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Das vierte jährliche CREATE von Küchenchef Louis DiBiccari kehrt diesen Juni nach Boston zurück

Das vierte jährliche CREATE von Küchenchef Louis DiBiccari kehrt diesen Juni nach Boston zurück

CREATE, Küchenchef Louis DiBiccari von Tavern Roads jährliche Feier für Kunst, Getränke, Essen und die möglichen Beziehungen zwischen ihnen allen, wird am Sonntag, den 7. Juni von 14 bis 17 Uhr in Bostons Battery Wharf Hotel zurückkehren. Als Premiere in diesem Jahr wird die Veranstaltung auch Live-Musikdarbietungen von DJ TJ Connelly, Moe Pope und Tigerman WOAH bieten.

Köche und Barkeeper werden mit bildenden Künstlern gepaart, um gemeinsam ein Thema zu bestimmen, das jedes Teammitglied dann verwenden wird, um eine neue Kreation innerhalb seines Fachgebiets – wie ein Gericht, ein Getränk oder ein Kunstwerk – zu entwickeln, das sie herstellen .

In seinem vierten Jahr lässt sich CREATE von den lebenslangen Verbindungen des Küchenchefs DiBiccari zu Bostons lokalem Künstlerkollektiv inspirieren und mischt sie mit seiner ansteckenden Leidenschaft für gutes Essen und eine starke Gemeinschaft. Der Küchenchef ist seit fast zwei Jahrzehnten eine feste Größe in der kulinarischen Szene und hat sich seine Arbeit im L'Espalier, Sage und Sel de la Terre verdient, während er gleichzeitig Gastgeber ist Eiserner Koch-Stil Dinnerpartys in seiner Freizeit.

Als er aufwuchs, wurde DiBiccari stark von seinem Onkel Adio beeinflusst, einem amerikanischen Meisterbildhauer, dessen Atelier sich in der Tavern Road befand – dem Namensgeber seines Restaurants. Als er vor etwa einem Jahrzehnt im Viertel Fort Point lebte, erlebte er die Bandbreite des künstlerischen Talents seiner Stadt aus erster Hand und ist seither entschlossen, sie ins Rampenlicht zu rücken.

Eine Liste der teilnehmenden Köche, Barkeeper und Künstler finden Sie unten; Tickets kosten 45 US-Dollar und sind schnell verkauft. Sichern Sie sich also Ihren Pass für eine der einzigartigsten und aufregendsten Veranstaltungen, die in diesem Frühjahr in Boston stattfinden werden.

Teilnehmende Köche:
·Jason Cheek von Sam
·Renae Connolly vom Café ArtScience
·Alex Krabben von Asta
·Nicky Hobson von der Island Creek Oyster Bar
· Alex Rumpf von Mei Mei
·Alex Saenz von Puritan & Co.

Teilnehmende Barkeeper:
·Ran Duan von The Baldwin Bar
·Ray Guerin vom Kaufmann
·Vikram Hecke von Sarma
·Sabrina Kershaw von Lone Star Taco Bar und Deep Ellum
·Dan Lynch vom Blauen Drachen
· Tyler Wang von Audubon

Teilnehmende Künstler:
·Natasha Schnurrbart
·Kenji Nakayama
·Moe Papst
·Mark Sebastiano
·Kevin Stanton


Nur die Fakten: Rückblickend wäre es toll gewesen, wenn die Verfassungsgeber ALLE Politiker und Richter auf Bundesebene zeitlich befristet hätten, Geburtsurkunden, Steuererklärungen und Ausbildungsnachweise verlangt hätten, bevor sie ihren Sitz haben

Etwas anderes, das sich die Framers nie hätten vorstellen können, war der Internal Revenue Service, noch hätten sie vorhersehen können, dass einige Politiker versuchen könnten, „schnelle“ Steuererklärungen zu erstellen. Hätten sie die Zukunft sehen können, wäre es großartig gewesen, wenn die Framers festgelegt hätten, dass JEDER gewählte Führer auf Bundes- und Landesebene sowie alle, die für die Bundesgerichte oder für Kabinettsposten nominiert wurden, ihre Steuererklärungen vorlegen mussten, bevor sie einen Antrag stellen entweder im Repräsentantenhaus oder im Senat oder im Präsidium und Vizepräsidium sowie bei den Bundesgerichten zu sitzen.

Chefkoch Goldie McNamara

Der AICP-END-Blog

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NUR DIE FAKTEN - MINIMALE FOTOS

WORDPRESS-AUSGABE

TDAS AMERIKANISCHE INSTITUT FÜR KULINARISCHE POLITIK-ELEMENTALE NACHRICHTEN DES TAGES KOMMENTAR-MEINUNG-SPORT-FOOD SERVICE FÜR DONNERSTAG, 11. APRIL 2019 VON CHEF GOLDIE MCNAMARA

„Nur die Fakten: Rückblickend wäre es großartig gewesen, wenn die Gestalter der Verfassung die Amtszeit ALLER Politiker und Richter auf Bundesebene begrenzen, Geburtsurkunden, Steuererklärungen und Bildungsnachweise verlangt hätten, bevor sie Platz nehmen“ von Chefkoch Goldie McNamara

SPRichng SESSichÖn 2019

BLOG-POST #3.084 AM AICP-ENDE

573 DEINJaS UnTichL ELECTichÖn DEINY 2020

Schade, dass die Framers nicht die Weitsicht gehabt hatten, einige Dinge zu sehen, die sie möglicherweise durch Kodifizierung in den Gründungsdokumenten der Nation festgelegt hatten …

Bakersfield, CA, 11.04.2019 Donnerstag: Seit der Mueller-Bericht über Donald J. Trump-Russland-Kollusion den Oberbefehlshaber freigegeben hat, gehen die Demokraten einen neuen Weg – sie fordern die Steuerrückzahlungen des Präsidenten. Tatsächlich fordern die Demokraten die Steuererklärungen um sechs Jahre zurück, ebenso wie der Staat New York dasselbe vom Präsidenten und seiner Familie dort verlangt. Sie wollen ihnen die proktologische Untersuchung ihres Lebens in der Hoffnung, irgendeine Art von Absprache zwischen Wladimir Putin oder einem seiner Schergen zu erkennen, in der Hoffnung, dass die Informationen es ihnen ermöglichen, den verhassten Mann aus dem Amt zu vertreiben.

Ich sage Ihnen, die Dinge sind verrückt, schlicht, absolut verrückt. Früher dachte ich, dass Mel Brooks und Rodney Dangerfield die Könige der Komödie sind, aber was diese absolut loco Dems machen, macht den Kuchen. Verdammt, es braucht zwei oder drei Kuchen. Was für eine Scharade.

Rückblickend auf die Verfassung und ihre Entstehung kann man sich nur wünschen, dass sich die Gründer einige der drängenden Fragen von heute vorstellen konnten. Sicher, sie hätten niemals automatische Waffen, die Überschwemmung von Drogen und die durchlässigen Grenzen vorhersagen können, durch die Legionen und Legionen illegaler Ausländer strömen, die versuchen, das Land so zu überschwemmen, dass es nicht mehr effektiv funktionieren kann.

Man kann sich jedoch wünschen, dass sie sich einige Dinge vorgestellt hätten, wie zum Beispiel Amtszeitbeschränkungen nicht nur für den Präsidenten, sondern auch für Mitglieder des Repräsentantenhauses, des Senats und der Bundesjustiz.

Damals konnte sich niemand vorstellen, der an der Erstellung der Gründungsdokumente der Nation beteiligt war lebenslange Karriere aus der Politik. Aus ihrer Sicht glaubten sie, dass diejenigen, die zum Dienst berufen waren, dies für eine begrenzte Zeit tun und dann auf ihre Farmen, ihre Geschäfte oder ihr Handwerk zurückkehren würden. Sie hätten nie ahnen können, dass die Leute nach Washington DC gehen und dort 60, 70, sogar 80 Jahre dienen würden. Ich glaube, es hätte sie schockiert.

Auch wenn sie den Richtern des Obersten Gerichtshofs lebenslängliche Haftstrafen gewährten, erwarteten sie nicht, dass das Gericht jemals die politisierte Einheit werden würde, die es hat, in der die Menschen vor Angst zittern, wenn die bloße Aussicht darauf, dass die ANDERE Partei die Kontrolle erlangt, indem sie die Mehrheit der Richter am Gericht dafür günstig.

Es wäre vielleicht schön gewesen, wenn sich die Framers so etwas vorgestellt hätten, aber zu dieser Zeit glaubte niemand, dass politische Parteien eine gute Idee seien und unsere frühen Präsidenten und Richter Föderalisten und mehr nicht. Es war das Aufkommen der Parteien, das die Politisierung jedes Aspekts des amerikanischen Lebens begann, etwas, das verursacht hat viel schaden Für das amerikanische Volk ist es in den letzten 30 Jahren so, als sei die Politik zur Sportart Nummer eins des Landes geworden.

Etwas anderes, das sich die Framers nie hätten vorstellen können, war der Internal Revenue Service, noch hätten sie vorhersehen können, dass einige Politiker versuchen könnten, „schnelle“ Steuererklärungen zu erstellen. Hätten sie die Zukunft sehen können, wäre es großartig gewesen, wenn die Framers festgelegt hätten, dass JEDER gewählte Führer auf Bundes- und Landesebene sowie alle, die für die Bundesgerichte oder für Kabinettsposten nominiert wurden, ihre Steuererklärungen vorlegen mussten, bevor sie einen Antrag stellen entweder im Repräsentantenhaus oder im Senat oder im Präsidium und Vizepräsidium sowie bei den Bundesgerichten zu sitzen.

Etwas anderes, von dem ich wünschte, dass die Framers erwartet hätten, war die Idee, dass jeder, der ein politisches Amt oder eine Nominierung anstrebt, seine Bildungsnachweise.

Barack Obama als eine seiner ersten Taten, als er 44. Präsident wurde, war, Siegel seine Bildungsunterlagen sowie seine Geburtsurkunde, etwas anderes wäre erstaunlich gewesen, wenn die Framers vorhergesehen und repariert worden wären. Jede Person, die ein politisches Amt anstrebt, muss ihre lange Geburtsurkunde, ihre Steuererklärungen der letzten 10 Jahre und ihre Bildungsunterlagen vorlegen Nein Fragen gestellt.

Leider wäre es fast unmöglich, eines dieser Dinge jetzt zu erreichen, es sei denn, wir könnten eine Staatenkonvention bekommen, durch die die Bevölkerung des Landes Änderungen der Verfassung der Vereinigten Staaten vorschlagen könnte, in der Hoffnung, genügend Staaten einzubeziehen, damit wir dies tun können Umgehe die Kretins, die das Land regieren.

Sonst werden wir diese dringend benötigten Reformen nie erreichen. Ich wünschte, wir könnten genauso, wie ich mir wünschte, dass die Gestalter und die Gründer festgelegt hätten, dass die Grenzen muss gesichert werden, dass die gesamte Einwanderung über die richtigen Kanäle erfolgt und dass ALLE illegalen Ausländer hart behandelt werden. Sicher, sie hätten niemals eine Zeit vorhersehen können, in der unsere Nation von Millionen von Menschen gewaltsam angegriffen werden würde, um über unsere Grenzen zu stürmen und unsere Nation zu zerstören.

Was wir in Mittelamerika sehen, ist kein organischer Exodus, es ist ein gut finanzierter Aufwand unser Land zu überschwemmen, seine Ressourcen zu überfluten und Chaos zu verursachen. Wenn Sie wissen möchten, wo meiner Meinung nach die ECHTE russische und vielleicht chinesische „Absprache“ liegt, dann ist es zwischen den Demokraten und unseren Feinden, die Vereinigten Staaten von innen zu stürzen.

Das können wir nicht zulassen. Lass mich wissen was du denkst.

Goldie „Goldfisch“ McNamara

Cook IV Institutional Chef, CWC, ACF Chefs’ Association of the San Joaquin Valley CA123

Aufgrund der zunehmenden Anzahl von Bedrohungen und Eingriffen in unser Privatleben haben wir, die hier im American Institute of Culinary Politics-Elemental News of the Day bloggen, die Dienste der lokalen aufstrebenden Straßenkünstlerin Simone aus Bakersfield in Anspruch genommen Darstellungen von uns, wie er es für richtig hält. Ich muss sagen, dass er einen ‚okay Job‘ gemacht hat, es ist was es ist und ich bin damit einverstanden. Wie auch immer, ich habe mein Leben lang in der professionellen Gastronomie gearbeitet und finde es eine große Freude, 1-2 Mal im Jahr hierher zu kommen und meine politischen Meinungen und Beobachtungen mit mir teilen zu können. Vielen Dank, dass Sie sich mir angeschlossen haben. Wir heißen alle willkommen und laden sie ein, ihre Freunde, Familienmitglieder und Kollegen/Angestellten mitzubringen.

Chefkoch Goldie „Goldfish“ McNamara schreibt von Bakersfield, Kalifornien.

Chefkoch Goldie „Goldfish“ McNamara ist ein liberaler Republikaner.

Kontaktieren Sie mich unter folgender E-Mail-Adresse: [email protected].

CHEF GOLDIE MCNAMARA

ENDE KOMMENTAR 04-11-2019

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WORTZAHL: 887

04-11-2019 Donnerstag – Politische Themen und Essays, Teil MDCCLXXII: „Rückblickend wäre es großartig gewesen, wenn die Gestalter der Verfassung die Amtszeit ALLER Politiker und Richter auf Bundesebene begrenzen, Geburtsurkunden und Steuererklärungen verlangt hätten , und Bildungsunterlagen, bevor Sie Platz nehmen“ von Chefkoch Goldie McNamara.

SO KONTAKTIEREN SIE DIE AMERIKANISCHES INSTITUT FÜR KULINARISCHE POLITIK-ELEMENTALE NACHRICHTEN DES TAGES: Schreiben Sie uns an Postfach 20669, Bakersfield, CA 93390-0669 oder rufen Sie uns an (661) 374-1430 zwischen 8:00 und 20:00 Uhr PST wochentags und am Wochenende, nun, nutzen Sie Ihre Chancen. Sie können uns auch eine E-Mail senden, indem Sie den Autor der Woche unter Verwendung seiner E-Mail-Adresse kontaktieren, die wir unter seinen persönlichen Daten angeben.

Das obige Symbol ist das „Warenzeichen für Qualität und Symbol für Integrität/Logo“ der Magnolia Hilltop Brewers und von What’s Cookin’ Productions. Das AICP-END-Blog trägt das Urheberrecht für diesen Artikel © 10.04.2019, alle Rechte vorbehalten.

McNamara, Goldie „Rückblickend wäre es großartig gewesen, wenn die Verfassungsgeber ALLE Politiker und Richter auf Bundesebene zeitlich befristet hätten, Geburtsurkunden, Steuererklärungen und Ausbildungsnachweise verlangt hätten, bevor sie ihren Sitz haben.“ Politische Themen und Essays, Teil MDCCLXXII

Edward „Eddie“ Fitzgerald Carlton habe heute den Blogbeitrag bearbeitet und neu geschrieben.

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BESUCHEN SIE BEVERLY CARRICK.COM, UM ZU SEHEN, WELCHE GEMÄLDE SIE KAUFEN KÖNNEN – SIE WERDEN FREUNDLICH SEIN. DORT FINDEN SIE VIELE WUNDERSCHÖNE GEMÄLDE, VON DENEN EINIGE DAMIT NOCH FÜR SIE FÜR IHRE WACHSENDE SAMMLUNG VON KUNSTWERKEN HINZUGEFÜGT WERDEN KÖNNEN.

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Goldie McNamara, Politische Themen und Essays, Genesis, Trump-Russland-Kollusion, Donald Trump, Robert S. Mueller III, Demokratische Parteipolitik, Amtszeitbeschränkungen, Internal Revenue Service, Illegale Einwanderung,

HEUTE IN DER GESCHICHTE – 11. APRIL 2019:

Sowjetischer Führer Konstantin U. Chernenko Venezolanischer Schlägerdiktator Hugo Chavez die J. Geil’s Band mit John Geils:

  1. 1471: König Edward IV. von England erobert London von König Heinrich VI.
  2. 1564: England und Frankreich unterzeichnen den Frieden von Troyes.
  3. 1689: William III und Mary II werden als gemeinsame Herrscher Großbritanniens gekrönt.
  4. 1713: Der Vertrag von Utrecht wird unterzeichnet, der den Spanischen Erbfolgekrieg beendet.
  5. 1775: Die letzte Hinrichtung wegen Hexerei in Deutschland findet statt.
  6. 1783: Nach Erhalt einer Kopie des vorläufigen Vertrags am 13. März verkündet der US-Kongress, dass die Feindseligkeiten im Amerikanischen Unabhängigkeitskrieg formell eingestellt werden.
  7. 1814: Nachdem Napoleon Bonaparte als französischer Kaiser abgedankt hatte, verbannten ihn die Briten und ihre Verbündeten auf die Insel Elba.
  8. 1848: Ungarn wird eine konstitutionelle Monarchie unter König Ferdinand von Österreich.
  9. 1856: Costa Rica schlägt William Walkers Invasion in Nicaraguan zurück
  10. 1865: Während des Bürgerkriegs findet die Schlacht von Mobile, Alabama, statt, mit dem Ergebnis, dass die Truppen der Konföderierten die Stadt verlassen.
  11. 1868: Japan schafft das Shogunat ab.
  12. 1876: General Sir Charles Gordon beendet die religiöse Toleranz in der Suda An anderer Stelle wurde der Wohlwollende und Schutzorden der Elche an diesem Tag gegründet.
  13. 1890: Die Bundesregierung bezeichnet Ellis Island, New York, als Einwanderungsstation.
  14. 1898: Präsident William F. McKinley fordert eine Kriegserklärung an Spanien.
  15. 1899: Der Vertrag von Paris beendet den Spanisch-Amerikanischen Krieg mit dem Ergebnis, dass Spanien Puerto Rico an die Vereinigten Staaten abtritt.
  16. 1906: Der Physiker Albert Einstein stellt seine Relativitätstheorie vor.
  17. 1912: Die RMS Titanic verlässt Queenstown, Irland, in Richtung New York.
  18. 1913: Generalpostmeister Albert S. Burleson schlug während einer Sitzung des Kabinetts von Präsident Woodrow vor, Weiße und Schwarze, die für den Eisenbahnpostdienst arbeiteten, schrittweise zu trennen, eine Politik, die in Kraft trat und auf andere Behörden übergriff.
  19. 1921: Iowa hat als erster Staat eine Zigarettensteuer in Höhe von 2 Cent pro Packung eingeführt. Inzwischen fand bei KDKA Radio das erste Live-Sportereignis im Radio statt. Die Veranstaltung war ein Boxkampf zwischen Johnny Ray und Jonny Dundee.
  20. 1931: Die Bauarbeiten am Empire State Building in New York City endeten an diesem Tag mit der offiziellen Eröffnung am 1. Mai 1931.
  21. 1941: Die deutsche Luftwaffe überfällt die Stadt Coventry, England.
  22. 1945: Während des Zweiten Weltkriegs befreiten amerikanische Soldaten das berüchtigte Konzentrationslager Buchenwald in Deutschland.
  23. 1947: Jackie Robison wurde der erste schwarze Spieler in der Geschichte der Major League, indem sie in einem Ausstellungsspiel mit den Brooklyn Dodgers spielte.
  24. 1951: Präsident Harry S. Truman enthob General Douglas McArthur seiner Befehle im Fernen Osten.
  25. 1956: Frankreich beschließt, 200.000 Reservisten in den Algerienkrieg zu entsenden.
  26. 1961: Israel beginnt mit der Verfolgung des Kriegsverbrechers Adolf Eichmann wegen Völkermords.
  27. 1963: Papst Johannes XXIII. veröffentlichte seine letzte Enzyklika „Pacem in Terris“ – „Frieden auf Erden“.
  28. 1968: Präsident Lyndon Baines Johnson unterzeichnet das Bürgerrechtsgesetz von 1968.
  29. 1970: Apollo 13 mit den Astronauten James A. Lovell, Fred W. Haise und Jack Swigert startete zu seiner unglückseligen Mission zum Mond.
  30. 1976: Computerfreaks entwickeln an diesem Tag den Apple I-Computer.
  31. 1979: Während Rebellen und Exilanten, die von tansanischen Truppen unterstützt werden, die Kontrolle über seine zerstörte Nation übernehmen, setzt das Volk Idi Amin als Präsidenten von Uganda ab.
  32. 1980: Die Equal Employment Commission regelt sexuelle Belästigung am Arbeitsplatz.
  33. 1981: Larry Holmes schlägt Trevor Holmes in 15 Runden, um den Weltmeistertitel im Schwergewicht zu gewinnen.
  34. 1984: Generalsekretär Konstantin U. Chernenko wird an diesem Tag Präsident der Sowjetunion. Inzwischen dringen chinesische Truppen in Vietnam ein. An anderer Stelle dringen chinesische Truppen in Vietnam ein.
  35. 1991: Der UN-Sicherheitsrat verabschiedet einen Waffenstillstand im Fall von Desert Storm und der Invasion des Irak.
  36. 1996: Die Detroit Red Wings sind das zweite NHL-Team, das 60 Spiele in einer Saison gewinnt.
  37. 1998: Das Exekutivkomitee der Ulster Union Party stimmte mit 55 zu 23 für die Unterstützung des Nordirischen Friedensabkommens und seines Führers, David Trimble, der die Rebellen in seinen Reihen ausmanövriert hatte.
  38. 2002: In Venezuela findet ein Putschversuch gegen Schlägerpräsident Hugo Chavez statt.
  39. 2006: Der iranische Präsident Mahmoud Ahmadinejad gibt bekannt, dass der Iran erfolgreich Uran angereichert hat.
  40. 2011: In Frankreich tritt an diesem Tag ein Gesetz in Kraft, das das Tragen von Burka und Hijab verbietet – Scheiß auf die Muslime!
  41. 2012: Die Nordkoreanische Arbeiterpartei ernennt Kin Jong Un zum Ersten Sekretär, mit seinem Vater Kim Jong IL zum „ewigen“ Generalsekretär der Partei.
  42. 2013: Malawis Präsidentin Joyce Banda wirft Sängerin Madonna vor, "Staatsbeamte schikaniert" zu haben, nachdem sie die Spenden ihrer Wohltätigkeitsorganisation übertrieben und sich bei einem kürzlichen Besuch im Land über ihre Behandlung beschwert hatte.
  43. 2014: Haushaltsdirektorin Sylvia Mathews Burwell wird nominiert, um Kathleen Sibelius als S. Secretary of Health and Human Services zu ersetzen.
  44. 2015: Laut Brainy History, S.Präsident Barack Obama und der kubanische Präsident Raul Castro treffen sich auf dem Amerika-Gipfel in Panama zu Gesprächen, die darauf abzielen, die Beziehungen aufzutauen.
  45. 2017: Der berühmte Rock-and-Roll-Gitarrist und Co-Leader der J. Geils’ Band, John Geils, starb an diesem Tag eines natürlichen Todes.

SUCHE BESCHREIBUNG:

Original-Kunstwerke von Beverly Carrick, Beverly Carrick—Weltberühmter Künstler, The J. Geils' Band, John Geils, Sowjetunion, Konstantin U. Chernenko, Venezuela, Hugo Chavez, G. McNamara, Politische Themen und Essays, Genesis, Trump-Russia Collusion, Donald Trump, Robert S. Mueller III, Demokratische Parteipolitik, Amtszeitbeschränkungen des Bundes, Finanzamt, Illegale Einwanderung, Steuererklärungen für alle Bundespolitiker-Kandidaten des Bundes-Kabinetts-Richter-und-Ernennungen, Veröffentlichungen von Bildungszeugnissen und Geburtsurkunden für alle Bundespolitiker-Kandidaten -Richter-und-Ernennungen, Staatenkonvention, Amtszeit für alle Bundespolitiker-Kabinett-Kandidaten-Richter-und-Ernennungen,

Besuchen Sie uns am American Institute of Culinary Politics - Elemental News of the Day, dem Ort, an dem wir die Themen des Tages sowie professionellen Essensservice, Originalkunstwerke von Beverly Carrick und Diskussionen über Musik, Popkultur und alles andere behandeln das kommt im laufe eines tages!

Wie immer danken wir den guten Leuten von Brainy History für die anspruchsvolle Arbeit, historische Ereignisse, Daten und alles andere zusammenzustellen, mit denen das American Institute of Culinary Politics-Elemental News of the Day einen Blog veröffentlicht, der Leser aus der ganzen Welt anzieht die Welt! Vielen Dank und Gottes Segen für diese besonders wichtige Arbeit!

DIE BLOG-POSTEN VON CHEF GOLDIE „GOLDFISH“ MCNAMARA 2011-2019:


CREATE von Küchenchef Louis DiBiccari kehrt diesen Juni zum vierten Mal nach Boston zurück - Rezepte

II. StarChefs Rising Stars Revue™ Chef Awards

III. StarChefs.com Internationaler Chefkochkongress

StarChefs.com International Chefs Congress Gebäckwettbewerb

NS. StarChefs-Köche zum Kennenlernen

Mit großer Vorfreude betrat ich im vergangenen September die Drill Hall, das höhlenartige Herz der Park Avenue Armory in New York City. Der 7. jährliche Starchefs.com International Chefs Congress (ICC) hatte mit einer überwältigenden Aufstellung von Referenten aus allen Bereichen der kulinarischen Industrie stattgefunden. mehr

"Gestern Abend gab es eine ziemliche Versammlung von Köchen in der Innenstadt von Orlando." mehr

"Die Veranstaltungen finden simultan mit dem StarChefs Küche Kongress statt, die einzelnen Etappen sind auf alle drei Vormittage verteilt." mehr

Eine Handvoll Spitzenköche aus Miami nahmen im vergangenen Oktober am StarChefs.com 2011 International Chefs Congress in New York City teil&hellip&rdquo mehr

Aber hebt sich Houston wirklich ab, wenn man bedenkt, dass das Weltenbummler-Duo Blunt und Chefredakteurin Antoinette Bruno jedes Jahr in vier Städten Rising Stars findet? mehr

„Jedes Jahr auf dem International Chefs Congress begeistert mich mindestens ein Koch, von dem ich bisher wenig bis gar nichts wusste.“mehr

"In den 6 Jahren, in denen ich kulinarische Kongresse besuche, war dies wohl die gründlichste und am besten organisierte Workshop-Präsentation, die ich je gesehen habe."mehr

Chef-Picks von StarChefs.com, Off the Beaten Path Edition. mehr

EatItalian.com nahm 2011 am Star Chefs Congress in New York City teil und hatte die Gelegenheit, mit einigen Starköchen über ihre Gedanken zur italienischen Küche zu sprechen. mehr

„Sie [Grant Achatz & Kim Severson] waren da, um die Gedanken von Chefkoch Achatz zu ‚The Sixth Sense‘ zu diskutieren und wie es auf die Führung eines erfolgreichen Restaurants oder im Fall von Achatz über den unglaublichen Erfolg seiner neuesten Unternehmungen Next und The Aviary zu fahre mit Alinea, Restaurants."mehr

"Blais' ICC-Demo zeigte den Zungen- und Wangenstil, für den er berühmt wurde (und erwies sich als köstlicher Start in den Morgen)."mehr

Der StarChefs chefs&rsquo-Kongress 2011 war ein dreitägiger Strudel kulinarischer Innovationen, aber einer der besonderen Leckerbissen war, Andoni Luis Aduriz bei seinem Ding zuzusehen. mehr

Galerie: Techno-Kulinarische Tricks von Andoni Luis Aduriz. mehr

"Dieser erstaunliche Workshop mit dem Kaiseki-Meister Isao Yamada zeigte letzteres und zeigte, warum es Jahre dauert, dieses Handwerk zu beherrschen." mehr

"Wie sich herausstellte, waren dies zwei der beeindruckendsten Workshops, die ich je bei StarChefs oder anderswo gesehen habe." mehr

"TSR war letzte Woche auf dem jährlichen StarChefs International Chefs Congress zu Gast. Wir waren beeindruckt vom leidenschaftlichen Interesse der Teilnehmer und Aussteller für das Kochen, Kochtechniken und Werkzeuge."mehr

Ich ging zu StarChefs [International Chefs Congress] und hatte australisches Lamm mit Quinoa, das bei niedriger Temperatur zubereitet wurde. mehr

"Massimo Bottura, der Küchenchef, dessen Restaurant Osteria Francescana auf Platz 4 der umstrittenen Liste der fünfzig besten Restaurants der Welt 2011 steht, eröffnete den Morgen und erklärte seine Herangehensweise an die italienische Avantgarde-Küche." mehr

"Tag 2 des StarChefs ICC 2011 war im Wesentlichen der Pierre Herme-Tag auf meiner Agenda." mehr

"Mein erster Morgen beim StarChefs International Chefs Congress (ICC) war, die intensive Arbeit von 200 Konditoren in den Vereinigten Staaten (und einer Konditorin aus Dänemark) zu beobachten, um ihr Pre-Dessert für den 2. "mehr

"Es ist wieder soweit Zeit für den jährlichen StarChefs International Chefs Congress, auf den ich mich jedes Jahr freue. Die diesjährige Ausgabe unter dem Thema 'The Sixth Sense: Intuition, Emotion and Experiential Evolution in Dining' " mehr

Möchten Sie sich mit den hellsten kulinarischen Stars der Nation reiben? Die 6. jährliche StarChefs-Konferenz wurde gestern in New York mit einer hochkarätigen Rednerliste eröffnet. mehr

Internationaler Kochkongress startet mit Rising Stars und Grant Achatz. mehr

The Sixth Sense of Dining: In der StarChefs-Konferenz. mehr

Eine der führenden Shows ist der StarChefs.com International Chefs Congress, bei dem sich alle Köche mit zukunftsweisenden Köchen wie Grant Achatz, Pierre Herme, David Burke, Paul Liebrandt und anderen treffen. mehr

StarChefs.com kündigt in diesem Jahr aufstrebende Sterneköche in Portland an mehr

Köche besuchen Chile und probieren MOVI. mehr

Muttertag im März Spendenaktion mehr

Angelo Sosa aus Durham gesellt sich zu den Gateway-Studenten in der Küche. mehr

Starchefs Rising Stars Revue-Gala-Tickets im Vorverkauf mehr

Nycci Nellis spricht über die Rising Stars in der Region Washington DC. hören

Welche Top-Hauben aus Baltimore wurden auf der renommierten StarChefs-Website ausgezeichnet?
StarChefs.com, die CEO des preisgekrönten Online-Magazins, Antoinette Bruno, kam im Juli nach Baltimore, um die kulinarischen Talente der Stadt zu treffen, ihr Essen zu probieren und ihnen auf der Website eine Fotoauszeichnung zu verleihen. mehr

Miami Executive Chefs unter den bestbezahlten
Eine Gehaltsumfrage von 1.400 Kochprofis von StarChefs.com zeigt, dass Chefköche in Miami und New York im Jahr 2009 mehr bezahlt wurden als ihre Kollegen in anderen US-Städten. mehr

Gehälter für Chefköche: Wie stapeln Sie sich?
Wenn Sie eine Frau sind, die darüber nachdenkt, eine Kochschule zu besuchen, um Ihre Ertragskraft in der Gastronomie zu steigern, sollten Sie Ihren Plan überdenken. mehr

Foto-Diashow von Chef Hill's Tasting
Sehen Sie sich Fotos von der Verkostung von Küchenchef Matt Hill bei ihrem letzten Besuch an. mehr

Köche bereiten herzhafte Mahlzeiten zu, sehen aber magere GehälterBei all dem aktuellen Trubel über Köche, vom Star-Cuisinier Bobby Flay bis zur Fernsehköchin Rachael Ray, wie viel verdient man eigentlich? mehr

Köche zahlen etwa ein Viertel weniger als Männer
Die Durchschnittslöhne für Chefköche und Konditoren sind seit 2008 um rund 6 Prozent gestiegen. mehr

Top-Foodie-Site erstrahlt in PDX
StarChefs.com besucht Restaurants in Portland. mehr

Den Tisch decken
Wie setzen sich Food-Trends durch.

Die New York Times
16. November 2009

Hier verfolgen Nathan Myhrvold, ein ehemaliger Chief Technology Officer bei Microsoft, und sein Unternehmen Intellectual Ventures eine vielseitige Palette spekulativer und potenziell weltverändernder Ideen und erfinden eine neue Batterie, zähmen Hurrikane und besiegen Krankheiten. Und hier, zusammen mit dem Laser, der entwickelt wurde, um Mücken aus der Luft zu schießen (eine Hochgeschwindigkeitskamera zählt die Geschwindigkeit des Flügelschlags, um sicherzustellen, dass unschuldige Insekten nicht verdampft werden), gibt es die am besten ausgestattete Restaurantküche, in der es nie welche gibt Kunden. mehr

Die Huffington Post
10. November 2009

StarChefs 2009 New York Rising Stars waren Amanda Cohen, Dirty Candy, Sustainability Award und Sommelier Claire Paparazzo, Blue Hill. Antoinette Bruno ist CEO und Redakteurin von Starchefs.com, dem ersten Online-Lebensmittelmagazin. Sein JobFinder bietet Online-Stellenanzeigen für das Gastgewerbe. Bruno hat die Rising Star Awards ins Leben gerufen, um aufstrebende professionelle Talente zu würdigen. mehr

Ticketinhaber erhalten außerdem Eintritt zur The New York Rising Stars Revue, einer begehbaren Verkostungsgala, bei der aufstrebende Köche, Konditoren, Sommeliers und Gastronomen am Dienstag, den 22. September 2009, im Mandarin Oriental, New York, gefeiert werden.

Der jährlich stattfindende Starchefs-Kongress ist neben seinen Kolloquiumsaspekten eines der wichtigsten Meet-and-Greet-Events der Branche. Alle kommen, und das Drama schlägt oft Wellen. Wer kann die Degustationsmenüs von Marco Pierre White im letzten Jahr vergessen?

. Bei Starchefs-Events geht es darum, die besten kulinarischen Talente einer Stadt in einer Nacht zu erleben. Im Gegensatz zu einem Foodservice oder einer Wohltätigkeitsveranstaltung bereiten Spitzenköche vollständig komponierte Hi-Concept-Gerichte zu.

. und viele andere Cocktail-Tricks! Wahrscheinlich, weil jeder einen Drink braucht (sogar Akon, der anscheinend Shirley Temples im 40/40 Club bevorzugt), hat sich die New Yorker Barkeeper-Szene seltsamerweise plötzlich von flammenden Orangenzesten zu intensiver Abschrägung im Stil von Jacob the Jeweller entwickelt: Nachdem die industrieorientierten StarChefs eine Schar von Rezepten aus der aktuellen Shortlist von Biercocktails in der ganzen Stadt gesammelt haben, kommen sie mit zwei Lehrvideos durch.

StarChefs sammelt die Cocktail-Shaking-Geheimnisse von 33 Barkeepern. Joaquin Simo von Death & Co. sagt: "Ein Shake sollte einen Cocktail aufwecken. Seine Funktion besteht darin, ihn größer zu machen als die Summe seiner Teile." Sein Kollege Alex Day verwendete eine Variante des harten Shake-Stils, um die zitternden Verletzungen zu vermeiden. Orson Salicetti von Apotheke nimmt eine Kampfsporthaltung ein, um seinen Rücken zu schützen.

Diesen Monat gibt B Flat-Mixologe Takaaki Hashimoto eine Video-Demo über Star Chefs, in der er zeigt, wie man juwelenförmiges und kugelförmiges Eis schnitzt, genau wie in unserer Diashow der besten Würfel der Stadt!

In der Mitte des 19. Jahrhunderts produzierten mehr als 12 Brooklyner Brauereien täglich im gleichen Viertel von Williamsburg mit 12 Blocks, der sogenannten Brewer's Row, Seifenlauge. Eine geschichtsträchtige Gruppe namens Urban Oyster führt jetzt jedes Wochenende Wanderungen durch die Gegend und verfolgt längst vergangene Hüpfer mit Schritten.

Wir haben Ihnen Eben Freemans "harten Shake" gezeigt, aber es ist nicht das einzige Spiel in der Stadt. Star Chefs hat ein unglaubliches Video von scheinbar jedem Top-Mixologen in der Stadt, der seine Geldverdiener erschüttert. Es ist nichts weniger als Cocktail-Pornografie – wir wünschten nur, wir könnten alles noch einmal in Zeitlupe oder remixt sehen. Seien Sie gewarnt, danach werden Sie etwas trinken wollen.

Geh rüber, Mario. Mach eine Wanderung, Emeril. Schauen Sie, wer jetzt kocht: Eine Handvoll ambitionierter und talentierter Köchinnen, die ihre eigenen Restaurants führen und überzeugende Marken kreieren, das ist wer. Anders als Lidia Bastianich oder Cat Cora, die Restaurantküchen gegen Fernsehgeräte eingetauscht haben, haben diese Spitzenköche keine Berühmtheit gefunden. Stattdessen konzentrieren sie sich darauf, Menüs zu kreieren, die die Kunden begeistern – und in schwierigen Zeiten Gewinne zu erzielen.

StarChefs.com, das Online-Magazin für kulinarische Insider, freut sich, die Ergebnisse seiner vierten jährlichen Gehaltsumfrage bekannt zu geben.

Nach einem stetigen Anstieg in den letzten vier Jahren hat das durchschnittliche Gehalt eines Kochs einen rezessionsbedingten Einbruch erlitten, so ein kürzlich veröffentlichter Bericht von StarChefs.com, einer Informations- und E-Business-Website.

Starköche machen vielleicht ein Vermögen, aber Köche im ganzen Land verdienen bescheidenere Gehälter und diese Gehälter sind 2008 etwas niedriger geworden. StarChefs.com, das Online-Magazin für kulinarische Insider, hat kürzlich seine vierte jährliche Gehaltsumfrage durchgeführt und festgestellt, dass nach vier Jahren erhöht die Gehälter in der Gastronomieindustrie gesunken.

Nach vier Jahren stetigen Anstiegs lagen die Gehälter der Chefköche bei 77.611 US-Dollar, und im Jahr 2008 sahen wir diesen Rückgang auf durchschnittlich 74.869 US-Dollar.

Aus einer StarChefs-Umfrage: "Nach vier Jahren stetiger Steigerung lagen die Gehälter der Chefköche bei 77.611 US-Dollar und im Jahr 2008 fielen diese auf durchschnittlich 74.869 US-Dollar."

Wie viel verdienen Köche? Laut der Gehaltsumfrage zu Star Chefs aus dem Jahr 2008 kann ein Chefkoch in New York City auf 82.291 US-Dollar pro Jahr hoffen. Und während der Bundesstaat New York möglicherweise die höchsten Gehälter für Führungskräfte bietet, zeigt die landesweite Umfrage von 1.000 Personen, dass Konditoren in Kalifornien fast 15 Prozent mehr verdienen (immer noch nur 55.750 US-Dollar).

StarChefs.com, das Online-Magazin für kulinarische Insider, freut sich, die Ergebnisse seiner vierten jährlichen Gehaltsumfrage bekannt zu geben. Den Umfrageergebnissen zufolge sanken die nationalen Gehälter der kulinarischen Industrie im Jahr 2008 erheblich. Nach vier Jahren stetigen Anstiegs bewegten sich die Gehälter der Chefköche bei 77.611 US-Dollar und 2008 sanken wir auf durchschnittlich 74.869 US-Dollar. Die Gehälter der Konditoren lagen 2007 durchschnittlich bei 53.017 US-Dollar, sind aber 2009 um 13% gesunken.

Interview im Komo Radio in Seattle mit Antoinette Bruno von StarChefs.com.

Interview über Seattle KKNW mit Antoinette Bruno von StarChefs.com und 2009 Seattle Rising Star Jamie Peha.

Tesar hat einige Zeit in New York im 44 X Hell&rsquos Kitchen verbracht und betrachtet David Burke als einen seiner Mentoren. Er sagte Starchefs.com&rsquos Köche, die Sie kennen sollten dass sein Lieblingsgeschmack &ldquotder Geschmack des Meeres ist.&rdquo

. Auf dem International Chefs Congress von StarChefs.com im September konnte ein aufstrebender Koch auf der Suche nach Inspiration und Kameradschaft zuschauen und erfahren, wie Enrique Olvera aus Mexiko-Stadt Streetfood in Haute Cuisine verwandelt, und vergleichen, wie Paul Liebrandt aus New York (über Großbritannien) und Juan Roca aus Spanien verwenden die Sous-Vide-Technologie beim Kochen oder staunen Sie, wie Daniel Boulud und seine Schützlinge für jeden Teil eines Schweins eine Verwendung finden können.

StarChefs.com ist ein preisgekröntes kulinarisches Online-Magazin, das 2008 sein 13. Jubiläum feiert. Es ist eine führende Adresse für originelle, kochorientierte kulinarische Inhalte mit 25.000 veröffentlichten Seiten, über 20 Millionen Zugriffen pro Monat, 10 Millionen Seitenaufrufen und 600.000 einzelnen Besuchern. In diesem Jahr vom 14.-16. September, Der StarChefs International Chefs Congress wird ein dreitägiges jährliches kulinarisches Symposium in New York City sein, bei dem die einflussreichsten und innovativsten Köche der Welt bis zu 1.500 ihrer Kochkollegen die neuesten Techniken und kulinarischen Konzepte präsentieren.

Fox-Rangliste: Antoinette Bruno zählt die bestverdienenden Köche herunter.

Laut einer Umfrage unter 1.730 Küchenprofis, die im Mai von der Branchen-Insider-Website veröffentlicht wurde StarChefs.com, lag das durchschnittliche Einstiegsgehalt für einen Linienkoch im Jahr 2007 bei 13,07 US-Dollar pro Stunde, während das Durchschnittsgehalt für einen Chefkoch bei 77.611 US-Dollar lag.

Nationale Statistiken sind schwerer zu bekommen, aber laut der 2007 Starchefs.com Gehaltsumfrage, die Antworten von 1.730 Kochprofis aus allen 50 Bundesstaaten auszählte, machen Frauen knapp ein Viertel (22 Prozent) der Kochbranche aus. Aber nur 15 Prozent der befragten Frauen sind Chefköche gegenüber 39 Prozent der befragten Männer.

Hier bin ich um 6 Uhr morgens und lecke meinen Bildschirm: verlockt, gereizt und mit unkontrollierter Sehnsucht. Es war in eine virtuelle braune Papierhülle gehüllt, ein unschuldiger E-Mail-Newsletter von StarChefs.com die in der Betreffzeile "Tipps zum Grillen zum Vatertag" angepriesen.

Wenn es mehr Restaurants auf Ihrer To-Hit-Liste gibt, können Sie möglicherweise 13 Fliegen mit einer Gabel schlagen Chicago Rising Stars Revue.

"Was ist a Aufgehender Stern? Rising Stars repräsentieren die Zukunft der amerikanischen Küche. Sie sind junge kulinarische Profis, die beispielhaft für die zeitgenössische amerikanische Gastronomieszene stehen. Rising Stars sind kreative, leidenschaftliche, ehrgeizige und natürlich unglaubliche Köche, die köstliche Speisen kreieren. Sie zeigen auch den starken Wunsch, die kulinarische Gemeinschaft zu unterstützen, indem sie ihr Wissen teilen.


Vier Städte werden ausgewählt von Sterneköche jedes Jahr für Rising Star-Nominierungen. 2008 waren das Chicago, Südflorida, New York City und Las Vegas."

"Der Donald ist Gastgeber für StarChefs.com, dem Online-Magazin für kulinarische Insider, mit der Auszeichnungen für aufstrebende Sterne am 19. Mai im Trump International Hotel and Tower (401 N. Wabash). Die Rising Stars Awards verleihen Köchen aus dem ganzen Land nationale Anerkennung, da sie sich als junge Führungspersönlichkeiten im kulinarischen Bereich behaupten."

&ldquoStarChefs.com, ein kulinarisches Online-Magazin, präsentiert seine StarChefs.com Rising Stars Chefs Awards an ein Dutzend Chicagoer bei einer Gala am 19. Mai im Trump International Hotel and Tower.

Rising Stars gelten als aufstrebende Köche (und andere), die die Avantgarde der zeitgenössischen amerikanischen Küche repräsentieren."

Forbes wählt zehn Köche aus, von denen nicht weniger als vier hier in New York sind. Zak Pelaccio von Fatty Crab, Jehangir Mehta von Graffiti, Cesar Ramirez von Bar Blanc und April Bloomfield vom Spotted Pig erhielten alle die Auszeichnung. Die Jury ist stark besetzt, darunter Küchenchef Christian Delouvrier, Will Blunt von Starchefs, und Susan Ungaro von der James Beard Foundation.

Aufstrebende Starköche

"Cathal Armstrong ist die Köchin und Mitinhaberin des mit vier Sternen bewerteten Restaurants Eve in Alexandria, Virginia. Er wurde 2007 von der James Beard Foundation als bester mittelatlantischer Koch nominiert und als einer der "10 besten neuen Chefs" des Food & Wine Magazins ausgezeichnet StarChefs Rising Star im Jahr 2006."

Verleihung der Auszeichnungen von Starchefs.com zu acht Chefköchen aus Südflorida sowie eine Gala-Gala mit typischen Gerichten jedes Küchenchefs sowie erstklassigen Weinpaaren. Mar-a-Lago, Palm Beach.

&bdquoFang einen aufstrebenden Starkoch: StarChefs.com hat sechs Küchenchefs mit seiner Auszeichnung ausgezeichnet Rising Stars Chefkochpreis. Dies ist das erste Mal, dass Palm Beach-Köche vom Online-Magazin für kulinarische Insider ausgezeichnet werden.Mehr als 75 Köche, Mixologen und Sommeliers wurden für die Auszeichnungen berücksichtigt, die am 3. März im Club The Mar-a-Lago in Palm Beach verliehen werden."

Die Signature-Gerichte einiger lokaler Köche werden in wenigen Wochen weltweite Aufmerksamkeit erlangen, wenn das Internet-Magazin StarChefs.com veranstaltet einen kulinarischen Gipfel in Palm Beach. Durch StarChefs.com und Blogs wie Eater.com und Internet-basiert, sie prägen die nächste Generation im kulinarischen Universum, sagte Bell. &bdquoDies ist eine weitere Facette unserer Branche, die bestehen bleibt&rdquo, sagte er. Bruno ist auch Chefredakteur des Magazins, das von Forbes, U.S. News & World Report, USA Today, Brill&rsquos Content, Lycos und anderen die Best of the Web Awards gewonnen hat. &bdquoSüdflorida-Köche sind mit Herausforderungen konfrontiert, die andere Orte nicht bieten. ein saisonaler Markt mit viel Bewegung&rdquo unter Gästen und Mitarbeitern, sagte Bruno. Folglich „nutzen die Küchenchefs der Region die Vorzüge eines vielfältigen, kosmopolitischen Publikums und der Vielfalt der kulinarischen Kulturen, aus denen sie schöpfen können.&rdquo

&bdquoDie Auszeichnungen werden vom Online-Magazin &rsquos Advisory Board vergeben, es ist ein kulinarischer Insider &rsquos who&rsquos who der namhaften Köche im ganzen Land. Nominiert waren 75 Köche, Mixologen (der neue Begriff für Barkeeper) und Sommeliers in Südflorida&rdquo

&bdquoFeinschmecker, deren Gaumen und Geldbeutel sich vom South Beach Wine & Food Festival erholt haben, möchten vielleicht am Montag nach Palm Beach fahren StarChefs.com Rising Stars Revue. Die &ldquowalk-around-Verkostungsgala&rdquo von 19:00 bis 21:00 Uhr im Wahrzeichen Mar-a-Lago bietet Speisen und Getränke von den 13 Preisträgern sowie den Jost-Köchen Jeff O&rsquoNeill (Mar-a-Lago) und Jeffrey Brana (Raleigh Hotel).&rdquo

&bdquoObwohl die Speisekarte im Stanton Social immens ist, gibt es immer wieder ein paar dominante Gerichte, die die Gäste der Lower East Side immer wieder bestellen. Kürzlich waren es die Krabbenmaishunde, die StarChefs ließ Chefkoch Chris Santos sich auf die Rising Star Chef-Gala vorbereiten.&rdquo

". Sie finden alle Top-Hauben in ihrem neuen Reiseführer, Köche, die Sie kennen sollten. Das Buch richtet sich an aufstrebende Küchen-Lakaien und macht auch für die Zivilbevölkerung Spaß, wenn auch nur für die &ldquooffbeat-Restaurants,&rdquo-Lieblingsküchengeräte und vor allem für ihre Bewerbungsgesprächsfrage."

Ein paar aktuelle Food-News: Doug Psaltis hat die Position des Executive Chefs im Country Restaurant verlassen. Nach drei Jahren.

Wenn Sie Ihr Cantu nicht von Ihrem Kato oder Ihren Goldschmied von Ihrem Goldfarb kennen, ist das neue Buch des Online-Chef-Worship-Magazins eine gute Einführung StarChefs, Köche, die Sie kennen sollten. Der Untertitel ist Ein Leitfaden für Köche für Köche, und in der Tat, wie Epi-Log hervorhebt, enthält das Buch einige Informationen, die ein neuer Absolvent einer Kochschule von unschätzbarem Wert sein würde, wie z Interviews.&rdquo

Das Fazit von Patrick Donohue
14. November 2007

"StarChefs.com hat ihr Buch veröffentlicht Köche, die Sie kennen sollten"

"Starchefs.com hat seinen ersten "Who is Who"-Leitfaden über Köche herausgebracht und richtet sich an ein Publikum von Köchen. Es heißt "Köche, die man kennen sollte". Es hat eine beeindruckende Liste von Einträgen – insgesamt etwa 500 bemerkenswerte Köche – und enthält einige Informationen, die ein kürzlich abgeschlossener Kochschulabschluss von unschätzbarem Wert sein würde, wie Kontaktinformationen, welche Köche Praktikanten und Bühnen willkommen heißen und was die Köche gerne mögen fragen Sie potenzielle Mitarbeiter bei Vorstellungsgesprächen."

Im September schwärmte Wylie Dufresne vom WD-50 auf der Lower East Side von Manhattan vor einem Publikum von Köchen aus der ganzen Welt von einer Art Zutat, die er zu den Gerichten seines Restaurants hinzufügte.

„Auch das detailreiche Buch, das die Party bewarb, war die Reise wert. Ich würde sagen, es ist für Trotter-Möchtegern bestimmt."

ZAHLEN ZUM KAUEN
& Bull Durchschnittsgehalt des Küchenchefs: 73.260 $
& Bull Durchschnittsgehalt des Konditors: $50.581
& Stier Durchschnittliches Gehalt von Linienköchen.30.454 $
&Stier Quelle: Starchefs.com Gehaltsumfrage, National Restaurant Association

Österreichische Gastronomie - & Hotel Zeitung

Das Sterneköche Der Kongress im Big Apple brachte einige der besten Köche der Welt zum Gedankenaustausch.

Nicht nur Köche fühlen sich in der Küche unter Druck. Kürzlich sprach der berühmte Koch Joel Robuchon, der seit über 20 Jahren Sous Vide verwendet, über die Technik im Internationaler Kochkongress der Starköche hier in New York City und demonstrierte, wie er eine Veranstaltung für 5000 Gäste bewirten und ein perfekt zubereitetes Stück Ente liefern kann.

Moderne Küche als Wissenschaft beim International Chefs Congress, veranstaltet von StarChefs.com

Früher diese Woche, StarChefs hielt seinen 2. Internationalen Chefkongress in den oberen beiden Etagen des 7 World Trade Center ab. Diese jährliche Veranstaltung, die nur Fachleuten der Branche offen steht, zieht namhafte Köche aus der ganzen Welt an und bietet die Möglichkeit, ihre Rising Stars zu ehren, eine Auszeichnung, die die kulinarische Organisation an junge Profis vergibt.

Kochkunst-Website Starchefs.com hat kürzlich die diesjährigen Rising Stars of New York-Gewinner bekannt gegeben, die am 18. September bei einer Gala und Preisverleihung in New York City gefeiert werden.

&bdquoErkunden Sie die Zukunft des New Yorker Restaurants bei unserer Push-Cart-Verkostungsgala und Preisverleihung. Genießen Sie hochwertiges Streetfood von aufstrebenden kulinarischen Stars aus den Top-Restaurants der Stadt. Alle Gerichte werden mit vom Rising Star Sommelier ausgewählten Premium-Weinen gepaart.&rdquo

StarChefs.com Feiern Sie ihre Rising Stars Revue und den Internationalen Chefkochkongress vom 16. bis 18. September in New York. In TimeOut New York

StarChefs.com 2. Jährlicher internationaler Kochkongress, Setp.16-18, New York.

Der zweite StarChefs.com International Chefs Congress findet vom 16. bis 18. September in den oberen beiden Etagen des 7 World Trade Centers statt. Das diesjährige ICC bietet Live-Kochvorführungen, praktische Workshops und kleinere Diskussionen, die von Top-Hauben aus der ganzen Welt geleitet werden, darunter Jos André, David Bouley, Wylie Dufresne und Jol Robuchon

Elizabeth Falkner und John Scharfenberger Präsentieren Sie &ldquoHigh Content Choclate Desserts&rdquo auf dem StarChefs.com International Chefs Congress.

StarChefs auf ihrem Internationalen Kochkongress Fragen der Schulmahlzeit ansprechen.

Könnte Geschmack ein kulinarisches Comeback feiern?
Eine Antwort könnte sein, zurück zu den Wurzeln des Kochens. "Letztes Jahr drehte sich bei Madrid Fusion alles um Maschinen und zwei Jahre zuvor um Chemikalien", sagt Antoinette Bruno, Chefredakteurin von Sterneköche, ein einflussreiches Kochmagazin. "Dieses Jahr ist die Rückkehr zum Geschmack." Mehrere Redner der Konferenz stimmten zu. Montse Estruch vom katalanischen Restaurant El Cingle verstärkte den Geschmack eines wunderschön präsentierten San Peter's Fisch mit einer Handvoll Veilchenblüten. In einem Vortrag, der sich auf seine eigenen Erfahrungen mit der Aufzucht von Tieren und Gemüse für seine Blue Hill Restaurants in New York stützte, sorgte Küchenchef Dan Barber für Aufsehen mit einer Diskussion darüber, warum es nicht nur besser für die Umwelt und für die Tiere ist, Lämmer auf Gras grasen zu lassen als Getreide, das sie füttert, produziert aber saftigeres Fleisch.

Hungrig? 10 Jobs, bei denen du Essen probieren kannst
Die Bezahlung: Reicht von 35.000 bis 149.000 US-Dollar, mit einem durchschnittlichen gemeldeten Gehalt von 68.125 US-Dollar, laut einem 2005 StarChefs.com Umfrage.

Antoinette Bruno kehrt zurück – spielt Michelin eine Rolle?
Antoinette Bruno bringt mehr als ein Jahrzehnt Erfahrung in der Gastronomie ein StarChefs.com, dem ersten Online-Food-Magazin, das 2005 sein 10-jähriges Jubiläum feiert. Seit seiner Übernahme als CEO von StarChefs 1999 hat Antoinette das Unternehmen zu neuer Stärke und Respekt bei kulinarischen Insidern geführt. Antoinette reist viel durch die USA und die Welt, um führende Köche zu treffen und ihr Essen zu probieren, um es mitzubringen StarChefs'-Publikum eine Perspektive aus erster Hand auf die Spitzenköche und ihre Zutaten- und Technik-fokussierten Rezepte sowie auf Branchentrends und kontroverse Themen. Kürzlich moderierte sie eine Podiumsdiskussion zum Thema "Does Michelin Matter (in New York) und teilt ihre Meinungen zu Micheline, Zagats, The New York Times und anderen Restaurantkritiken.
HÖREN: MP3

URLAUBSSPIRITS - Schlürfen, stoßen und feiern Sie mit diesen festlichen Cocktails
"Es ist etwas, das sich sehr leicht in Bezug auf ein Urlaubsprofil verkleiden lässt, noch mehr als Essen, weil man damit spielerischer umgehen kann", fügte Will Blunt, leitender Redakteur von, hinzu StarChefs.com, eine Website für Speisen und Getränke. "Die Leute lieben es. Es ist etwas, das Ihre durchschnittliche Person eher bereit ist, ein Risiko einzugehen. Sie können ein lustiges Getränk mit einem lustigen Namen bestellen.’’

Loews Ventana holt Meisterkoch, ehemaliger Loews-Koch, um Restaurant zu eröffnen
Tucson gewinnt einen französischen Meisterkoch und bekommt von einem anderen ein neues Restaurant.
Er sagte starchefs.com, "Diese Köche halfen mir zu bestätigen, dass die Küche meines Vaters und meiner Mutter - traditionell aus Nizza - richtig war. Zu dieser Zeit war die klassische französische Küche schwerer. Als ich mit Jacques und Alain arbeitete, kochten sie mit Olivenöl und machten die gleichen Dinge, die ich als Kind gegessen habe."

Von New York als “Rising Star Chef” bezeichnet StarChefs 2003 arbeitete er in der Küche bei Davide in Boston, im Shawmut Inn in Kennebunkport, Maine, und bei Chefkoch Todd English im Olives. Er war der Küchenchef bei der Eröffnung von Sage im Jahr 1994 und kaufte das Restaurant fünf Jahre später. Das Restaurant mit 28 Sitzplätzen serviert neue regionale italienische und neue amerikanische Küche.

Top-Köche treffen sich in New York, Party
Die braven: Susur Lee aus Toronto, Sergi Arola aus Madrid und Wylie ufresne aus New York.Foto: Melissa Hom der StarChefs.com-Kongress. Die Konferenz, zu der am Dienstag und Mittwoch einige der berühmtesten Köche aus aller Welt zusammenkamen, kostete einen Arm und ein Bein - 850 Dollar für einen zweitägigen "Industriepass" -, aber es hat sich gelohnt.

New York öffnet am Dienstag und Mittwoch seine Arme für einige der besten Köche der Welt.
StarChefs.com
veranstaltet den ersten International Chefs Congress (ICC). Das kulinarische Symposium bringt 40 der innovativsten Köche der Welt zusammen, um fast 1.000 ihresgleichen die neuesten kulinarischen Konzepte zu präsentieren.
Die zweitägige Fachkonferenz wird im Covenant House in 346 West 17th Street abgehalten, wobei ein Teil des Ticketverkaufs dem Wohnzentrum von Covenant House für gefährdete Jugendliche zugute kommt.

"Dies ist eine großartige Gelegenheit für Köche aus der ganzen Welt, sich zu treffen, Ideen auszutauschen und gemeinsam zu kochen" StarChefs.com CEO und Chefredakteurin Antoinette Bruno sagte. "Der International Chef Congress wird einen Lernaustausch zwischen einigen der visionärsten kulinarischen Köpfe der Welt ermöglichen."

Die New Yorker Sonne
13. September 2006

TOP KÖCHE Wenn Sie mit einigen der besten Köche des Landes zusammen sein und ihr Essen essen möchten, besuchen Sie am nächsten Mittwoch, den 20. September, die Rising Stars Revue von Starchef.com im Crobar (550 W. 28th St. zwischen 10th und 11th Avenue, 917 .). -339-1825). Für 125 US-Dollar können Sie "Street Food mit hohem Konzept" probieren, das von Köchen zubereitet wird, darunter Zak Pelaccio von 5 Ninth, Alex Ureña von Ureña, Franklin Becker von der Brasserie, Tony Esnault von Alain Ducasse im Essex House und Konditoren Will Goldfarb von Room 4 Dessert und Michael Laiskonis von Le Bernardin. Die Veranstaltung findet von 20:00 bis 22:30 Uhr statt, es sei denn, Sie kaufen ein VIP-Ticket im Wert von 200 USD, mit dem Sie zu einem Empfang vor der Veranstaltung gelangen. Besuchen Sie www.starchefs.com/tickets oder rufen Sie 212-966-7575 an, um weitere Informationen zu erhalten.

Die Washington Post
6. September 2006

Ich liebe Kartoffelchips. Hat nicht jeder? Aber ich habe gerade eine halbe Tüte weggeworfen und beabsichtige, keine mehr zu kaufen. Wieso den? Denn die Chemikalie Acrylamid, ein wahrscheinlich krebserregendes Mittel, wurde in frittierten stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere Kartoffelchips und Pommes Frites, gefunden.

A NATIONALE UNIFORMITY FOR FOOD ACT (H.R. 4167) hat kürzlich das US-Repräsentantenhaus verabschiedet, wobei 94 Prozent der Republikaner sie unterstützen und 64 Prozent der Demokraten dagegen sind. Es ging an den Senat, wo es am 27. Juli Gegenstand einer Anhörung war. Das Gesetz würde Bundesstaaten oder Kommunalverwaltungen verbieten, Lebensmittelsicherheitsgesetze zu erlassen, die sich in irgendeiner Weise vom Bundesrecht unterscheiden, einschließlich der Festlegung strengerer Grenzwerte für toxische Substanzen (obwohl Staaten an die FDA appellieren könnten, ihre Standards beizubehalten).

Wenn Sie Hilfe bei der Entscheidung benötigen, was Sie Ihrem Senator zu dem Vorschlag sagen sollen, finden Sie eine Zusammenfassung der Argumente für und gegen den Gesetzentwurf unter www.starchefs.com.

Restaurant-Neuigkeiten der Nation
August 2006

Starchefs.com wird seinen ersten Internationalen Chefkochkongress im Covenant House in New York abhalten. Das zweitägige Symposium ermöglicht es einflussreichen Köchen, ihren Kochkollegen die neuesten Techniken vorzustellen. [mehr]

New York – Der Inaugural International Chefs Congress wird hier vom 19. bis 20. September stattfinden, so StarChefs.com, der das Symposium veranstaltet.
Vorführungen, Workshops, Weinproben und Podiumsdiskussionen stehen auf dem Programm. Zu den Moderatoren zählen David Bouley von Bouley and Danube in New York. [mehr]

BiZBash
24. Juni 2006

Sprudelnd nach oben
Was sie plant: Als Gründer von Millissime, einem PR- und Marketingunternehmen, das Weinkunden vertritt, arbeitet Wittman jährlich an rund 100 Veranstaltungen für Champagne Nicolas Feuillatte, von Cocktailpartys am Pool im Delano in Miami bis hin zu privaten V.I.P. Abendessen im Food & Wine's Classic in Aspen. Andere Veranstaltungen, die Wittman im Jahr 2006 veranstaltet, umfassen drei Champagner-Dinner, die Einführung von One Fo(u)r Minis in New York, Miami und Los Angeles sowie mehrere Verkostungsveranstaltungen in New York. Die Marke sponsert auch StarChefs, MoMA- und Paper-Magazin-Events und half bei Dutzenden von Galerieeröffnungen in New York, Los Angeles und Miami. [mehr]

Antionette Bruno / Chefkongress und Desserttrends
27. Juli 2006

Die Jungs begrüßen Antoinette Bruno von Star Chefs, um über Desserttrends zu sprechen (Tipp: Bohnenkraut ist die neue Süße) und den bevorstehenden International Chefs Congress, ein zweitägiges kulinarisches Symposium, bei dem die einflussreichsten und innovativsten Köche der Welt die neuesten Techniken und kulinarischen Themen präsentieren Konzepte an ihre Kochkollegen. [mehr]

Benjamin Christie
24. Juni 2006

Wattleseed-Artikel auf der StarChefs-Website
Ich bin vor kurzem in Sterneköche Büro in New York und traf das Team letzten Monat in den USA. Für diejenigen, die es nicht wissen, Sterneköche ist eine professionelle Ressource für Köche, die Artikel und Informationen zu allen Arten von Zutaten, Ausrüstung, professionellen Stellenangeboten und mehr bietet. Die Seite stellt von Zeit zu Zeit eine breite Palette von Starköchen und ihren Rezepten vor. [mehr]

Das Harbus-Online
8. Mai 2006

Ein köstliches Gespräch mit Starkoch Mario Batali
Bei der Auswahl eines Themas für ihr Paper "Leading Teams" - ihr letztes bei HBS - haben sich die ECs Eldad Persky (OG) und Josh Benaim (OI) entschieden, ihren Sektionskollegen die Freude zu ersparen, eine weitere Umfrage auszufüllen, und mit Hilfe von HBS Alumna und Gründer von starchefs.com Antoinette Bruno, ging über das Charles hinaus zum Big Apple, um Mario Batalis Meinung darüber zu erfahren, was es braucht, um eine großartige Küche zu führen.

Happy Hour
Mai 2006

Die fünf besten Cocktail-Trends der Nation – Wiederaufleben zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung
“Wir behandeln unsere Cocktails wie Gerichte – sie müssen sowohl schön als auch ausgewogen sein,”, sagte Duggan McDonnell vom Frisson Restaurant in San Francisco, die kürzlich von San Franciscos Rising Star Bar Chef ernannt wurde StarChefs.com, eine Website der Gastronomie.

Whittier Daily News - Whittier, CA
Mai 2006

Köche kochen Karrieretipps
Elf Köche aus der Gegend von Los Angeles sprachen mit Studenten der California School of Culinary Arts in Pasadena in einem Programm, das von . organisiert wurde StarChefs.com.

Die Seattle Times
3. Mai 2006

Schnecken vs. Kupfer, eine gemischte Botschaft
Besuchen Sie die Website www.starchefs.com/edible_flowers/html/index.shtml für Rezepte und Tipps zum Kochen mit Blumen.

Die Washington Post
19. April 2006

Höhere Gehälter, mehr Möglichkeiten und in manchen Fällen auch Gewerkschaftsbeihilfen locken Spitzenköche in die Casinos von Las Vegas und Atlantic City. Laut einer aktuellen Gehaltsumfrage von StarChefs.com. [mehr]

Der Boston Globe
5. April 2006

Sternekoch Bewertungen
Der Beirat des kulinarischen Magazins StarChefs.com die diesjährigen Boston Rising Stars ausgewählt haben, und heute Abend Star Chefs Rising Stars Revue Verkostungsveranstaltung von 7.30 bis 9.30 Uhr können Sie die typischen Gerichte dieser aufstrebenden Köche probieren. Zu den Nominierten zählen David Reynoso von der Metzgerei, Rick Billings von Clio, Amanda Lydon von The Tables und Straight Wharf Restaurant, Gabriel Frasca von Spire und Straight Wharf, Geoff Gardner von Sel de la Terre und Lynn Moulton von blu. Seehafen-Hotrel, 1 Seehafen-Spur.

Lowell Sun, MA
29. März 2006

Jim Clarke, schreibt weiter StarChefs.com, berichtet, dass Single Malt Scotch, der in Kombination mit einer Zigarre normalerweise bis nach dem Abendessen verzichtet wird, heute in Restaurants in ganz Schottland als Teil der Mahlzeit genossen wird, von der Vorspeise bis zum Dessert.

"Wenn Sie ein Scotch-Fan sind, warum sollten Sie sich Ihren Lieblingswhisky für das Ende des Essens reservieren, wenn Sie ihn den ganzen Abend lang trinken könnten?", fragt er.

Seine Empfehlungen für köstliche Leckereien, gepaart mit Scotch, sind Thunfisch-Tartar, Lachs mit Pilzen, Rosenkohlblätter und Fingerling-Kartoffeln, Wild, Lammkoteletts und Schokoladenbrownies und Brioche-Brotpudding.

Chicagoist
27. März 2006

Star Chefs’-Gehaltsumfrage
In einem Artikel in der heutigen Sun-Times verdienen Konditoren in Chicago 13 US-Dollar pro Stunde, den höchsten von allen untersuchten Städten Starchefs.com, die Site, die für eine 2005 Gehaltsübersicht der Berufe der Nahrungsmittelindustrie verantwortlich ist. Der Artikel der Sun-Times zitiert Kate Neumann von mk mit den Worten, Chicago sei eine "großartige Stadt, um in der Konditorei zu arbeiten". ihrer Kollegen in anderen Großstädten. Hat jemand da draußen eine Vermutung?

Chicago Sun Times, Chicago Sun Times.com
27. März 2006

Konditorei hier ein süßer Job

Eine landesweite Umfrage zu den Gehältern von Restaurantangestellten zeigt, dass Konditoren und Köche hier im Durchschnitt mehr verdienen als in anderen Großstädten, während Restaurantmanager im Vergleich zu ihren Kollegen anderswo am wenigsten verdienen.

In Chicago verdienten Konditoren, die Konditoren assistieren und stündlich bezahlt werden, im vergangenen Jahr durchschnittlich 13 US-Dollar pro Stunde, den höchsten Wert der vom Online-Magazin untersuchten Städte StarChefs.com.

Das Durchschnittsgehalt eines Konditors in Chicago liegt mit 52.533 US-Dollar über dem nationalen Durchschnitt von 50.581 US-Dollar. Konditoren in Las Vegas haben jedoch den süßeren Auftritt. Sie verdienen ungefähr 70.000 Dollar.

das starke brummen
29. März 2006

Star Chefs’-Gehaltsumfrage
StarChefs.com hat seine Gehaltsumfrage 2005 veröffentlicht.
Ich dachte, das könnte einige von euch interessieren, deshalb hier ein Auszug aus dem Bericht.

“Die Gehälter waren 2005 generell höher als 2004. In einigen Kategorien waren die Gehaltserhöhungen signifikant, wie zum Beispiel bei Line Cooks und Managern/Restaurantleitern. In anderen Kategorien, wie beispielsweise bei Sous Chefs und Food and Beverage Managern, mag der nationale Durchschnitt der Löhne gegenüber dem Vorjahr jedoch gestiegen sein, aber der Anstieg ist mit weniger als 1 % fast vernachlässigbar.

Executive Chefs verdienen mehr Geld als die meisten anderen Positionen in der Branche. Von unseren Umfrageteilnehmern, die in den USA leben, gaben Executive Chefs 2005 ein durchschnittliches Gehalt von 75.596 US-Dollar an, 1,2% mehr als bei unseren Umfrageergebnissen von 2004. 15 % der Küchenchefs in gehobenen Restaurants und 12 % aller Küchenchefs verdienten über 100.000 US-Dollar. Im Jahr 2004 verdienten nur 7 % der Küchenchefs so hohe Löhne. Line Cooks arbeiten in der Regel für Stundenlöhne. Die 16 %, die für ein Jahresgehalt arbeiten, verdienten 2005 durchschnittlich 30.454 US-Dollar. Die 20 % der Sous Chefs, die für einen Stundenlohn arbeiten, betrugen durchschnittlich 14,55 US-Dollar.

Die 59% der Konditoren, die ein Jahresgehalt verdienen, betrugen im Jahr 2005 durchschnittlich 50.581 US-Dollar. Die 41% der Konditoren, die einen Stundenlohn verdienen, betrugen durchschnittlich 15,81 US-Dollar. Konditoren, die hauptsächlich für Stundenlöhne arbeiten, verdienten durchschnittlich 12,06 USD. Bäcker gaben im Jahr 2005 einen durchschnittlichen Stundenlohn von 11,62 US-Dollar an.

Kellner/Server arbeiten überwiegend für Stundenlöhne und durchschnittlich 6,36 USD pro Stunde. Die Skala ist breit und reicht von weniger als 3,00 USD bis 19,99 USD pro Stunde. Gourmetrestaurants zahlen in der Regel etwas höhere Löhne als zwanglose Restaurants, obwohl sie weitgehend die Mindestbeträge der einzelnen Bundesstaaten für Trinkgelder widerspiegeln.”

The Restaurant Guys Radio.com
28. Februar 2006

Antoinette Bruno ist der CEO von Starchefs.com, eine profitable Website für die Gastronomie und das Gastgewerbe. Ihr Newsletter The Dish Rag ist voller großartiger Informationen und interessanter ausführlicher Artikel und ihre Jobfinder-Datenbank ist eine ausgezeichnete Ressource. Die Website präsentiert jährlich die "Rising Star Chef " Auszeichnungen und zeichnet vier Städte für ihre kulinarische Szene aus. New York steht immer auf der Liste. In diesem Jahr erkennt die Website auch Boston, Los Angeles und Washington DC an. Antoinette "spricht" auch The Guys über einige ihrer Lieblingsrestaurants abseits der ausgetretenen Pfade in New York. [mehr]

MSN
1. Februar 2006

Die 10 lustigsten Jobs
Weinprobe
Es macht Spaß, weil: Von Restaurants angestellt, um Weine für ihre Weinkarte zu empfehlen, können Weinverkoster (auch bekannt als Sommeliers oder Weinstewards) nicht nur den Tag damit verbringen, die besten Rot- und Weißweine zu probieren, sondern sie können sogar jede Frage zu ihrem Thema beantworten Job mit, "Du kennst den Film Sideways?"
Die nicht so lustige Seite: Es reicht nicht aus, "trinkt gern" oder "kann meinen Schnaps halten" auf der Bilanz. Die Aufgabe eines Stewards ist es, Wein zu probieren – nicht wirklich zu trinken – es erfordert umfangreiches Üben und Training in der Weinherstellung und in der Beurteilung seiner Farbe, seines Aromas, seines Geschmacks und seines Körpers.
Die Auszahlung: Nach einem 2005 starchefs.com Bei einer Umfrage unter Sommeliers lag das durchschnittliche Gehalt bei 52.700 US-Dollar.

metromix.chicagotribune.com

Zukünftige Feinschmecker von Amerika
Mit jedem essbaren Blech mit Keksen, das aus Ihrem Ofen kommt, verteilen Sie sich selbst Glückwünsche (in der Tat ein Urlaubswunder). Aber es sind die neuen Gastros der StarChefs Rising Stars Revue Chicago, die wirklich einen Rückenstreich verdienen. Besuchen Sie hier die einzigartigen Geschmacksrichtungen von Gene Kato (Japonais), Mindy Segal (Hot Chocolate), Alex Stupak (Alinea) und anderen aufstrebenden Talenten. Inklusive Weinpaarungen Aria-Koch Noah Bekofsky Gastgeber. Aufstrebende Chicagoer Köche bereiten typische Gerichte zum Probieren zu. Inklusive Weinbegleitung. Aria-Koch Noah Bekofsky moderiert.

Sonntagmorgen - ABC 7 News
11. Dezember 2005

Wenn Sie Hilfe benötigen, um Ihrem Festtagsessen den letzten Schliff zu geben, haben wir im Internet einige Ideen für Sie. Eine Reihe von Internetseiten wird Sie durch den Prozess führen . Von vollständigen Rezepten bis hin zu Tipps zum Putenschnitzen und wie man erkennt, wann es fertig ist – melden Sie sich auf einer dieser Websites an. Butterball Dot com --- Land o Lakes Dot com --- starchefs dot com--- und bessere Häuser und Gärten---- bei b-h-g live dot com ..

Tagesgericht
Antoinette Brunos StarChefs.com hat den Lebensmittelarbeitern in New Orleans geholfen, Arbeit und Unterkunft zu finden. Und zur Feier des 200-jährigen Bestehens von Pernod bietet Bruno dem Gewinner ihres Pernod-Cocktail-Rezept-Mixoffs eine Reise nach Paris an. Geben Sie Ihr Elixier auf der Website ein. Die Finalisten werden am 17. Oktober in San Francisco beurteilt.

Das Beste von Las Vegas Die Wahl der Besucher
Ausgabe vom 22. September - 5. Oktober 2005

Aufstrebende Sterneköche
Essen ist zu Vegas' heißester Ware geworden, und diese nächste Generation kulinarischer Talente ist dazu bestimmt, die Flammen zu entfachen. Während sie in der Küche arbeiten, warten sie auch in den Startlöchern – stehen bereit, um ihre Plätze als die nächste Generation der führenden Köche von Las Vegas einzunehmen. Sie sind die Las Vegas Rising Stars, die von den renommierten . als solche bezeichnet werden StarChefs.com und kürzlich in einer Revue und Gala-Verkostung im Caesars Palace geehrt. Baby, erinnere dich an ihre Namen.[ mehr ]

JOHN MARIANI’S
11. September 2005
Newsletter

SCHNELLE BYTES
* StarChefs.com hat seine Las Vegas Rising Stars Award-Gewinner 2005 gekürt, die ihre typischen Gerichte bei der “Rising Stars Revue” servieren werden, einer Verkostung im Caesars Palace am 13. September, die zusammen mit dem zehnten StarChefs.com’
Jubiläum. Köche inkl. Richard Chen, Wing Lei Sean Griffin, Neros Martin Heierling, Sens Eric Klein, SW Steakhous Jeremy Lieb, Le Cirque Steve Mannino, Olives Sven Mede, Nobhill Bryan Ogden, Bmdley Ogden Vincent Pouessel, Aureole Philippe Rispoli, Daniel Boulud Brasserie Jacques Van Staden, Alizé Tammy Alana, Alizé Ralph Perrazzo, Bradley Ogden Kenneth Magana, Sensi Drew Levinson, Barchef, Bellagio Luis DeSantos, Wolfgang Puck Fine Dining Group.

Las Vegas Food & Beverage Magazine
Ausgabe Juli 2005

Antoinette Bruno, Chefredakteurin von StarChefs.com, ein Online-Magazin für kulinarische Insider, präsentierte am 4. Juni auf der Great American Dessert Expo in Las Vegas die neuesten Trends in der Konditorei. “Dessert is a sin. Wenn Sie also sündigen wollen, tun Sie es frei. Ein Dessert zu haben ist wie eine Geliebte zu haben, lächerlich. Sie müssen zwei oder drei haben, wenn Sie einmal angefangen haben,&8221, während Bruno Alain Ducasse während ihrer Präsentation zitierte. [ mehr ]

StarChefs Kitchen Combat: Kampf der Geschlechter
Zwei Teams aus Bostons Spitzenköchen standen sich in der StarChefs kulinarischer Showdown bei der New England Foodservice and Lodging Show im April, die im neuen Boston Convention and Exhibition Center stattfand. Nachdem die mysteriöse Zutat enthüllt wurde, hatten die gegnerischen Teams eine Stunde Zeit. [ mehr ]

Sterneköche, eine Online-Ressource für Informationen über Köche, ihre Rezepte und Techniken, feiert am Dienstag ihr 10-jähriges Bestehen mit einer Verkostung von Speisen von 15 Köchen im Flatiron Studio.

Manhattans heißeste neue Köche werden am Dienstag von 19 bis 21 Uhr im Flatiron Studio geehrt. für das jährliche Rising Stars Rezension.

Köche bringen ihr Fachwissen nach Harvard
Antoinette Bruno, CEO von StarChefs.com und ein Absolvent der HBS, fragte die Gastronomen, wie sie einen Bewerber mit einem Harvard MBA beurteilen würden. Der Stammbaum ist beeindruckend, waren sich die Diskussionsteilnehmer einig, aber jeder müsste das Feld noch lernen und bereit sein, alles zu tun, was der am wenigsten bezahlte Mitarbeiter tut. „Wenn du eine Bäckerei führen willst, musst du lernen, wie man Brot backt“, sagte Batali. ''Ein MBA ist in keinem Bereich der Schuhlöffel für das obere Management.". [ mehr ]

StarChefs Studio kommt mit einem Programm für Köche und Gastronomen zu NEFS
StarChefs.com, ein kulinarisches Magazin, hat sein professionelles Programm auf der New England Foodservice & Lodging Expo (NEFS) in Boston angekündigt.
“StarChefs Studio ist ein Forum für Köche und Gastronomen, die auf ihren beruflichen Fähigkeiten und ihrem Branchen-Know-how aufbauen möchten,”, sagte Antoinette Bruno, Chief Executive Officer und Chefredakteurin von StarChefs.com. “Wir freuen uns, mit der New England Foodservice and Lodging Expo zusammenzuarbeiten, um Mitgliedern der Lebensmittel- und Hotellerie Bildungs- und Networking-Möglichkeiten zu bieten.”
StarChefs Studio-Events bei NEFS umfassen Folgendes: [ mehr ]

Sterne sehen
Neulich hatte Gothamist den dekadentesten Traum: In einer Nacht aßen wir bei Hearth, WD-50, Asiate, Public, Cru, Sumile und Per Se. Wir tranken Weine aus der ganzen Welt und knabberten an köstlichen Desserts vom Gewürzmarkt. Als wir am nächsten Morgen aufwachten, wurde uns klar, dass es doch kein Traum war – es war die jährliche Rising Stars Revue von StarChefs.com.

Der New England Food Service
März 2005, Band 3

New England Foodservice & Lodging Expo-Set vom 10. bis 12. April
NEFS 2005 wird auch ein herausragendes StarChefs Studioproduktion von Küchenvorführungen, Seminaren und Podiumsdiskussionen mit Nachwuchs- und Sterneköchen. [ mehr ]

StarChefs Studio bei NEFS&L
StarChefs.com, das Magazin für kulinarische Insider, kündigt sein Fachprogramm auf der New England Foodservice & Lodging Expo (NEFS) in Boston an. StarChefs Studio - Eine Küche ohne Grenzen - bietet den innovativsten Köchen ein kollaboratives Umfeld, um ihr Wissen an die Sterneköche von morgen weiterzugeben. [ mehr ]

Das Wall Street Journal
28. Dezember 2004

Reality Bites: Möchtegern-Köche wetteifern um Ruhm
Von Erin White

Dank der popkulturellen Anziehungskraft von Köchen wie Mr. Lagasse und TV-Shows wie "The Restaurant" war das Kochleben nie glamouröser oder verlockender. Nach Schätzungen des Culinary Institute of America, einer führenden Kochschule, ist die Einschreibung in Kochschulen seit 2000 um 40 % auf rund 53.000 Studenten gestiegen. Und Tausende junger Leute haben bis zu 50.000 Dollar für Kochschulprogramme ausgegeben, sowohl mit Abschluss als auch ohne Abschluss, in der Hoffnung, der nächste Emeril, Mario Batali oder Bobby Flay zu werden.

Doch wie Cellisten, Schauspieler und viele andere Künstler mit künstlerischen Ambitionen sehen sich die Koch-Absolventen von heute mit starren Augen einer düsteren Realität gegenüber: Gute Auftritte sind hart erkämpft. Selbst in der schnell wachsenden Restaurantbranche sind Einstiegspositionen eher anstrengend als glamourös und zahlen in der Regel nur 22.000 bis 26.000 US-Dollar pro Jahr. Ein eigenes feines Restaurant zu eröffnen, ist unterdessen unerschwinglicher denn je, mit Startkosten von einer Million Dollar oder mehr.

"Junge Leute gehen in die Kochschule, zahlen viel Geld für die Studiengebühren und wissen nicht, was für einen Job sie bekommen können, wenn sie rauskommen", sagt Antoinette Bruno, die ein Food Web betreibt Website genannt StarChefs.

Online-Hilfe zur Urlaubsunterhaltung
Brauchen Sie Inspiration für Ihre Ferienhausparty? Diese Seiten haben Ideen:
-Wie wäre es mit ein paar Urlaubsrezepten mit Tipps von Profiköchen und Kochbuchautoren? Besuchen Sie www.Sterneköche.com.

Die New York Times
7. Dezember 2004

Weine, die gut reisen
BYLINE: Von Jim Clarke.
Jim Clarke ist der Wein- und Spirituosen-Redakteur von StarChefs.com.
DATUMSGRENZE: SONOMA, KALIF.

New Yorker, die sich zum Weihnachtsessen eine Flasche Pillar Rock Cabernet Sauvignon holen möchten, sollten nach Last-Minute-Flügen nach Kalifornien Ausschau halten. Sie können den hoch bewerteten Pillar Rock nicht zu Hause bekommen, und das staatliche Gesetz verbietet dem Weingut, ihn an sie zu liefern. Aber der Oberste Gerichtshof der Vereinigten Staaten verhandelt heute drei Fälle – zwei aus Michigan und einer aus New York – die dies ändern könnten, indem viele hochwertige Weine landesweit verfügbar gemacht und neue Märkte für kleine Weingüter erschlossen werden.

In diesen Fällen geht es um staatliche Gesetze, die es Weinkellereien im Bundesstaat erlauben, direkt an Verbraucher zu liefern, während es Produzenten außerhalb des Bundesstaates davon abhält, dies zu tun. So kann ein Manhattaniter Wolffer Estate auf Long Island eine Kiste Wein schicken lassen, aber nicht Ken Wright Cellars in Oregon. Dies bringt zwei verfassungsrechtliche Bestimmungen in Konflikt: die Handelsklausel, die es dem Kongress ermöglicht, den zwischenstaatlichen Handel zu regulieren, und der 21.

St. Petersburg Times (Florida)
25. November 2004

Die Hilfe zum Tag der Türkei ist nur einen Anruf entfernt
Ist Ihr Truthahn noch gefroren, Ihr Kuchen liegt verkehrt herum auf dem Boden, Ihre geschätzten Rezepte fehlen? Keine Panik. Sie können den Thanksgiving Day mit Hilfe der folgenden Tipps und einem Telefon oder Computer von vorne beginnen.
Die folgenden Websites können Ihnen bei der gesamten Speisenzubereitung helfen, vom Braten bis zum Fixieren der Zutaten.
-Tipps und Rezepte von Profiköchen und Kochbuchautoren: http://www.StarChefs.com.

Sprecherbewertung (Spokane, WA)
17. November 2004

Probleme mit der Türkei? Hilfe nur einen Anruf entfernt
http://www.StarChefs.com/thanksgiving/2004/html/index.shtml. Thanksgiving- und Feiertagsrezepte mit Tipps von professionellen Köchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert.

Poughkeepsie-Tagebuch
3. November 2004

GUTES LEBEN
Nicht genug Zeit, um ein komplettes Abendessen zuzubereiten? Müde von Take-out und Tacos? Es ist schwer, etwas Leckeres und Lustiges für die Familie zu kochen, wenn die Zeit begrenzt ist. Jetzt Sterneköche.com, eine Website mit Starköchen, hat eingeführt Schnelle Mahlzeiten -- schnelle und einfache Rezepte für die Woche, die von bekannten Köchen erstellt wurden Schnelle Mahlzeiten bringt den Mitgliedern jede Woche fünf neue Rezepte zusammen mit einer vollständigen Einkaufsliste, um sich zu organisieren. Schauen Sie sich QuickMeals auf www.Sterneköche.com.

Crains New Yorker Geschäft
1. November 2004

Der Arbeitsmarkt begann Anfang des Jahres zu durchsickern. Craigslist zum Beispiel verzeichnete im vergangenen Juli in der Kategorie Einzelhandel/Lebensmittel/Gastgewerbe 3.000 Neueröffnungen in New York, verglichen mit nur 500 im Juli 2003. StarChefs.com sagt, dass sich seine Postings für Köche hier im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Vorjahres in diesem Jahr bis heute verdreifacht haben. Die Nachfrage ist so groß, dass StarChefs, ein neun Jahre altes Unternehmen mit Sitz in Manhattan, veranstaltet im April seine erste Jobmesse.
[ mehr ]

Der Miami Herald
Oktober 2004

Starchefs.com, ein Online-Magazin für und über Lebensmittelprofis, hat seine jährlichen „Rising Star“-Gewinner für Miami gekürt. Die Auswahl wird von Mitgliedern der in New York ansässigen Redaktion des Magazins getroffen, die im ganzen Land zum Essen pilgern.

„Wir suchen nicht unbedingt das beste Essen der Stadt“, sagt Chefredakteurin Antoinette F. Bruno. ``Wir suchen Leute, die die Grenzen überschreiten.''

Die Miami-Picks 2004, die am 17. November im Loews Miami Beach Hotel geehrt werden, sind Tim Andriola (Timo), Jeffrey Brana (Norman's), Carmen Gonzalez (Carmen das Restaurant), Edgar Leal und Mariana Montero De Castro (Cacao) , Frank Randazzo und Andrea Curto-Randazzo (Talula), Sergio Sigala (Casa Tua), Jordi Valles (Mosaico), Jose Luis Flores (OLA Konditor), Max Santiago (Mundo Konditor), Chad Weller (Rumi Barkoch) und Mark Ehrler (Löws).

Tampa-Tribüne (Florida)
22. September 2004

MARY D. SCOURTES
Gießen Sie Ehre
Der Weinkolumnist der Tribune Ken Collura, Sommelier für das Resort und Spa El Monte Sagrado in Taos, N.M., wird auf der StarChefs Website, www.StarChefs.com/wine/ask_Sommelier/wine.php.

San Antonio Express-Nachrichten (Texas)
8. September 2004

Heiß aus dem Web
www.StarChefs.com
Sterneköche' in der neuesten Ausgabe eine Hommage an die großartige Julia Child.

Omaha World-Herald
25. August 2004 IOWAMETROMIDLANDSNEBRASKASUNRISE EDITION

Ein Tablet-PC, der leichter zu schlucken ist
Site-Seeing im Web
www.StarChefs.com -- Hast du jemals gedacht, dass du der nächste Emeril sein könntest? Loggen Sie sich hier ein, um Kochprofile, Kochtipps, Shopping, Rezepte und einen Job-Guide zu erhalten.

Telegraph Herald (Dubuque, IA)
18. August 2004

Julia Child wird vermisst
"Die französische Köchin", "Meisterkoch", "Unsere Liebe Frau von der Schöpfkelle" " "Nationaler Schatz" - wie auch immer Sie sie nennen, Julia Child wurde geliebt und wird vermisst. In einem Interview am StarChefs, wurde sie gefragt, worauf sie am meisten stolz sei. Sie antwortete: „Ich denke, meine Arbeit mit französischem Brot. In der Küche möglich machen.“ Auf die Frage nach den wichtigsten Kochutensilien, die man in der Küche haben sollte, sagte sie: „Messer – und wissen, wie man sie schleift. Gute Töpfe und Pfannen für den Gebrauch. Es gibt so viele, die nicht für den praktischen Gebrauch gemacht sind.“ Und die Frage, die mir am besten gefallen hat, „Was ist deine Lieblingszutat?“ Mit einem großen Lachen antwortete sie: „Butter“. ," bei diesem großen Bankett am Himmel!

Die Atlanta Journal-Verfassung
15. August 2004

* Menüs im Kopf: Haben Sie jemals daran gedacht, dass Sie der nächste Emeril sein könnten? Loggen Sie sich hier ein, um Kochprofile, Kochtipps, Shopping, Rezepte und einen Job-Guide zu erhalten. www.StarChefs.com

METRO-INTERVIEW
Philly Barkeeper mixt es wie es ist
"Obwohl er in Philadelphia von zum "Rising Star" ernannt wurde StarChefs, die preisgekrönte Foodservice-Website, Joel Finsel Astral Plane Mixologistextraordinaire, verbringt seine Zeit am liebsten mit der Überarbeitung seines Science-Fiction-Romans oder mit seiner Verlobten Jessica James."

>Sie haben einen Rising Star Award als StarChefs Sylk Cream Liqueur Mixologist für Philadelphia erhalten. Wie war das?
>>StarChefs etabliert sich als Online-Ressource für die Gastronomie. Für den Contest musste ich mit Sylk einen Drink zubereiten, der ähnlich wie Bailey’s ist, aber anders, weil Whiskey drin ist.Die Veranstaltung fand im Ritz statt, und es war verrückt – sie haben mich in die gleiche Kategorie wie all diese großartigen Köche, die ich kennengelernt habe, eingeordnet. Das Essen war unglaublich. Es war sehr nett. Ich fühlte mich wie “in.”

St. Louis Post-Dispatch (Missouri)
2. Juni 2004

Kommen Sie zu einer Dessertpizza
Die Erdbeersaison ist die beste Zeit, um diesen beliebten Leckerbissen zu genießen. Die Beeren sind ein beliebter Belag auf Fruchtpizzas – und sie werden in beiden Rezepten hier vorgestellt.

„Die meisten Leute legen Erdbeeren auf Torten, nachdem das Gebäck gekocht ist“, kommentiert Küchenchef Hans Rockenwagner das Rezept auf www.StarChefs.com. „Ich koche die Erdbeeren gerne, weil ich finde, dass sie warm einen herrlichen Geschmack haben, der konzentriert ist, da sie beim Backen Feuchtigkeit verlieren. Eine schöne, einfache Variante ist eine Apfelpizza zu machen, einfach die Erdbeeren durch 2 sehr dünn geschnittene Äpfel ersetzen und gleichmäßig über die Oberfläche fächern." [ mehr ]

Die Vancouver-Sonne
29. Mai 2004

2004 Top-Sites im Internet
Während das World Wide Web selbst oft als der beste Leitfaden für die Navigation im Internet angesehen wird, ist die riesige Auswahl an Websites, die man besuchen kann, überwältigend. In dem Bemühen, der Ausbreitung des Internets etwas Kohärenz zu verleihen, präsentiert The Vancouver Sun einen Führer zu 10.000 der besten und praktischsten Orte, die man besuchen sollte.
20. Kochen
http://www.StarChefs.com/

Wie man ein "Starkoch" wird - Es beginnt mit einer kleinen Leidenschaft
Um ein Sternekoch zu werden, braucht es mehr als nur Liebe zum Essen und Kochen. Es braucht Leidenschaft.
Das Wort "Leidenschaft" neigt dazu, überstrapaziert zu werden, aber im Fall von Anthony Susi, Sage Thomas John, Mantra Ernie Quinones, Konditor, Mantra. [ mehr ]

TISCHGESPRÄCH
Chef-Chat
Starchefs.com, das von Stadt zu Stadt geht und die sogenannten "Starköche" auswählt, hat seine lokale Auswahl getroffen. Sie sind David Ansill (Pif), Jose Garces (El Vez und Alma de Cuba), Dominique Filoni (Savona), Vernon Morales of Salt, Bryan Sikora (Django), Terence Feury (The Grill at the Ritz-Carlton), Matt Ridgway (Lacroix im Rittenhouse), die Konditoren Matt Maslowski (Lacroix im Rittenhouse) und Angela Tustin (Circa and Plate) und der Mixologe Joel Finsel (Astral Plane). Sie werden am 18. Mai bei einem Empfang im Ritz-Carlton geehrt.

RISING STAR REVUE: Sie sind zur StarChefs Rising Star Revue im The Ritz-Carlton Marina del Rey eingeladen – einem der heißesten Food-Events des Jahres. Werfen Sie einen Blick in die Zukunft der Gastronomie in L.A., während Sie Verkostungen von aufstrebenden kulinarischen Stars aus den besten Restaurants der Stadt genießen. "

Nachrichten aus Birmingham (Alabama)
23. Januar 2004

SPEISEN MIT PETER J. IDSALL
Was gibt's Neues? Wir werden ein Food Trail of Alabama-Menü starten, das eine Zusammenstellung von Artikeln aus drei Hotels sein wird: Job, den Sie hätten, wenn Sie kein Koch wären: Ich wäre Feuerwehrmann oder Sprachspezialist. Wer/was hat deine Liebe zum Kochen inspiriert? Der verstorbene Fritz Diehl, ein deutscher Einwanderer, war Kochlehrer und Koch an der Berufsschule, die ich in Goshen, N.Y. besuchte. Er zeigte mir, wie viele Möglichkeiten es in diesem Geschäft gibt. Ihr Mentor: Richard Jorgensen, der ein sehr großes und erfolgreiches Restaurant im Norden von New Jersey besaß. Lieblingswebsite zum Thema Essen: www.StarChefs.com

Kochen wie die Profis
Kombinieren Sie die Rezepte von 100 Starköchen mit Einträgen für Gastgewerbe- und Restaurantjobs weltweit, und Sie sind bei StarChefs-eine Top-Kulinarik-Site für Branchenprofis und Genießer gleichermaßen. Die Website bietet auch einen E-Mail-Newsletter, ein Weinforum, eine Suchmaschine für Kochschulen und spezielle Funktionen wie die Nur für Schokoladenliebhaber Tagebuch. Schmatze deine Lippen und.

Bulletin der Harvard Business School
Ausgabe vom Dezember 2003

"Antoinette Bruno bleibt eine aktive Unternehmerin. mit der neuen Rising Stars Revue von StarChefs beschäftigt, einer Reiseveranstaltung, bei der aufstrebende Köche mit einer Galaverkostung vorgestellt werden. beeindruckende Sponsoren, darunter KitchenAid und Gallo."

New Hampshire Lodging & Restaurant Association - Graniteur Insights
Dezember 2003

Die Köche sind auf der New England Foodservice & Lodging EXPO!
Diesen Februar bringt NEFS einige der heißesten Köche Neuenglands ins Hynes Convention Center. Nutzen Sie diese einmalige Gelegenheit, um einen Blick hinter die Kulissen einiger der innovativsten Kochtechniken und der neuesten Zutaten zu werfen, die von Köchen aus den besten Restaurants Neuenglands zubereitet werden.
Besuch StarChefs Studio, 'Eine Küche ohne Grenzen', wo die innovativsten Köche ihr Wissen und ihre Techniken an die aufstrebenden Köche von morgen weitergeben StarChefs Studio bietet Köchen eine kollaborative Umgebung, um Wissen auszutauschen und mit neuen Techniken zu experimentieren. Das StarChefs Das Studioprogramm umfasst Demonstrationen der Kochtechnik, die Wie wird man ein Starkoch Seminar und Networking-Event für Köche. Um mehr über die teilnehmenden Köche zu erfahren, besuchen Sie www.nefsexpo.com

STAR-STRUCK
“ Anspruchsvolle Seattle Diners-Outs werden vielleicht verwirrt sein, Küchenstars zu sehen. Die Seattle Rising Stars-Veranstaltung ist eine von vier solchen, die dieses Jahr im ganzen Land veranstaltet werden.”

STAR-STRUCK
“Eine Reihe lokaler Köche wurden kürzlich von StarChefs als “Rising Stars” bezeichnet

“StarChefs Rising Stars Revue – Verkostung von Speisen mit Weinbegleitung mit typischen Gerichten lokaler Rising Starchefs und Konditoren…”

Radioclip von WTOP und Classical 103.5 WGMS in D.C.
September 2003

Bob Madigan "Man about Town"
„Die Sterne sind so hell, dass ich eine Sonnenbrille hätte tragen sollen. Diese 8 jungen D.C.-Köche sind Rising Stars, die für die StarChefs Rising Stars Revue ausgewählt wurden."

StarChefs verbündet sich mit Kimpton für eine Revue
"StarChefs, eine Online-Ressource für Informationen über Köche, Food-Trends und Beschäftigung im Gastgewerbe, hat in Zusammenarbeit mit Kimpton Hotels and Restaurants eine Reihe von Veranstaltungen gestartet, um die Köche zu präsentieren, die sie als aufstrebende Sterne sehen…”

Die Denver Post
29. Juni 2003

Ein essbarer Strauß Blumen verleihen Sommergerichten Süße und Nährstoffe
Blumen und Gartengrün mit Champagner-Vinaigrette
Rucola fügt einen pfeffrigen Geschmack hinzu und Zitrus-Ringelblumen schmecken, als ob Orangen in den Salat gestreut worden wären, sagen Clark Frasier und Mark Gaier, die diesen Salat im Arrows Restaurant in Ogunquit, Maine, servieren. Verwenden Sie eine beliebige Kombination der folgenden Grüns. Angepasst von StarCStarChefs.com, dieses Rezept dient 6.

Die Washington Post
11. Juni 2003

So lange Vororte, Hallo Heilbutt-Burger
Also ging sie online, sah eine Stellenbeschreibung auf Sterneköche.com auf der Suche nach einem Koch für eine noble Lodge für Abenteuerreisende in der Wildnis 70 Flugmeilen nordwestlich von Anchorage ("Mir ist es aufgefallen", sagt sie). Sie bewarb sich um die Stelle, schickte ein Mustermenü und erzählte ihrem Mann Paul und ihren beiden Söhnen Patrick und Andrew, dass sie das unbedingt machen wollte. Sie hat den Job bekommen. Dann beschloss Andrew, 20, dass er auch gehen wollte, also bewarb er sich und bekam eine Stelle als Lodge-Assistent.

Restaurant-Neuigkeiten der Nation
19. Mai 2003

James Beard Awards ehren die besten der Branche News Die 13. jährliche Gala der James Beard Foundation Awards feiert die Kochkunst
Die Auszeichnungen, die im World Wide Web übertragen wurden von Sterneköche.com, wird am 28. Juni auch in einer einstündigen Show im A&E-Netzwerk zu sehen sein.

Der Boston Globe
8. Mai 2003

GEHEN! DONNERSTAG / CHRISTOPHER MUTHER
HEUTE NACHT GIBT ES EIN RUMBLE< UND MICHAEL SAUNDERS

Mit Bostons aufstrebenden kulinarischen Talenten Schritt zu halten, ist ungefähr so ​​schwierig, wie in Hongkong eine chirurgische Maske zu finden. Es scheint, dass jede Woche ein neues Restaurant aufmacht und ein neuer Koch eine Reduktion davon oder ein Confit davon meistert. Heute Abend machen wir es Ihnen leicht. Eine Gruppe von Bostons aufstrebenden Köchen ist im Hotel Marlowe in Cambridge und serviert ihre typischen Gerichte. Ana Sortun von Oleana hat Shrimps Saganaki, Thomas John von Mantra kocht marinierte Jakobsmuscheln mit Palmherzen und Mark Allen von Le Soir serviert Rock Shrimps Ceviche. Die vollständige Liste finden Sie unter www.Sterneköche.com/Aufsteiger. Die Verkostung findet von 19 bis 21 Uhr statt. Tickets kosten jeweils 60 US-Dollar.

Der Cincinnati-Forscher
7. Mai 2003

Schluck: Wein
Das eWineBook steht jedem im Web unter www.ewinetower.com zur Verfügung. Auch wenn Sie nicht vorhaben, das Restaurant in absehbarer Zeit zu besuchen, nehmen Sie sich beim Surfen im Internet etwas Zeit, um diese zugängliche, informative Site zu besuchen.
Eine neue Technologie (PC-Tablets und drahtlose Internetverbindung) mit Wein zu kombinieren, war für diesen Weinwonk ein Traum.
www.Sterneköche.com

“Kulinarische Stars glänzen… StarChefs Rising Star Revue stellt die als Nachwuchstalente benannten Köche aus der Region Boston vor…”

Das Patriot-Hauptbuch (Quincy, MA)
16. April 2003

LEBENSMITTELBRIEFS
Aufstrebende Köche
Die Rising Star Revue, eine begehbare Verkostungsveranstaltung, bei der die Gerichte der Bostoner Rising Star-Köche präsentiert werden, findet von 19 bis 21 Uhr statt. 8. Mai im Hotel Marlowe, 25 Edwin H. Land Boulevard, Cambridge.
Die Gäste können die Köche treffen und von den Köchen ausgewählte Weinkombinationen genießen. Tickets kosten 60 US-Dollar und sind unter www.StarChefs.com.

“Star-Suche. Um mit Bostons aufstrebenden kulinarischen Talenten Schritt zu halten, ist eine Gruppe von Bostoner aufstrebenden Köchen im Hotel Marlowe in Cambridge und serviert ihre typischen Gerichte…”

St. Louis Post-Dispatch (Missouri)
29. März 2003

VORBEREITETE WONTON-WICKLER VEREINFACHEN DIESE SAMOSAS
KOCHBUCH-AUTHOR Gillian Duffy verfolgt einen einfacheren Ansatz zur Herstellung von Samosas, indem sie vorbereitete Wonton-Wrapper verwendet.
Dieses Rezept, adaptiert aus ihrem Buch "Hors d'Oeuvres" (William Morrow, 1998), wurde auf der Website www.Sterneköche.com.
WÜRZIGE KARTOFFEL-SAMOSA-WONTONS

Tulsa-Welt (Oklahoma)
12. März 2003

Du kannst den Lebkuchenmann nicht fangen
Dieses Rezept von www.Sterneköche.com wurde von der Kochbuchautorin Darina Allen erstellt. Das Guinness macht das Fleisch zart und verleiht ihm einen unverwechselbaren malzigen Geschmack. Dieses Rezept schmeckt laut Website ein oder zwei Tage nach der Herstellung noch besser.

Times Herald (Port Huron, MI)
3. März 2003

Klasse lehrt Kleinkinder, wie man unter Aufsicht einfache Gerichte zubereitet
Viele Websites bieten Tipps und Rezepte zum Kochen mit Kindern. Eine Probenahme:
Sterneköche: www.Sterneköche/Kinder/

Calgary Herald (Alberta, Kanada)
7. Dezember 2002

Das Gericht in den heißesten Restaurants von Vegas
Das Gericht über Starköche und ihre Designerrestaurants in Großstädten finden Sie unter http://Sterneköche.com und klicken Sie auf Köche. Mehr über Las Vegas finden Sie auf der offiziellen Tourismus-Website der Stadt – www.lasvegas24hours.com.

Providence Journal-Bulletin (Rhode Island)
27. November 2002

Hilfe ist nur einen Anruf – oder Mausklick – entfernt
www.Sterneköche.com hat eine Türkei-Tipps-Seite mit Ideen von professionellen Köchen und Kochbuchautoren für Puten-Kochmethoden, Füllungen, Soßen, Beilagen und Desserts für das Festessen.

Toronto Star
Buchen Sie ein Abendessen in Vegas über das Internet

Buchen Sie ein Abendessen in Vegas über das Internet
Das Gericht von mehreren Dutzend Starköchen und ihren Designerrestaurants, nicht nur in Vegas, sondern in anderen Großstädten rund um den Globus, finden Sie unter http: //Sterneköche.com und klicken Sie auf Köche.

Florida Times-Union (Jacksonville, FL)
20. September 2002

O'Charley's: Area's First in Regency
Verwenden Sie auf Reisen das Internet, um einige Restauranttipps zu erhalten. Eine Anlaufstelle ist www.Sterneköche.com. Klicken Sie auf die Schaltfläche "Ihre Chance, der Kritiker zu sein" und Sie gelangen zu einem Forum mit Bewertungen von Restaurants in New York, Boston, Washington, Napa Valley und San Francisco.

Wein- und Essensfunktion
Zehn Köche mit Hitze
Auch inmitten einer anhaltenden Konjunkturflaute. Die Amerikaner haben nicht darauf verzichtet, zum Abendessen auszugehen. Tatsächlich beläuft sich der prognostizierte Umsatz der Restaurantbranche für 2002 auf 408 Milliarden US-Dollar, ein Plus von 4 % gegenüber dem Vorjahr.

Dieser starke Appetit auf Restaurantessen ist nur ein Gesicht des wachsenden Interesses der Amerikaner an allen kulinarischen Dingen. Im vergangenen Jahr zog das Food Network mehr als 50 Millionen Zuschauer an. Da die Amerikaner immer ernährungsbewusster geworden sind, haben wir auch den Aufstieg einer neuen Art von Berühmtheit erlebt, des Starkochs. 1995 wurde die Website Sterneköche.com war geboren. Die Seite, die Biografien und Rezepte hochkarätiger Köche bereitstellt, verzeichnet monatlich zehn Millionen Zugriffe.

Chicago Sun-Times
19. Juni 2002, Südausgabe

VERKOSTUNGEN IN DER STADT
Neu in Brew
Scott Tyree, Sommelier von TRU, ist diesen Monat Experte für das neue Feature von ebay.com, "Ask the Sommelier." die Top-Profis der Branche. Melden Sie sich bei www.Sterneköche.com/cgi-bin/wine.pl oder www.ebay.com und stellen Sie Tyree Ihre Weinfrage.

Providence Journal-Bulletin (Rhode Island)
19. Juni 2002

AUF DEM MARKT - Nahöstlicher Laden voller verführerischer Leckereien
Aus Sterneköche.com von Melissa Kelly, Küchenchefin im Old Chatham SheepherdingCompany Inn in Old Chatham, N.Y.

Das Atlanta Journal und die Verfassung
2. Mai 2002

ESSEN ONLINE
Etwas Besonderes: Schauen Sie sich die Rezepte auf dieser Seite an, die von den Müttern von Starköchen und Kochbuchautoren inspiriert wurden. www.Sterneköche.com/Muttertag/98/menu.html

Birmingham Post
1. April 2002

KULTUR: BOB HAT EINE LEIDENSCHAFT FÜR ESSEN UND FILM
†MIKE DAVIES TRIFFT EINEN DIREKTOR, DER DEN MAGEN SOWIE DIE SEELE füttert

Babettes Fest. Essen Sie trinken Mann Frau. Was kocht. Große Nacht. Das sind Food-Filme. Dinner Rush hingegen ist ein Restaurantfilm.
So beharrt der New Yorker Italiener Bob Giraldi. Und er sollte den Unterschied kennen. Schließlich ist er nicht nur der Direktor, er besitzt Gigoni's, das TriBeca-Restaurant, in dem es hergestellt wurde. Francis Coppola hat einen Weinberg, Giraldi hat Restaurants. Eigentlich ziemlich viele. Die meisten in New York und alle ganz oben auf Amerikas Top-Auszeichnungsliste, darunter das international renommierte Vong, das ein Schwesterunternehmen in London hat.
Seine Leidenschaft für Essen erbte seine Mutter, Köchin und Kochbuchautorin Minnie, die heute 90 Jahre alt ist, aber immer noch in der Lage ist, ein köstliches Festmahl zuzubereiten. 1996 gründete Giraldi StarChefs, eine preisgekrönte Website mit Starköchen und Kochbuchautoren.
Doch das Gastronomengeschäft ist nur die Spitze der Erfolgsgeschichte von Giraldi. Der in New Jersey geborene 63-Jährige startete seine Karriere in der Werbebranche als Art Director und Creative Director bei Young & Rubicam, bevor er, nachdem er endlich genug vom unschönen Lügen und Manipulieren der Corporate-Agentur-Anzüge hatte, 1970 von Bord ging und einstieg ein kleineres Outfit.

Die Times Union (Albany, NY)
11. April 2002

Olive it upVon RUTH FANTASIA
Tapenade in Denver
Die herzhafte Tapenade von Panzano-Köchin Jennifer Jasinski wird als Belag für knuspriges, rustikales Brot oder als Beilage zu Fisch oder Geflügel serviert. Von http://www.Sterneköche.com.

Die Associated Press
14. Dezember 2001
17. Dezember 2001

Urlaubsköche finden Hilfe über Telefon-Hotlines und online
-http://www.Sterneköche.com bietet Urlaubsrezepte mit Tipps von Profiköchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert.

Die täglichen Nachrichten von Los Angeles
21. November 2001

Natalie Haughton, Food-Redakteurin
www.Sterneköche.com bietet Thanksgiving- und Feiertagsrezepte mit Tipps von professionellen Köchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert.

Normaler Händler (Cleveland, Ohio)
21. November 2001

Kochhilfe im Internet
Sterneköche
Thanksgiving- und Weihnachtsrezepte mit Tipps von Profiköchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert.
Website: www.Sterneköche.com

Der Rekord (Bergen County, NJ)
21. November 2001

FRISCH IM ZIEL
UNSER LEITFADEN ZUR VERMEIDUNG VON COOK'S BURNOUT
Online: www.globalgourmet.com/food/special/thanksgiving/index.html www.Sterneköche.com/Turkey/tips.html www.norbest.com www.honeysuc klewhite.com www.butterball.com www.eatturkey.com

Pittsburgh Post-Gazette (Pennsylvania)
19. November 2001

HOT-LINE LEBENSLINIEN FÜR URLAUBSKÖCHE
* http://www.Sterneköche.com bietet Thanksgiving- und Weihnachtsrezepte mit Tipps von professionellen Köchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert

St. Louis Post-Dispatch (Missouri)
19. November 2001

KARTOFFELN
Nach "Julia and Jacques Cooking at Home" von Julia Child und Jacques Pepin (Knopf, 1999) und www.Sterneköche.com.
Julia Child empfiehlt, ihr Süßkartoffelpüree mit hausgemachten Marshmallows zu belegen. Marshmallows zuzubereiten ist nicht schwer, aber du brauchst einen Standmixer und ein Süßigkeiten-Thermometer.

Chattanooga Times Free Press (Tennessee)
18. November 2001

Talklines bieten Spezialisten, um die Fragen der Köche zu beantworten
* www.Sterneköche.com bietet Thanksgiving- und Feiertagsrezepte mit Tipps von professionellen Köchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert.
Kartoffelpüree.

Orlando Sentinel (Florida)
18. November 2001

BRAUCHEN SIE HILFE?
Unterhaltsamer Reiseführer für den Urlaub.
Sterneköche.com
Bietet Urlaubsrezepte mit Tipps von professionellen Köchen und Kochbuchautoren.

Pittsburgh Post-Gazette (Pennsylvania)
15. November 2001

HOT LINES, ONLINE-LEBENSLINIEN FÜR URLAUBSKÖCHE
* http://www.Sterneköche.com bietet Thanksgiving- und Feiertagsrezepte mit Tipps von professionellen Köchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert.

Sonnen-Wächter (Fort Lauderdale, FL)
15. November 2001

KULINARISCHE HILFE NUR EINEN ANRUF ODER KLICK WEG
usw.: www.Sterneköche.com bietet Urlaubsrezepte mit Tipps von professionellen Köchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert. www.southernfood.about.com bietet Thanksgiving-Rezepte und Informationen zum Truthahn.

Telegramm & Gazette (Massachusetts)
14. November 2001

Verschenken Sie Bücher an Köche auf Ihrer Geschenkliste
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Desert News (Salt Lake City, Utah)
13. November 2001

Haben Sie eine Truthahn-Frage? Surfen Sie im Netz oder rufen Sie an
-- www.Sterneköche.com bietet Thanksgiving- und Feiertagsrezepte mit Tipps von professionellen Köchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert.

Die Associated Press
9. November 2001
12. November 2001

Urlaubsköche finden Hilfe über Telefon-Hotlines und online
-http://www.Sterneköche.com bietet Thanksgiving- und Feiertagsrezepte mit Tipps von professionellen Köchen und Kochbuchautoren, vom Truthahn bis zum Dessert.

Canadian Press Newswire
1. Oktober 2001

Die Associated Press
1. Oktober 2001

Windsor-Stern
3. Oktober 2001

Knoxville News-Sentinel (Tennessee)
10. Oktober 2001

Der Wächter (Charlottetown)
3. Oktober 2001

Die Associated Press
8. Oktober 2001

Fenster der Hoffnung.
Als die World Trade Towers am 11. September zerstört wurden, zählten zu den Vermissten 78 Mitarbeiter des preisgekrönten Windows on the World und unzählige Mitarbeiter der Gastronomie, die in vielen Speisesälen und kleinen Gastronomiebetrieben des Komplexes arbeiteten. Um den Familien der Opfer der Gastronomie zu helfen, haben Windows-Eigentümer David Emil, Küchenchef Michael Lomonaco, Küchenchef und Miteigentümer von NYCs Beacon Waldy Malouf, und Chefkoch und Miteigentümer von NYCs Quest Tom Valenti das Windows of Hope gegründet Family Relief Fund, ein 501 (c) 3 gemeinnütziger Fonds. Restaurants und Besitzer wurden gebeten, einen Teil ihres Erlöses vom 11. Oktober an den Fonds zu spenden, aber wenn Sie dies zu spät erreichen, werden Sie gebeten, zu diesen internationalen Bemühungen beizutragen, die Zukunft der Lieben dieser Opfer zu sichern durch eine Spende zur Schaffung eines Fonds, der sofortige Soforthilfe sowie zukünftige Stipendien und Gelder für die Familien der Opfer bereitstellt. (Eine Informationswebsite, windowsof hope.org, wird derzeit erstellt. Eine vollständige Liste der teilnehmenden Restaurants finden Sie unter www.Sterneköche.com.)

Sonnen-Wächter (Fort Lauderdale, FL)
27. September 2001 Donnerstag Broward Metro Edition

GESCHMACKTE ESSIG MACHEN EINFACH, ABER REISESSIG AM BESTEN ÜBERLASSEN DEN PROFIS
F. Was sind Ihre Lieblingswebsites für Lebensmittel? -- Nancy Loft, Hillsboro Beach
A. Hier sind einige meiner Favoriten. Sie sind voll von Lebensmittelinformationen, Rezepten und Links zum Einkaufen von Zutaten: www.cookingvillage.com www.creativeeasoning.com www.cyberdiet.com www.digitalchef.com www.epicurious.com www.globalgourmet.com www.kitchenlink .com www.mealsforyou.com www.Sterneköche.com www.veg web.com www.foodline.com www.opentable.com.

Detroit Free Press
5. AUGUST 2001

NETWATCH: WAS ALLE ANDEREN ONLINE MACHEN
WAS SUCHEN NET-BENUTZER?
Top-Suchbegriffe für die Dynamik, die diese Woche bei Google, www.google.com, und die beste Erklärung der Free Press:

Die beliebtesten Rezepte bei StarChefs, www.Sterneköche.com
1. Thunfisch-Tartar auf einem Rübenteller mit Meerrettich
2. Gegrillte Lammkoteletts Scottaditti mit Pom Pom Pilzen, Knoblauchconfit und Minze
3. Thunfisch-Frühlingsrolle mit Sojabohnencoulis
4. Gegrillter Kabeljau in Miso-Sauce
5. Gegrillte gekühlte Christophine Sopa con Rellenitos de Cabrito Queso
6. Heißer Fiddlehead Farn & Hummersalat
7. Penne mit Gorganzola, Walnüssen und Spinat
8. Gegrillter Hähnchen-Cobb-Salat
9. Der beste und einfachste grüne Salat
10. Nur für Schokoladenliebhaber: Chocolate Mint Chocolate Chip Ice Cream

Die Post und der Kurier (Charleston, SC)
25. Juli 2001

Lokale Restaurants werden vom Top-Weinmagazin ausgezeichnet
Food-Links im Web
StarChefs - www.Sterneköche.com

Arbeitswoche
16. Juli 2001

BUSINESSWEEK INVESTOR Frauen & Geld Nummer 3741 S. 86 e2
Für Antoinette Bruno, CEO eines angeschlagenen Dot-Com-Unternehmens für die Gastronomie, war es ein Glücksfall, Ende letzten Jahres über die Frauen von 8 Wings Enterprises zu stolpern. Brunos Firma, StarChefsEr brauchte dringend Bargeld. Aber die regulären Risikokapitalquellen waren so gut wie versiegt, und zu allem Überfluss war Bruno gerade die Chance verwehrt worden, ihren Fall beim Springboard zu vertreten, einer vierteljährlichen Veranstaltung, bei der Unternehmerinnen vor einem Raum voller potenzieller Investoren um Finanzierungen werben können.
[mehr Seite1/Seite2]

Restaurant-Neuigkeiten der Nation
28. Mai 2001

Unternehmen nutzen Spaß und Spiele, um Mitarbeiter zu schulen
Games2Train.com arbeitet mit einer Vielzahl von Branchen zusammen, hat aber auch Partnerschaften mit Sterneköche.com zur Bereitstellung von Trainingsspielen auf seiner Website und arbeitet mit Elliot Solutions LLC aus Tarrytown, N.Y., einem Personal- und Beratungsunternehmen für Gastgewerbeunternehmen, zusammen.

Das Atlanta Journal und die Verfassung
24. Mai 2001

e-FOOD
Kurzbestellung: NEUIGKEITEN, NOTIZEN UND IDEEN

Im Internet gibt es Unmengen an Kindernahrungsseiten, aber StarChefs', was Starköche und Kochbuchautoren selbst füttern, ist besonders gut.
Erfahren Sie, was Mario Batali, Lynn Fredericks, Joan Nathan und andere kochen, um die Kinder zu verführen. Sie bieten Rezepte, Menüs und ein bisschen Philosophie der Kinderfütterung. Wenn Ihre Nachkommen jedoch immer noch allen Versuchen widerstehen, sie zu Mini-Genussern zu machen, und dennoch Big Macs oder PB&J bevorzugen – machen Sie sich keine Sorgen. Sie können immer noch Präsident der Vereinigten Staaten werden. Sehen Sterneköche.com/kids/kids_meals/html/index.html.

Bristol Abendpost
19. Mai 2001

Was kocht?
†Lebensmittelangelegenheiten
WENN Sie wissen möchten, was die kulinarischen Könige des Landes so treiben, klicken Sie einfach auf www. Sterneköche. com Auf dieser unterhaltsamen Seite können Sie einen Blick in die Küche von Todd English werfen oder nachsehen, was in der Welt von Robert Del Grande gekocht wird. Und auf der Speisekarte gibt es jede Menge weitere Informationen, von „Lebkuchen-Workshops“ über „Hunger Relief“ bis hin zu einer Jobsuche-Rubrik für Möchtegern-Naked-Chefs.

En l nea sitios electric nicos y servicios de Internet TT: Online. TA: Websites und Internetdienste Art culo Breve Columna
Est embarazada y a punto de dar a luz? Este sitio le cuenta todo lo que quiere y lo que no quiere sabre sobre tener un hijo. Tambi n le ofrece una gu a para los primeos cuidados de la infancia. Si usted se inscribe y pone la edad exacta de su hijo/hija, a trav s de su correo electric nico recibir recomendaciones de lo que tiene que hacer en cada momento para un buen desarrollo del ni o.
www.Sterneköche.com
Hoy los cocineros no s lo est n en la cocina sino que han construido un enorm imperio con programas de televisi n, sitios en la Web y publicaciones de libros. Si quiere realizar un viaje culinario y conocer los men s que proponen los mejores chefs de restaurantes del mundo, este es su sitio en la Web. Tiene recetas y los Ingredients apropiados para cada plato. Adem s ofrece una gu a de vinos de acuerdo al platillo.

Rochester Demokrat und Chronik
8. Mai 2001

Kochbuch awSüß-sauer Gewinner
Es waren die Oscars der Kochbuchwelt, zweimal. Die International Association of Culinary Professionals und die James Beard Foundation veranstalteten letzten Monat beide Preisverleihungen für die besten Bücher über Speisen, Getränke und Restaurants, die im Jahr 2000 veröffentlicht wurden.
Eine vollständige Liste der Gewinner finden Sie unter:
www.iaCP.com
www.Sterneköche.com/JamesBeard
- KAREN MILTNER
Akutes Lungenversagen

Restaurant-Neuigkeiten der Nation
9. April 2001

L.A., New York Top Beard Foundation Awards geben Nominierungsliste bekannt.
Nominierte für "Rising Star Chef", die 30 Jahre oder jünger sein müssen, waren Eric Aubriot vom Restaurant Aubriot in Chicago Ludovic Lefebvre von L'Orangerie in West Hollywood, Kalifornien Amanda Lydon, ehemals Truc in Boston James McDevitt vom Restaurant Hapa in Scottsdale, Ariz. und Galen Zamarra von Bouley Bakery in New York.
Als Konditor nominiert wurden Karen Barker von Magnolia Grill in Durham, N.C. Florian Bellanger von Le Bernard in New York Gale Gand von Tru in Chicago Amy Scherber von Amy's Bread in New York und Sherry Yard von Spago Beverly Hills.
Die vollständige Liste der Nominierten finden Sie im World Wide Web unter http://Sterneköche.com/JamesBeard/awards/2001/list.html.

Die Dallas Morning News
21. März 2001

'Cookin' With Carol' für den Beard Award
Cookin' With Carol, die Kabelfernsehsendung, die von der Kochlehrerin Carol Ritchie aus Arlington moderiert wird, ist für die diesjährigen James Beard Foundation Awards nominiert.
Die vollständige Liste der Nominierten finden Sie auf der Website unter www.Sterneköche.com.
Die Nominierten für die anderen großen Auszeichnungen der Lebensmittelwelt, die Kochbuchpreise der International Association of Culinary Professionals, werden nächste Woche bekannt gegeben.
Essenspersonal

CBS-Markt
10. März 2001

Von Frauen geführte Unternehmen suchen Risikokapital
NEW YORK (CBS.MW) -- Da die Rolle von Frauen in der Geschäftswelt wächst, sind ihre Auswirkungen sowohl auf Unternehmen, die Finanzierung suchen, als auch auf die Risikokapitalgeber, die mit ihnen zusammenarbeiten, spürbar.
Andere Unternehmen, die diese Woche präsentieren, sind die kulinarische Website des Online-Zahlungsspezialisten Cyota StarChefs.com und Spielzeughersteller GetRealGirl.

Richmond Times-Versand (Virginia)
7. März 2001

FRONTBRENNER
Die CD-ROM-Version macht Spaß und hat den zusätzlichen Leckerbissen des Autors, der Techniken vom Flechten von Challah-Brot bis zum Füllen von Wonton-Wrappern und Audiosegmenten aus www.StarChefs.com mit sechs Köchen aus dem ganzen Land. Sie finden auch praktische Links zu Websites mit Bezug zu Lebensmitteln. Tipp: Verwenden Sie einen Teigmixer, um beim Schneiden von hartgekochten Eiern oder einem Stück Butter gleichmäßige Scheiben zu machen. "Jeder kann Sie dazu bringen, den ersten Bissen eines Gerichts zu genießen, aber nur ein echter Koch kann Ihnen den letzten Bissen schmecken lassen." -6224.

Charleston Gazette (West-Virginia)
04. März 2001

LEBENSMITTELHINWEISE
Wie man kocht
Hier ist eine coole Idee: Schalten Sie Ihren Computer oder Laptop in der Küche ein, legen Sie die CD "How to Cook Everything" ein und hören Sie, wie Mark Bittman Ihnen genau erklärt, wie man Gnocchi macht, einen Vogel binde oder einen Fisch filetiert.
Bittmans preisgekröntes "How to Cook Everything: Simple Recipes for Great Food" (Hungry Minds Inc.) bietet mit seinen 1.500 Rezepten und nützlichen Kochtipps und -techniken einen Bonus: eine CD-ROM mit der neuesten Sonderausgabe des Kochbuchs für 39,95 US-Dollar.
Die CD-ROM-Version macht Spaß und hat den zusätzlichen Leckerbissen des Autors, der Techniken beschreibt, vom Flechten von Challah-Brot bis zum Füllen von Wonton-Wrappern und Audiosegmenten aus StarChefs.com mit sechs Köchen aus dem ganzen Land. Sie finden auch praktische Links zu Websites mit Bezug zu Lebensmitteln.

Grand Forks Herald
3. März 2001

SMORGASBORD
Wie man alles kocht
Hier ist eine coole Idee: Schalten Sie Ihren Computer oder Laptop in der Küche ein, legen Sie die How To Cook Everything CD ein und hören Sie, wie Mark Bittman Ihnen genau erklärt, wie man Gnocchi macht, einen Vogel binde oder einen Fisch filetiert.
Bittmans preisgekröntes How To Cook Everything: Simple Recipes for Great Food (Hungry Minds Inc.) bietet mit seinen 1.500 Rezepten und nützlichen Kochtipps und -techniken einen Bonus: eine CD-ROM mit der neuesten Sonderausgabe des Kochbuchs für 39,95 US-Dollar.
Die CD-ROM-Version macht Spaß und hat den zusätzlichen Leckerbissen des Autors, der Techniken beschreibt, vom Flechten von Challah-Brot bis zum Füllen von Wonton-Wrappern und Audiosegmenten aus StarChefs.com mit sechs Köchen aus dem ganzen Land. Sie finden auch praktische Links zu Websites mit Bezug zu Lebensmitteln.

Das Patriot-Hauptbuch (Quincy, MA)
3. März 2001

Erfolgsrezept

„Es ist manchmal einfacher – besonders für Jungen – über Emotionen zu sprechen, wenn sie etwas anderes tun und ein Erfolgserlebnis haben“, sagt Fredericks, Kolumnist über Familienessen für StarChefs.com und Disneys Family.com.

Detroit Free Press
27.02.2001

Reise-Bildungsprogramm „How To Cook Everything“ für Köche
WIE MAN KOCHT
Hier ist eine coole Idee: Schalten Sie Ihren Computer oder Laptop in der Küche ein, legen Sie die CD "How To Cook Everything" ein und hören Sie, wie Mark Bittman Ihnen genau erklärt, wie man Gnocchi macht, einen Vogel binde oder einen Fisch filetiert. Bittmans preisgekröntes "How To Cook Everything: Simple Recipes for Great Food" (Hungry Minds Inc.) bietet mit seinen 1.500 Rezepten und nützlichen Kochtipps und -techniken einen Bonus: eine CD-ROM mit der neuesten Sonderausgabe des Kochbuchs für 39,95 US-Dollar.
Im Kochbuch finden Sie fast alles, bis auf wenige Menüvorschläge, auf der CD. Wie das Buch, das man sich als Küchenhandbuch vorstellen kann, enthält die CD-ROM keine auffälligen, glänzenden Lebensmittelfotos _ nur ein paar allgemeine Lebensmittelfotos im Hintergrund mit den gleichen nützlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Die CD-ROM-Version macht Spaß und hat den zusätzlichen Leckerbissen des Autors, der Techniken vom Flechten von Challah-Brot bis zum Füllen von Wonton-Wrappern und Audiosegmenten aus beschreibt StarChefs.com mit sechs Köchen aus dem ganzen Land. Sie finden auch praktische Links zu Websites mit Bezug zu Lebensmitteln.

Milwaukee Journal Sentinel (Wisconsin)
25. Februar 2001

Maus im Haus
Diejenigen, die Partys zum St. Patrick's Day planen, möchten vielleicht www. Sterneköche.com für ein paar Anregungen aus irischen Kochbüchern.

Die New York Times
21. Februar 2001

Wo man in New York probieren und lernen kann
GUSTIBUS AT MACY'S - bietet eine Reihe von Weinkursen an, die von Sommeliers aus der ganzen Stadt unterrichtet werden. "Greek Wine and Mezze" wird von Jim Botsacos und John Pardalis von Molyvos unterrichtet. Der Kurs kostet 90 US-Dollar. Informationen von (212) 439-1714 oder www.Sterneköche .com (es gibt einen Link zu De Gustibus).

Restaurant-Neuigkeiten der Nation
12. Februar 2001

E-Business-Manager, Konzeptänderungen können das Vertrauen der Branche beeinträchtigen
Foodgalaxy.com hat eine Partnerschaft mit Sterneköche.com, um webbasierte Schulungen anzubieten, und mit iSeatz.com, dem Internet-Restaurant-Reservierungsnetzwerk, bemerkte Douthett.

PR-Newswire
12. Februar 2001

AlleyCat News wählt Top-Unternehmen aus dem Nordosten zur Präsentation auf der vierten jährlichen Alley to the Valley Conference aus
Ausgewählt von den Hauptsponsoren der Konferenz und den Mitarbeitern von AlleyCat News, wurden die präsentierenden Unternehmen aufgrund der Stärke ihrer Geschäftspläne, der Stärke ihrer Managementteams und der Einzigartigkeit des Produkts oder der Dienstleistung ausgewählt:

* StarChefs.com (http://www.Sterneköche.com), New York, NY

Die Post über U-Wire
Universitätsdraht
18.01.200 1

Webwatch: Websites, die jede Geschmacksknospe verführen
Von Eric Schwartzberg, The Post

"Sterneköche" (www.Sterneköche.com) bezeichnet sich selbst als der richtige Ort für "Wenn Sie Essen mögen. Eine Menge." Die Site wird ihrem Titel mehr als gerecht und bietet Funktionen, die sich an den erfahreneren Koch richten. In der Rubrik "Super Bowl Party 2001" finden Sie unter anderem Rezepte für "Pizza mit geräuchertem Lachs mit Mascarpone-Käse und Kapern".

Der Bradenton Herald
8. Januar 2001

DIE LANGEN UND KURZEN ERFOLGE VON BOB GIRALDI
Das Drehbuch von "Dinner Rush" wurde für Giraldi, eine gebürtige New Jerseyerin und Besitzerin von 13 Restaurants in Manhattan, maßgeschneidert. Er und sein Partner Phil Suarez wechselten den Standort von Chicago in den Big Apple, um ihren persönlichen Hintergrund besser widerzuspiegeln, und Patti Greaney, Giraldis Partnerin bei einer Lebensmittel-Website (www.Sterneköche.com), trat als Koproduzent mit Lou DiGiaimo auf. Mit der gleichen Crew, die er für Werbespots verwendet, drehte Giraldi den Independent-Film in 21 Tagen.

Michel Nischan
Chef-Chat www.Sterneköche.com Die Site bietet die besten Köche von heute mit Bios, Rezepten und Menüs. Es gibt auch Stellenausschreibungen und Links zu Unternehmen, die etwas Innovatives in der Branche tun.

Ethnische NewsWatch
Philippinischer Reporter
3. Januar 2001

Leitfaden für festliche Familienessen
Lynn Fredericks ist eine preisgekrönte Pionierin im Bereich Bildung
Familien und Schulkinder über Essen und Ernährung. Ihre Arbeit mit Dr. Antonio Demas und dem Food Studies Institute in New York brachte ihr 2001 den PRIDE-Preis für ihren Beitrag zur öffentlichen Schulgemeinschaft in New York City im Bereich der Familienernährung ein. Ihr gefeiertes Kochbuch. Cooking Time Is Family Time, wurde 1999 veröffentlicht und hat zu ihrer Entwicklung von landesweiten Bildungsprogrammen zum Kochen von Familien geführt. Sie trat in nationalen Fernsehsendungen wie NBCs Today Show und Cooking Live sowie in zahlreichen lokalen Radio- und Fernsehprogrammen in den Vereinigten Staaten auf.

Sie hat familienorientierte Kochprogramme, Materialien, Werbekampagnen und redaktionelle Beiträge für Wegmans' Supermärkte, Disney's Family.com, Lechters ThinkKitchen.com, New York City Public School erstellt
Bezirk zwei, das Urban Family Institute, StarChefs.com, Tupperware, Reynolds-Ofenbeutel, 3-M-Post-It-Flaggen, O-Cello-Schwammwäscher, French's Mustard und The National Pasta Association.

FAMILIE 12-25 Ein Rezept für eine schöne Zeit mit Ihren Kindern
Für viele Familien ist die Küche zum Wohnzimmer geworden. Dort wird viel Zeit mit Kochen, Putzen und Hausaufgaben am Tisch verbracht.
Es kann auch ein großartiger Ort für Familienspaß, Kommunikation und Bildung sein.
"Die Küche ist das Herz eines Hauses", sagt Lynn Fredericks, Autorin von "Cooking Time Is Family Time" (William Morrow) und Kolumnistin für Familienessen für StarChefs.com und Disneys Family.com.

Zeitmagazin
25. Dez. 2000

Feiertags-Bake-Off
Es gibt viele Kochseiten im Web, aber nicht alle bestehen den Zimtgeschmackstest

Eine Suche nach "Recipes" auf Yahoo ergab Dutzende von Kochseiten, von Sterneköche.com, auf dem Künstler wie Alice Waters und Jean-Georges Vongerichten zu sehen sind, bis hin zu yumyum.com, das sich an College-Studenten mit kleinem Budget richtet. Viele Offline-Favoriten haben Begleitseiten wie bettycrocker.com, cooksillustrated.com und foodtv.com. Es gibt sogar eine Seite mit Weird and Different Recipes, die Spinnensalat und Curry-Känguru-Schwanz anbietet.

Die Associated Press
15. Dez. 2000
18. Dez. 2000

Chattanooga Times Free Press (Tennessee)
22.12.2000

Hilfe beim Festkochen, telefonisch und online
-http://www.Sterneköche.com hat eine Türkei-Tipps-Seite mit Ideen von professionellen Köchen und Kochbuchautoren für Puten-Kochmethoden, Füllungen, Soßen, Beilagen und Desserts für das Festessen.
-http://www.southernfood.about.com bietet Urlaubsrezepte sowie Informationen und Tipps zum Truthahn.

DAS BESTE DES WEB 2000: ESSEN
“In ‘Love Potions’, einem speziellen Cocktail-Feature, das StarChefs kurz vor dem Valentinstag lief, warnte eine kleine Anmerkung der Redaktion: ‘Vorsicht vor Überdosierung…, Sie möchten Lust wecken, ohne die Leistung zu beeinträchtigen!“ 8221 Vielleicht fassen diese Worte diese Website zusammen: hip, leidenschaftlich und ein bisschen gewagt. Wir haben festgestellt, dass StarChefs die beste Website für Starköche ist”

Was ist Kochen in virtuellen Küchen?
“ StarChefs ist eine der unterhaltsamsten und am einfachsten zu bedienenden neuen kulinarischen Online-Sites. Und es scheint, dass der Cyberspace, dieses unglaublich überfüllte Computer-Informationsnetz, schnell einen Geschmackssinn entwickelt.”

Köche servieren Lieblingsrestaurants
“ Was diese Köche wirklich zum Kochen bringt, sind Websites, die sich an den ernsthaften Feinschmecker richten

II. StarChefs Job Finder Pressemappe

New Yorker Magazin
12. Juni 2006

Auf die Uhr schauen
Chefkoch Lesley Covitz, 29, Souschef, Il Buco
9:36 UNTEREN BÜRO Überprüfen Sie die Reservierungen für Mittag- und Abendessen für Stammgäste und VIPs und entscheiden Sie, wie viel Essen zubereitet werden soll. In Kochjacke wechseln. E-Mails von Freunden checken und wöchentlicher StarChefs-Newsletter. Schauen Sie sich das Menü von gestern Abend an und entscheiden Sie sich für das Mittagsmenü von heute.

MSN
1. Februar 2006

Die 10 lustigsten Jobs
Weinprobe
Es macht Spaß, weil: Von Restaurants angestellt, um Weine für ihre Weinkarte zu empfehlen, können Weinverkoster (auch bekannt als Sommeliers oder Weinstewards) nicht nur den Tag damit verbringen, die besten Rot- und Weißweine zu probieren, sondern sie können sogar jede Frage zu ihrem Thema beantworten Job mit, "Du kennst den Film Sideways?"
Die nicht so lustige Seite: Es reicht nicht aus, "trinkt gern" oder "kann meinen Schnaps halten" auf der Bilanz. Die Aufgabe eines Stewards ist es, Wein zu probieren – nicht wirklich zu trinken – es erfordert umfangreiches Üben und Training in der Weinherstellung und in der Beurteilung seiner Farbe, seines Aromas, seines Geschmacks und seines Körpers.
Die Auszahlung: Nach einem 2005 starchefs.com Bei einer Umfrage unter Sommeliers lag das durchschnittliche Gehalt bei 52.700 US-Dollar.

Hungersnot beim Konditor isst in NY
Die Anzahl der Konditoreipositionen in New York City, die auf . aufgeführt sind StarChefs.com bis Oktober dieses Jahres 705 erreicht, verglichen mit 80 im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Der Anstieg der Buchungen spiegelt zum Teil die große Zahl der Restaurants wider, die in diesem Jahr im Vergleich zur Zahl der geschlossenen Restaurants eröffnet wurden. Aber die Konditoren sind sich einig, dass es viele andere Gründe für den Fachkräftemangel gibt. --Obwohl die Gehälter für Konditoren steigen, sind ihre Einnahmen immer noch 10 % niedriger als die von Chefköchen. Konditoren verdienen in der Regel zwischen 46.000 und 57.000 US-Dollar pro Jahr, so StarChefs.com. Niedrigere Konditoren verdienen ungefähr 8 Dollar pro Stunde. [ mehr 1 2 3 ]

San Francisco wöchentlich online
Oktober 2005

StarChefs.com JobFinder Karrieremesse
Finden Sie Ihren Traumjob in der Gastronomie und Hotellerie. Vermarkten Sie sich an einem Tag einer vielfältigen Gruppe von Top-Arbeitgebern im Gastgewerbe, darunter Ritz-Carlton, WolfGang Puck, Campton Place. [ mehr ]

Jetzt einstellen: Lebensmittelarbeiter in New Orleans
Websites helfen bei der Jobsuche

… Jobbank bei www.starchefs.com hat fast 100 Einträge, darunter Positionen bei Top-Restaurants in New York, aber die Bewerber kamen nur langsam. [ mehr ]

StarChefs Kitchen Combat: Kampf der Geschlechter
Zwei Teams aus Bostons Spitzenköchen standen sich in der StarChefs kulinarischer Showdown bei der New England Foodservice and Lodging Show im April, die im neuen Boston Convention and Exhibition Center stattfand. Nachdem die mysteriöse Zutat enthüllt wurde, hatten die gegnerischen Teams eine Stunde Zeit. [ mehr ]

Sterneköche, eine Online-Ressource für Informationen über Köche, ihre Rezepte und Techniken, feiert am Dienstag ihr 10-jähriges Bestehen mit einer Verkostung von Speisen von 15 Köchen im Flatiron Studio.

Manhattans heißeste neue Köche werden am Dienstag von 19 bis 21 Uhr im Flatiron Studio geehrt. für das jährliche Rising Stars Rezension.

Köche bringen ihr Fachwissen nach Harvard
CAMBRIDGE – Studenten der Harvard Business School erhielten letzte Woche eine Lektion in Empire Building, als drei landesweit bekannte Gastronomen mit Sitz in New York über die Philosophie, das Engagement und das Geld sprachen, die es braucht, um einen Koch zu einer „Marke“ zu machen

Bei einer Podiumsdiskussion des Online-Magazins StarChefs erklärten Mario Batali, Lidia Bastianich und Drew Nieporent rund 150 Studenten und Branchenvertretern, dass Integrität, Kreativität und natürlich kluge Geschäftsentscheidungen die entscheidenden Zutaten für einen solchen Erfolg sind. Das Panel mit dem Titel "The Branding of a Chef" war Teil der New England Foodservice and Lodging Exposition and Convention.

Antoinette Bruno, CEO von StarChefs.com und ein Absolvent der HBS, fragte die Gastronomen, wie sie einen Bewerber mit einem Harvard MBA beurteilen würden. Der Stammbaum ist beeindruckend, waren sich die Diskussionsteilnehmer einig, aber jeder müsste das Feld noch lernen und bereit sein, alles zu tun, was der am wenigsten bezahlte Mitarbeiter tut. „Wenn du eine Bäckerei führen willst, musst du lernen, wie man Brot backt“, sagte Batali. ''Ein MBA ist in keinem Bereich der Schuhlöffel für das obere Management.". [ mehr ]

StarChefs Studio kommt mit einem Programm für Köche und Gastronomen zu NEFS
StarChefs.com, ein kulinarisches Magazin, hat sein professionelles Programm auf der New England Foodservice & Lodging Expo (NEFS) in Boston angekündigt.
“StarChefs Studio ist ein Forum für Köche und Gastronomen, die auf ihren beruflichen Fähigkeiten und ihrem Branchen-Know-how aufbauen möchten,”, sagte Antoinette Bruno, Chief Executive Officer und Chefredakteurin von StarChefs.com. “Wir freuen uns, mit der New England Foodservice and Lodging Expo zusammenzuarbeiten, um Mitgliedern der Lebensmittel- und Hotellerie Bildungs- und Networking-Möglichkeiten zu bieten.”
StarChefs Studio-Events bei NEFS umfassen Folgendes: [ mehr ]

Sterne sehen
Neulich hatte Gothamist den dekadentesten Traum: In einer Nacht aßen wir bei Hearth, WD-50, Asiate, Public, Cru, Sumile und Per Se. Wir tranken Weine aus der ganzen Welt und knabberten an köstlichen Desserts vom Gewürzmarkt. Als wir am nächsten Morgen aufwachten, wurde uns klar, dass es doch kein Traum war – es war die jährliche Rising Stars Revue von StarChefs.com.

Der New England Food Service
März 2005, Band 3

New England Foodservice & Lodging Expo-Set vom 10. bis 12. April
NEFS 2005 wird auch ein herausragendes StarChefs Studioproduktion von Küchenvorführungen, Seminaren und Podiumsdiskussionen mit Nachwuchs- und Sterneköchen. [ mehr ]

StarChefs Studio bei NEFS&L
StarChefs.com, das Magazin für kulinarische Insider, kündigt sein Fachprogramm auf der New England Foodservice & Lodging Expo (NEFS) in Boston an. StarChefs Studio - Eine Küche ohne Grenzen - bietet den innovativsten Köchen ein kollaboratives Umfeld, um ihr Wissen an die Sterneköche von morgen weiterzugeben. [ mehr ]

Das Wall Street Journal
28. Dezember 2004

Reality Bites: Möchtegern-Köche wetteifern um Ruhm
Von Erin White

Dank der popkulturellen Anziehungskraft von Köchen wie Mr. Lagasse und TV-Shows wie "The Restaurant" war das Kochleben nie glamouröser oder verlockender. Nach Schätzungen des Culinary Institute of America, einer führenden Kochschule, ist die Einschreibung in Kochschulen seit 2000 um 40 % auf rund 53.000 Studenten gestiegen. Und Tausende junger Leute haben bis zu 50.000 Dollar für Kochschulprogramme ausgegeben, sowohl mit Abschluss als auch ohne Abschluss, in der Hoffnung, der nächste Emeril, Mario Batali oder Bobby Flay zu werden.

Doch wie Cellisten, Schauspieler und viele andere Künstler mit künstlerischen Ambitionen sehen sich die Koch-Absolventen von heute mit starren Augen einer düsteren Realität gegenüber: Gute Auftritte sind hart erkämpft. Selbst in der schnell wachsenden Restaurantbranche sind Einstiegspositionen eher anstrengend als glamourös und zahlen in der Regel nur 22.000 bis 26.000 US-Dollar pro Jahr. Ein eigenes feines Restaurant zu eröffnen, ist unterdessen unerschwinglicher denn je, mit Startkosten von einer Million Dollar oder mehr.

"Junge Leute gehen in die Kochschule, zahlen viel Geld für die Studiengebühren und wissen nicht, was für einen Job sie bekommen können, wenn sie rauskommen", sagt Antoinette Bruno, die ein Food Web betreibt Website genannt StarChefs.

Crains New Yorker Geschäft
1. November 2004

Der Arbeitsmarkt begann Anfang des Jahres zu durchsickern. Craigslist zum Beispiel verzeichnete im vergangenen Juli in der Kategorie Einzelhandel/Lebensmittel/Gastgewerbe 3.000 Neueröffnungen in New York, verglichen mit nur 500 im Juli 2003. StarChefs.com sagt, dass sich seine Postings für Köche hier im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Vorjahres in diesem Jahr bis heute verdreifacht haben. Die Nachfrage ist so groß, dass StarChefs, ein neun Jahre altes Unternehmen mit Sitz in Manhattan, veranstaltet im April seine erste Jobmesse.
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Der Miami Herald
Oktober 2004

Starchefs.com, ein Online-Magazin für und über Lebensmittelprofis, hat seine jährlichen „Rising Star“-Gewinner für Miami gekürt. Die Auswahl wird von Mitgliedern der in New York ansässigen Redaktion des Magazins getroffen, die im ganzen Land zum Essen pilgern.

„Wir suchen nicht unbedingt das beste Essen der Stadt“, sagt Chefredakteurin Antoinette F. Bruno. ``Wir suchen Leute, die die Grenzen überschreiten.''

Die Miami-Picks 2004, die am 17. November im Loews Miami Beach Hotel geehrt werden, sind Tim Andriola (Timo), Jeffrey Brana (Norman's), Carmen Gonzalez (Carmen das Restaurant), Edgar Leal und Mariana Montero De Castro (Cacao) , Frank Randazzo und Andrea Curto-Randazzo (Talula), Sergio Sigala (Casa Tua), Jordi Valles (Mosaico), Jose Luis Flores (OLA Konditor), Max Santiago (Mundo Konditor), Chad Weller (Rumi Barkoch) und Mark Ehrler (Löws).

Omaha World-Herald
25. August 2004 IOWAMETROMIDLANDSNEBRASKASUNRISE EDITION

Site-Seeing im Web
www.StarChefs.com -- Hast du jemals gedacht, dass du der nächste Emeril sein könntest? Loggen Sie sich hier ein, um Kochprofile, Kochtipps, Shopping, Rezepte und einen Job-Guide zu erhalten.

Telegraph Herald (Dubuque, IA)
18. August 2004

Julia Child wird vermisst
"Die französische Köchin", "Meisterkoch", "Unsere Liebe Frau von der Schöpfkelle" " "Nationaler Schatz" - wie auch immer Sie sie nennen, Julia Child wurde geliebt und wird vermisst. In einem Interview am StarChefs, wurde sie gefragt, worauf sie am meisten stolz sei. Sie antwortete: „Ich denke, meine Arbeit mit französischem Brot. In der Küche möglich machen.“ Auf die Frage nach den wichtigsten Kochutensilien, die man in der Küche haben sollte, sagte sie: „Messer – und wissen, wie man sie schleift. Gute Töpfe und Pfannen für den Gebrauch. Es gibt so viele, die nicht für den praktischen Gebrauch gemacht sind.“ Und die Frage, die mir am besten gefallen hat, „Was ist deine Lieblingszutat?“ Mit einem großen Lachen antwortete sie: „Butter“. ," bei diesem großen Bankett am Himmel!

Cox-Nachrichtendienst
15. August 2004

Haben Sie jemals gedacht, dass Sie der nächste Emeril sein könnten? Loggen Sie sich hier ein für Kochprofile, Kochtipps, Shopping, Rezepte und vieles mehr Job-Guide. www.starchefs.com

Die Atlanta Journal-Verfassung
15. August 2004

* Menüs im Kopf: Haben Sie jemals daran gedacht, dass Sie der nächste Emeril sein könnten? Loggen Sie sich hier ein, um Kochprofile, Kochtipps, Shopping, Rezepte und einen Job-Guide zu erhalten. www.StarChefs.com

METRO-INTERVIEW MIT JOEL FINSEL STARCHEFS RISING STAR MIXOLOGIST
Was ist Ihre Barkeeper-Philosophie?
Wir haben viele Zutaten zur Auswahl, viele exotische Dinge. Ich habe die Freiheit zu tun, was ich will. Viele Kunden wissen viel über Getränke, daher bekomme ich ihr Feedback - mögen sie süße Sachen, herbe Sachen. Dann gehe ich von dort aus.

>Sie haben einen Rising Star Award als StarChefs Sylk Cream Liqueur Mixologist für Philadelphia erhalten. Wie war das?
>>StarChefs etabliert sich als Online-Ressource für die Gastronomie. Für den Contest musste ich mit Sylk einen Drink zubereiten, der ähnlich wie Bailey’s ist, aber anders, weil Whiskey drin ist. Die Veranstaltung fand im Ritz statt, und es war verrückt – sie haben mich in die gleiche Kategorie wie all diese großartigen Köche, die ich kennengelernt habe, eingeordnet. Das Essen war unglaublich. Es war sehr nett. Ich fühlte mich wie “in.”

Wie man ein "Starkoch" wird - Es beginnt mit einer kleinen Leidenschaft
Um ein Sternekoch zu werden, braucht es mehr als nur Liebe zum Essen und Kochen. Es braucht Leidenschaft.
Das Wort "Leidenschaft" neigt dazu, überstrapaziert zu werden, aber im Fall von Anthony Susi, Sage Thomas John, Mantra Ernie Quinones, Konditor, Mantra. [ mehr ]

TISCHGESPRÄCH
Chef-Chat
Starchefs.com, das von Stadt zu Stadt geht und die sogenannten "Starköche" auswählt, hat seine lokale Auswahl getroffen. Sie sind David Ansill (Pif), Jose Garces (El Vez und Alma de Cuba), Dominique Filoni (Savona), Vernon Morales of Salt, Bryan Sikora (Django), Terence Feury (The Grill at the Ritz-Carlton), Matt Ridgway (Lacroix im Rittenhouse), die Konditoren Matt Maslowski (Lacroix im Rittenhouse) und Angela Tustin (Circa and Plate) und der Mixologe Joel Finsel (Astral Plane). Sie werden am 18. Mai bei einem Empfang im Ritz-Carlton geehrt.

Scripps Howard Nachrichtendienst
05. April 2004

Liebe Lynne: Wie wäre es mit einigen "Foodie"-Websites, bei denen es nicht nur um Rezepte geht? Ich stehe auf "insider" Danke für irgendwelche Ideen. - Ein Feinschmecker-Voyeur in Vancouver
Lieber Voyeur: Auf Starchefs.com dreht sich alles um Kochprofile, Arbeitsplätze, Lebensmittelinformationen und wer ist wer.

RISING STAR REVUE: Sie sind zur StarChefs Rising Star Revue im The Ritz-Carlton Marina del Rey eingeladen – einem der heißesten Food-Events des Jahres. Werfen Sie einen Blick in die Zukunft der Gastronomie in L.A., während Sie Verkostungen von aufstrebenden kulinarischen Stars aus den besten Restaurants der Stadt genießen. "

Nachrichten aus Birmingham (Alabama)
23. Januar 2004

SPEISEN MIT PETER J. IDSALL
Was gibt's Neues? Wir werden ein Food Trail of Alabama-Menü starten, das eine Zusammenstellung von Artikeln aus drei Hotels sein wird: Job, den Sie hätten, wenn Sie kein Koch wären: Ich wäre Feuerwehrmann oder Sprachspezialist. Wer/was hat deine Liebe zum Kochen inspiriert? Der verstorbene Fritz Diehl, ein deutscher Einwanderer, war Kochlehrer und Koch an der Berufsschule, die ich in Goshen, N.Y. besuchte. Er zeigte mir, wie viele Möglichkeiten es in diesem Geschäft gibt. Ihr Mentor: Richard Jorgensen, der ein sehr großes und erfolgreiches Restaurant im Norden von New Jersey besaß. Lieblingswebsite zum Thema Essen: www.StarChefs.com

Kochen wie die Profis
Kombinieren Sie die Rezepte von 100 Starköchen mit Einträgen für Gastgewerbe- und Restaurantjobs weltweit, und Sie sind bei StarChefs-eine Top-Kulinarik-Site für Branchenprofis und Genießer gleichermaßen. Die Website bietet auch einen E-Mail-Newsletter, ein Weinforum, eine Suchmaschine für Kochschulen und spezielle Funktionen wie die Nur für Schokoladenliebhaber Tagebuch. Schmatze deine Lippen und.

The Times-Picayune (New Orleans, LA)
17. Oktober 2003

StarChefs.com hat die seiner Meinung nach angesagtesten Köche in Städten in ganz Amerika ausgewählt. New Orleans ist einer von ihnen, und am Donnerstag veranstaltet die Organisation eine Verkostungsparty im Hotel Monaco (333 St. Charles Ave.), um die Talente der Gewinner zu präsentieren. An die Verkostung schließt sich um 16:30 Uhr ein Seminar an, bei dem die vorgestellten Köche über ihre jeweiligen Karrierewege. Es ist für Kochstudenten und Lebensmittelfachleute kostenlos.

Direktor der Gastronomie
15. Oktober 2003

"Ich weiß mit Sicherheit, dass unser Chefkoch, der für alle Continuum-Einrichtungen für die Patientenverpflegung zuständig ist, das Internet nutzt, um Rezepte zu recherchieren. Ich weiß auch, dass er oft benutzt starchefs.com da es viel Material aus Restaurants und Hotels gibt.”

Chicago-Tribüne
29. August 2003

www.starchefs.com ist genau das, wonach es sich anhört, eine Seite für Food-Groupies sowohl für Profis als auch für Amateure – und noch ein weiterer Ort, an dem Sie ein Bild von Mario Batalis Riesenkopf und seinen Clogs sehen können. Es vermittelt den virtuellen Eindruck, ein Clubhaus zu sein, in dem die angesagten Köche des Landes herumhängen (zumindest im Geiste), aber wo die Peewees vorbeikommen dürfen, um ihre Lebensläufe zu posten, in Foren zu chatten und Ratschläge und Neuigkeiten zu erhalten über geheime Zutaten, Top-Rezepte, Kochevents im ganzen Land, Kochschulen, Arbeitsplätze, Tendenzen usw.

Die Washington Post
11. Juni 2003

Also ging sie online, sah a Arbeitsbeschreibung auf Starchefs.com auf der Suche nach einem Koch für eine noble Lodge für Abenteuerreisende in der Wildnis 70 Flugmeilen nordwestlich von Anchorage ("Mir ist es aufgefallen", sagt sie). Sie bewarb sich um die Stelle, schickte ein Mustermenü und erzählte ihrem Mann Paul und ihren beiden Söhnen Patrick und Andrew, dass sie das unbedingt machen wollte. Sie hat den Job bekommen. Dann beschloss Andrew, 20, dass er auch gehen wollte, also bewarb er sich und bekam eine Stelle als Lodge-Assistent.

Bristol Abendpost
19. Mai 2001

Wenn Sie wissen möchten, was die kulinarischen Könige des Landes so treiben, klicken Sie einfach auf www. Sterneköche. com Auf dieser unterhaltsamen Seite können Sie einen Blick in die Küche von Todd English werfen oder nachsehen, was in der Welt von Robert Del Grande gekocht wird. Und auf der Speisekarte gibt es allerlei weitere Informationen, von „Lebkuchen-Workshops“ über „Hungerlinderung“ bis hin zu einem Jobfinder Abschnitt für Möchtegern Naked Chefs.

Chef-Chat www.starchefs.com Die Website bietet die besten Köche von heute mit Bios, Rezepten und Menüs. Es gibt auch Job-Angebote und Links zu Unternehmen, die etwas Innovatives in der Branche tun.

Der Poststandard (Syracuse, NY)
28. Juni 2000

Gute Food-Websites für lustige Rezepte
Für einen tieferen Einblick in die Welt berühmter und weniger berühmter Köche, Restaurants und des Lebensmittelgeschäfts besuchen Sie StarChefs auf www.starchefs.com . Neben Profilen von Köchen und Kochbuchautoren gibt es Neuigkeiten aus der Lebensmittelindustrie, Informationen zu Kochschulen und sogar eine Liste mit Kochjobs im ganzen Land. Es gibt viele Artikel über Food-Trends und Rezepte von Spitzenköchen.

Restaurant-Neuigkeiten der Nation
26. Juni 2000

Das Panel repräsentiert einen kleinen Bruchteil der derzeit 150 Internetunternehmen der Branche und bietet Restaurantbetreibern dennoch das gesamte Spektrum der im Internet verfügbaren Tools. Diese Dienstleistungen reichten von den Back-of-the-House-Beschaffungssystemen von Instill, Restaurantpro und Foodgalaxy über die Front-of-the-House-Reservierungsmanagement-Tools von Opentable und Foodline bis hin zu Internetportalen, die von Starchefs und Foodscape gehostet werden und eine Vielzahl von Dienstleistungen präsentieren aus Stellenangebote zu Rezepten.


Marc Sheehan

Für den aus Milton stammenden Marc Sheehan war das Essen in seiner Kindheit immer ein zentraler Bestandteil einer festlichen Atmosphäre. Man könnte sogar sagen, es lag ihm im Blut. Zurück zu seinem Urgroßvater, der mehrere Bäckereien in der Gegend von Boston besaß, kochten die Männer väterlicherseits immer. Aus Wochenenden wurden große Events, Kuchen, Torten und Gebäck backen. Selbst wenn die Familie sich zu einem besonderen Anlass auf den Weg machte, recherchierte Sheehan Tage im Voraus die Speisekarte, um die Begeisterung für das gesamte Erlebnis zu steigern.

Es war diese Erziehung, die ihn dazu brachte, sich das Kochen selbst beizubringen, und obwohl er Geschichte als Hauptfach studierte - eine weitere wahre Leidenschaft von ihm - at heiliges Kreuz Es war klar, dass er eine Karriere in der Küche machen würde.Während er noch auf dem College war, bekam Sheehan seine ersten Erfahrungen mit gehobener Küche als Pastry Plater bei Nr. 9 Park wo er lernte, was es heißt, einen hohen Standard zu haben.

Im Jahr 2008 begann Sheehan, für den von der Kritik gefeierten Chefkoch Dan Barber bei . zu arbeiten Blue Hill bei Stone Barns. Angefangen als Praktikant zum Spaß sammelte er auf jeder Station im Restaurant Erfahrungen, auch in der Fleischstation, wo er täglich die Möglichkeit hatte, mit ganzen Tieren zu arbeiten. Sein wohl größter beruflicher Einfluss, sein zweieinhalbjähriger Aufenthalt bei Barber bildete das Fundament seiner Karriere, indem er seine Disziplin verfeinerte und die hohen Standards festlegte, an die er sich derzeit hält. Während dieser Zeit absolvierte Sheehan auch die Kulinarisches Institut von Amerika.

Eine Rückkehr nach Boston gab Sheehan die Chance, bei zu arbeiten Menton als Chef de Partie für zwei Jahre. Es war diese Erfahrung, die ihn zu seiner Kreation inspirierte Messinghaken im Jahr 2011, ein etwas geheimer Supper Club, der ihm die Möglichkeit gab, Essen zu kochen, an dem er seit dem College gearbeitet hatte. Diners und Medien setzten sich schnell durch und die Abendessen waren innerhalb von Minuten ausverkauft. Sheehan stand nun zum ersten Mal im Rampenlicht, und sein Talent sprach für sich.

Im Herbst 2013 bot sich dann eine seltene Gelegenheit. Bondir brauchte einen Chef de Cuisine, den ersten in der Geschichte des Restaurants. Sheehan sprang am Flaggschiff-Standort in Cambridge ein, während Chefkoch Jason Bond einen Außenposten in Concord eröffnete. Als Vorbereitung auf die Eröffnung seines eigenen Restaurants sammelte Sheehan hier Erfahrung in der Leitung einer Küche mit einer ständig wechselnden Speisekarte.

Jetzt, im Frühjahr 2015, eröffnet der 30-jährige Sheehan Treue Neun als Küchenchef und Mitinhaber.


Jonathan Posiko

Geboren in Rochester, New York, trat Jonathan Posiko schon in jungen Jahren zum ersten Mal in die Küche. Als Kind übersetzte er Rezepte, die seine verstorbenen Großeltern, die ukrainischer Abstammung waren, hinterlassen hatten. Er fand es spannend, die Gerichte nachzukochen und mit neuen Techniken zu experimentieren, während er in den Ferien mit seiner Familie backte.

Während ihrer Karriere als Auslandskorrespondentin arbeitete Posiko in einer osteuropäischen Bäckerei. Als er dort weiter arbeitete, wuchs sein Interesse an der Branche und kurz nach den Ereignissen vom 11. September beschloss er, seinen Bildungsschwerpunkt zu ändern und schrieb sich an der Kulinarisches Institut von Amerika.

2005 zog Posiko nach Boston und begann mit der Suche nach einer Stelle, die die Rechnungen bezahlen würde. Nach einem Besuch in Das Charles Hotel er war sofort von der Intimität der Rialto Küche und die Verwendung lokaler, saisonaler Zutaten, Scratch-Produktion und häufige Menüwechsel. Er trat schnell in die Konditoreiabteilung von Rialto ein und war Teil des Teams, das Rialto für die Wiedereröffnung 2007 neu erfunden hat.

2012 übernahm er die Position des Executive Pastry Chef. Mit der festen Überzeugung, dass Essen einer der wenigen gemeinsamen Nenner ist, die alle Menschen verbinden, liebt Posiko es, einer Vielzahl von Kunden ein gemeinsames Erlebnis zu bieten. Bis heute ist er begeistert und engagiert, um wunderschöne, einzigartige und köstliche Desserts zu kreieren, die eine tadellose Sorgfalt der Zutaten, einen wissenschaftlichen Prozess und eine Harmonie des Geschmacks umfassen.


Update: Auf Oktober verschoben. Gekaufte Tickets dann gut, Details folgen.

Das Sanctuary on Camelback Mountain Resort & Spa hat die Daten und den Veranstaltungsplan für das vierte jährliche Nirvana Food & Wine Festival bekannt gegeben. 16. bis 19. April Küchenchef und Nirvana-Gastgeber Beau MacMillan begrüßt Starkoch Robert Irvine, Scott Contant und Bravo Networks “Top Chef”-Gewinner John Tesar. Prominente wie Rob Riggle und The Bella Twins und andere Köche werden gemeinsam mit Köchen und Mixologen aus ganz Arizona die Gäste bewirten und Spaß mit ihnen haben.

„Diese Veranstaltung liegt mir sehr am Herzen“, sagte MacMillan. „Es ist ein wahres Privileg, zusammen mit meinen engsten Freunden und anderen Feinschmeckern die Gelegenheit zu haben, herausragendes kulinarisches Talent, Mixologie, Musik und mehr zu feiern. Nirvana bietet wirklich für jeden etwas und das macht das Festival zu einem ganz besonderen Erlebnis.“

Das jährliche Festival feiert Essen, Wein, Musik und Spirituosen in einem der luxuriösesten Resorts des Tals und hat sich in nur drei Jahren zu einem sehr beliebten Festival entwickelt.

Tickets für die fünf Headliner-Events sind mit zusätzlichen Events erhältlich und After-Partys können noch zu den Feierlichkeiten des Wochenendes hinzugefügt werden.

Donnerstag, 16. April – Wood, Wine & Wagyu präsentiert von Far Niente

Das Festival 2020 beginnt mit dieser allseits beliebten Veranstaltung, bei der kulinarische Superstars aus ganz Nordamerika die Snake River Farms American Wagyu zubereiten, die über offenen Holzflammen gekocht werden, während berühmte Mixologen Whisky-Cocktails aus Woodford Reserve herstellen. Die Gäste werden dann eingeladen, ihren Platz am Tisch für ein intimes Abendessen im Familienstil mit von Far Niente handverlesenen Weinen einzunehmen. Für die musikalische Untermalung sorgen die Country-Superstars D. Vincent Williams, Dillon Dixon und Joe Diffy. Tickets beginnen bei 350 US-Dollar.

Freitag, 17. April – Flöten & Coops

Erleben Sie die ultimative Champagner-Kampagne und ein Brathähnchen-Festmahl unter der Leitung von DJ Miss Mixx, Fosterson und 17 der besten Köche des Tals, die ihre besten Brathähnchen-Rezepte zubereiten. Diese Indoor-/Outdoor-Veranstaltung bietet volle Bars und Cocktails, die von einigen der besten Mixologen des Tals geschüttelt werden, wobei ein Koch per Volksabstimmung zum König von Flutes & Coops gekrönt wird. Tickets beginnen bei 150 US-Dollar.

Samstag, 18. April - Tequila & Tortillas

Schnapp dir das Salz und die Limetten! Das diesjährige Dia de los Muertos-Themen-Event Tequila & Tortillas findet im legendären Hotel Valley Ho statt und bietet fast 20 lokal und national anerkannte Köche, die das Beste vom Besten der südwestlichen Küche zubereiten. Da keine Fiesta ohne Tequila komplett ist, werden einige der besten Cocktailer des Tals vor Ort köstliche Cocktails auf Tequila-Basis mixen.

Die diesjährige Veranstaltung bietet auch einen Team-Taco-Takedown-Wettbewerb, Tequila-Rennrodeln und eine atemberaubende Kunstpräsentation des renommierten Gennaro Garcia. Tickets beginnen bei 125 US-Dollar.

Samstag, 18. April - Best of the West

Das größte Event des Wochenendes, Best of the West, wird von Scott Conant und Tony Abou-Ganim moderiert und bietet 20 Live-Action-Stationen, die die Küche der talentiertesten Köche des Valley und des Großraums Arizona präsentieren. Vor der Kulisse des atemberaubenden Camelback Mountain bietet dieses nicht zu verpassende Event auch Live-Musikdarbietungen von Double D und den Nashville Allstars zum Abschluss der Nacht. Tickets beginnen bei $175

Sonntag, 19. April – Rosé Parté

Der mit Stars besetzte Rosé-All-Day-Trend setzt sich mit Rosé Parté fort, das von Robert Irvine und den Bella Twins gemeinsam moderiert wird. Die Gäste haben die Möglichkeit, sich unter einige der besten kulinarischen Talente des Tals zu mischen und zwei Dutzend verschiedene Roséweine zu probieren. Diese Party im Brunch-Stil umfasst auch Craft-Cocktails, Eisschnitzereien, eine Raw-Bar und Beats von DJ Miss Mixx. Dem Begriff „Sunday Funday“ eine neue Bedeutung zu verleihen, ist dies ein nicht zu versäumendes Abschlusserlebnis. Tickets beginnen bei 150 US-Dollar.


Jody Adams

Jody Adams ist eine mit dem James Beard-Preis ausgezeichnete Köchin mit nationalem Ruf für ihre fantasievolle Verwendung von Zutaten aus Neuengland in der regionalen italienischen Küche. Rialto, ihr Vier-Sterne-Restaurant in Cambridge, wurde von zu einem der 20 besten neuen Restaurants des Landes gewählt Esquire Magazin, das im Laufe der Jahre viele zusätzliche Auszeichnungen erhielt. Adams wurde vorgestellt in The New York Times, The Boston Globe, Bon Appétit, Essen und Wein, und trat bei BRAVO TV&rsquos beliebt an Spitzenkochmeister in 2010.

2011 eröffnete sie ihr zweites Restaurant, HANDELN, im historischen Waterfront District von Boston. Seitdem arbeiten Adams und ihr Mann Ken Rivard an dem erfolgreichen Blog zusammen, Die Garum-Fabrik eine farbenfrohe Wochenerzählung von Rezepten für den Hausmann, illustriert mit Ken&rsquos Fotografien.

Wenn er nicht kocht oder schreibt, ist Adams wahrscheinlich beim Radfahren anzutreffen, eine enorme Leidenschaft von ihr. Sie hat in den letzten vier Jahren mit dem Team Rialto-TRADE an der 192-Meilen-Pan Mass Challenge teilgenommen und über 250.000 US-Dollar für das Dana-Farber Cancer Institute gesammelt.

Adams engagiert sich stark für die Hungerhilfe und ist bekannt für ihre loyale Unterstützung der Greater Boston Food Bank und Share Our Strength. Sie ist Vorstandsmitglied von Partners In Health, Island Creek Oysters Foundation und Mitglied des Nutrition Round Table der Harvard School of Public Health.


Jeremy Sewall

Jeremy Sewall wurde zwar im Bundesstaat New York geboren, aber er hatte das Herz eines echten Neuengländers, seit er seine Kindheit mit seiner Familie in Maine verbrachte und dort Hummer, Muscheln, Chowders und andere Spezialitäten aus Neuengland genoss. Auch das Wasser liegt in Sewalls Blut Fischen ist seit Generationen ein Lebensunterhalt der Sewall-Familie. Heute bezieht Sewall seine frischen Hummer von Cousin Mark, der mit seinem 38-Fuß-Boot den Hafen von York, Maine verlässt. Unabhängig von der ursprünglichen Postleitzahl von Sewall verkörpern nur wenige Neuengland mehr.

Nach dem Abschluss mit Auszeichnung an der Kulinarisches Institut von Amerika, Sewall arbeitete in Küchen rund um den Globus, von Europa bis Kalifornien. Es überrascht nicht, dass er seine berufliche Laufbahn mit einer Rückkehr nach Maine begann, um eine Position bei der Relais & Chateau White Barn Inn. Um seine Flügel auszubreiten, zog er nach Europa, arbeitete für Albert Roux in London und Amsterdam, bevor er nach Boston zurückkehrte, um eine Stelle bei L&rsquoSpalier. Von dort zog Sewall an die Westküste, wo er sofort von Bradley Ogden, dem Chef-Eigentümer des Restaurants, für seine makellose Technik und Leidenschaft für Meeresfrüchte anerkannt wurde Lark Creek Inn in Rittersporn, Kalifornien. Als Sous Chef eingestellt, wurde er 1999 schnell zum Executive Chef befördert. Im Jahr 2000, nur ein Jahr nach seiner Beförderung, war er einer von fünf Köchen des Landes, die von der James Beard Foundation als Rising Star Chef nominiert wurden.

2003 zog er zurück in den Nordosten, um die Rolle des Chefkochs bei . zu eröffnen Große Bucht Restaurant im Boston&rsquos Hotel Commonwealth, wo er und das Restaurant Auszeichnungen erhielten Die New York Times, Esquire, Gourmet und Der Boston Globe, unter anderen.

Sewall verließ Great Bay, um dem Traum zu folgen, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Ende Februar 2006 eröffneten er und seine Frau Lisa, eine ehemalige Konditorin im L&rsquoEspalier Abstammung in Brookline, Massachusetts. Die Sewalls nutzen ihre Wertschätzung für frische Zutaten, um eine persönliche Interpretation der modernen amerikanischen Küche zu kreieren, und haben Lineage zu kritischem Beifall geführt, darunter &ldquoRestaurants Top Tables&rdquo in Guten Appetit und &ldquoBestes Dessert&rdquo von Boston-Magazin. Im Jahr 2013 wurde Lineage von Devra First, Restaurantkritikerin bei Der Boston Globe, und wurde mit drei Sternen ausgezeichnet.

2009 trat er bei Eastern Standard Küche & Getränke, einem der geschäftigsten und beliebtesten Restaurants Bostons, als Collaborating Chef. Sewall war seit seiner Rückkehr nach Boston mit dem Besitzer des Eastern Standard, Garrett Harker, befreundet. Die Zusammenarbeit mit Harker und Skip Bennett von Island Creek Oysters, deren Austernfarm Sewall als einer der ersten Köche besucht hatte, war eine natürliche Entwicklung für den gefeierten Koch mit der Seele aus Neuengland.

Heute überwacht Sewall weiterhin die Küchen von Lineage und Eastern Standard und fungiert als Partner und Executive Chef bei Austernbar in Island Creek und Reihe 34 wo seine Interpretation von Meeresfrüchten aus Neuengland bald zu einem eigenen Klassiker werden wird.


CREATE von Küchenchef Louis DiBiccari kehrt diesen Juni zum vierten Mal nach Boston zurück - Rezepte

130 Dartmouth Street
Boston, MA 02116
617-536-6200

Das Salty Pig liegt an der Linie zwischen der Back Bay und dem South End und ist ein Nachbarschaftsrestaurant für Leute aus der ganzen Stadt. Die Eigentümer Michael Moxley und Jim Cochener, denen auch Jamaica Plain&rsquos Canary Square und South End&rsquos Coda gehören, kombinieren eine gesellige, zurückhaltende Atmosphäre mit einer wunderschön gestalteten Speisekarte, um Nachbarn, Pendler, Geschäftsleute und Besucher anzusprechen.

Mit einer großen Auswahl an salzigen Schweinsteilen in Form von hausgemachtem Fleisch und handverlesenen Käsesorten in kleinen Chargen ist die Speisekarte so konzipiert, dass sie gemischt und abgestimmt werden kann, um personalisierte Wurstbretter zu kreieren. Frische, lokal angebaute saisonale Zutaten werden häufig in Holzgrillpizzas, handgemachte Pasta und regionale italienische Vorspeisen verwendet. Die Bar bietet preisbewusste Weine aus der Alten Welt, amerikanisches Craft-Bier und Cocktailspezialitäten.

Industrielle Akzente wie tafelbemalte Wände mit Kreidezeichnungen, während die lange Bar mit wiedergewonnener Holzplatte mit bunten Stühlen ausgestattet ist, um eine Atmosphäre zu schaffen, die fast wie ein skurriles Labor aussieht und darauf hindeutet, wie ernst sie ihr Essen nehmen und wie viel Spaß sie haben .

Köche in Shorts
Das Barbecue im Vorstadtstil kommt mit der Rückkehr von . in die Stadt Köche in Shorts am Freitag, 19.06.

Farm to Glass
Sie haben von hoffrischen Lebensmitteln gehört, aber was ist mit hoffrischen Getränken? Massenbauernmärkte fordert die lokalen Barkeeper heraus, sich aufzurütteln.

BCAEat
Klassische Diner-Gerichte erhalten ein Facelifting von den besten lokalen Köchen im Boston Center for Adult Education&rsquos viertes Jahr.


Mittwoch, 16. Juli 2014

Food-Events im August in Los Angeles, die Sie nicht verpassen sollten!

Samstag, 2. August
Platte für Platte
Dies ist die jährliche Verkostung von Project by Project, von der die Beratungsdienste für den asiatisch-pazifischen Raum profitieren. Die 50 teilnehmenden Anbieter in diesem Jahr, darunter die angesagten neuen Restaurants Republique, Faith and Flower, Superba Food and Bread und viele weitere großartige Restaurants wie b.o.s., Bistro LQ usw. (siehe die vollständige Liste).
Tickets kosten 150 US-Dollar für den allgemeinen Eintritt und 250 US-Dollar für VIPs, die hier gekauft werden können.
Zeit: 18:30 (VIP), 19:30 (GA)
Die Vibiana
6060 Wilshire Boulevard, Los Angeles, CA 90036


Donnerstag, 7. August
LUCKYRICE-Fest
Lukshons Sang Yoon veranstaltet das dritte jährliche LUCKYRICE Feast, das diesmal einen Club in Hollywood überholt. Zu den Teilnehmern gehören LAs Chef Jet Tila, Starry Kitchen, Lukshon (natürlich), Hamasaku und mehr, zusammen mit Portlands berühmtem Nongs Khao Man Gai. Um Sie mit Feuchtigkeit zu versorgen, stehen Barkeeper von Pour Vous, Harlowe, Hinoki and the Bird, La Descarga und anderen bereit, die jedes Gericht mit einem Bombay Sapphire East-Cocktail kombinieren. Sehen Sie sich hier die vollständige Speisekarte an.
Tickets kosten 150 US-Dollar für den frühen VIP-Eintritt und 88 US-Dollar für den allgemeinen Eintritt. Tickets können hier erworben werden.
Zeit: 19:00 (VIP), 20:00 (GA)-22:00
Schaffen
6021 Hollywood Boulevard, Los Angeles, CA 90028

Samstag, 9. August
LA Scotch Club Peatin' Meetin' VI

In diesem Jahr feiert der LA Scotch Club zum sechsten Mal torfige Whiskys. Neben über 100 Whiskys wird es auch handwerklich getorfte Biere von lokalen Brauereien und Cocktails von LAs Barkeepern geben. Beim Hickory Creek BBQ von Big Slim wird Fleisch über Holz und Torf geräuchert. Das ist noch nicht alles, es gibt auch eine Zigarrenlounge und irische Rock- und Folk-Livemusik.

Tickets kosten 100 US-Dollar pro Person und können hier gekauft werden. Veranstaltung beginnt um 17 Uhr.
Brookside Golfclub
1133 Rosemont Ave, Pasadena, CA 91103

Sonntag, 17. August
Essen GPS Fried Chicken Festival
Angelenos lieben Brathähnchen so sehr, dass wir das dritte jährliche Brathähnchenfestival veranstalten. Dieses Festival versammelt jedoch einige der besten Köche der Stadt, darunter Kris Morningstar, Jason Travi von Superba und Brian Dunsmoor, zusammen mit denen, die für ihr Brathähnchen wie Jesse Furman von Free Range LA bekannt sind. Bier und Cocktails werden auch zur Verfügung stehen, um das gesamte Hühnchen herunterzuspülen.

Tickets kosten 65 US-Dollar für den allgemeinen Eintritt und 90 US-Dollar für VIPs, die eine Stunde früher Eintritt und garantierte Sitzplätze beinhalten. Tickets können hier erworben werden.
Veranstaltungsbeginn 15:00 Uhr (VIP-Vorzeitiger Einlass), 16:00 Uhr Stehplatz
Chinatown, 943 N. Broadway Los Angeles, CA, 90012

Donnerstag-Sonntag, 21.-24. August
LA Essen und Wein

Das vierte jährliche LA Food and Wine Festival kehrt mit über 20 Veranstaltungen an 4 Tagen zurück. Die Teilnehmer können von speziellen Mittagessen mit Starköchen bis hin zu den großen Verkostungsveranstaltungen wählen. Zu den angebotenen Veranstaltungen gehören Kaviar und Champagner, ein Mittagessen im Scarpetta mit Scott Conant und Graham Elliott, ein Mittagessen im Republique mit Walter Manzke und Michael Tusk, die beiden großen Verkostungen, der asiatische Nachtmarkt und eine Kochdemo von Iron Chef Morimoto.
Zeiten und Ticketpreise variieren je nach Veranstaltung. Weitere Informationen finden Sie auf der LAFW-Website.

Sonntag, 24. August
Wöchentliches Pfannkuchenfrühstück in LA
Das jährliche Pancake Breakfast bietet Frühstück und Brunch-Gerichte aus einigen der besten Restaurants von LA. Zum Brunch gibt es Mimosen, Bloody Marys, Säfte und Kaffee.
Tickets kosten 30 $, wenn sie vor dem 20. Juli gekauft werden. Tickets sind hier erhältlich.
Zeit: 11-14 Uhr
Park Plaza Hotel
607 S Park View St, Los Angeles, CA 90057

Freitag-Sonntag, 29.-31. August
Der Geschmack
The Taste der Los Angeles Times fand immer am Wochenende des Labor Day statt, und dieses Jahr ist keine Ausnahme. Im Gegensatz zum LAFW gibt es im The Taste fünf Veranstaltungen an drei Tagen, darunter der diesjährige Sonntagsbrunch, der von Küchenchef Thomas Keller mitveranstaltet wird.
Die Ticketpreise liegen zwischen 100 und 150 US-Dollar oder 299 US-Dollar für einen Wochenendpass. Tickets hier kaufen.
Paramount Picture Studios


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