käse, salzige Kalamata-Oliven und mehr.

Eine ebenso traditionelle wie schmackhafte Pizza, Food Network Magazin’s Pizza Margherita (Bild oben) bietet eine leichte, einfache Sauce und klassische Käse- und Basilikum-Toppings. Kinder und Erwachsene werden sich gleichermaßen an Stücken dieses bewährten Kuchens erfreuen.


Pizza 101

Pizza ist eine perfekte Mahlzeit, die garantiert auch den wählerischsten Esser zufrieden stellt. An diesem Wochenende, anstatt teure und fettige Lieferungen zu bestellen, backen Sie zu Hause mit Ihrer Familie eine Pizza. Sobald der einfach zuzubereitende Teig hergestellt ist, benötigen die meisten Kuchen nur wenige Minuten, um ihn zusammenzustellen und zu backen, und können an jeden Geschmack angepasst werden. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie kein schickes Pizzapaddel oder -stein haben – alltägliche Backbleche funktionieren perfekt. Schauen Sie sich unten unsere Zusammenfassung der grundlegenden, nicht-traditionellen und süßen Scheiben an Sagen Sie uns, was Ihr Lieblingspizzabelag ist.

Sie können keine Pizza ohne eine Kruste haben, um sie zu unterstützen, und Sie können keine köstlich zähe, leicht knusprige Kruste haben, ohne den richtigen Teig zu machen. Wenn Sie noch nie einen Pizzateig von Grund auf probiert haben, ist die Zubereitung von Basic Pizza Dough von Food Network Kitchens ein großartiger Ausgangspunkt. Es ist ein unkompliziertes, einfach zu befolgendes Rezept, das nur eine Handvoll Zutaten verwendet. Außerdem ergibt eine Charge Teig zwei Pizzen, sodass Sie eine einfrieren können, um sie später fertig zu haben.

Peppen Sie klassische Kuchen auf, indem Sie sie mit der Ultimate Pizza Sauce von Food.com anrichten. Hergestellt aus konzentriertem Tomatenmark, frischen Aromen - Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln - getrockneten Kräutern und nur etwas Butter, ist diese glatte, geschmacksintensive Sauce die ideale Leinwand, um Ihre Lieblingsbeläge wie zerbröckelte italienische Wurst, cremigen Mozzarella zu präsentieren Käse, salzige Kalamata-Oliven und mehr.

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Schau das Video: Jumbo testet: italienische oder amerikanisch Pizza? Welche ist besser? Galileo. ProSieben (Kann 2022).