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Cancha (geröstete Maisnüsse)

Cancha (geröstete Maisnüsse)


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Zutaten

  • 2 Tassen Cancha-Maiskerne (erhältlich online und in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel koscheres Salz

Richtungen

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Maiskörner hinzufügen und erhitzen, Pfanne von Zeit zu Zeit schütteln, bis die Körner anfangen zu platzen.

Decken Sie die Pfanne locker mit einem großen Deckel ab, damit die Maiskörner nicht aus der Pfanne fliegen, wenn sie "knallen", und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis die Körner aufgehört haben zu knallen und tief goldbraun sind – oder etwa 10 Protokoll.

Vom Herd nehmen und den gerösteten Mais mit Salz vermischen.

Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion103


Sie können jetzt ganz einfach Ihre eigenen Maisnüsse zu Hause herstellen

Ist ein Roadtrip ohne einen herzhaften Snack wie Maisnüsse wirklich komplett? Wenn Sie wie ich sind, ist die Antwort ein klares Nein. Es hat etwas ganz Entzückendes, sich durch eine Tüte davon zu knabbern, die von einem gewissen Abenteuergefühl durchdrungen ist – vielleicht sogar ein wenig Gefahr. Sie sind so zufriedenstellend knusprig! So einfach in all ihrer salzigen, nussigen, mundgerechten Güte!

Aber die meisten von uns Maisnüssen essen sie nicht regelmäßig, und das aus gutem Grund. Wenn Sie sich die Zutaten in kommerziellen, im Laden gekauften Sorten ansehen, werden Sie feststellen, dass sie oft mit Zusatzstoffen wie Maltodextrin hergestellt werden und einen hohen Natrium- und gesättigten Fettgehalt aufweisen. Dazu gehören auch die schicken Bio-Versionen ohne GVO, die an Orten wie Whole Foods verkauft werden.

Aber keine Angst, meine Mit-Maisnuss-Liebhaber! Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie ganz einfach Ihre eigene (darf ich sagen, gesünder?) Version dieses wohlschmeckenden Leckerbissens zu Hause zubereiten. Hier ist wie.

Ausrüstung

Wenn Sie frischen Mais verwenden, können Sie ihn entweder mit einem Dörrgerät oder Ihrem Ofen trocknen Im letzteren Fall müssen Sie auch ein Ofenthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Temperatur während des gesamten Vorgangs konstant bleibt. Besser noch, überspringen Sie diesen Schritt und kaufen Sie Ihren Mais bereits getrocknet.

Für im Ofen geröstete Maisnüsse empfehlen wir die Verwendung eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs. Eine Silikonmatte reicht auch, ist aber nicht unbedingt die bessere Option.

Um die besten Ergebnisse für gebratene Maisnüsse zu erzielen, verwenden Sie eine tiefe, schwere gusseiserne Pfanne und ein Bratthermometer. Du solltest auch mit Papiertüchern ausgelegte Backbleche zum einfachen Abtropfen zur Hand haben.

Zutaten

Idealerweise sollten Sie getrockneten Hominy oder eine andere Sorte von getrocknetem Großkornmais verwenden. Suchen Sie in den Spezialitätenregalen Ihres örtlichen Supermarkts nach dem riesigen weißen Mais der Marke Goya, der auch als Maiz Mote Pelado bezeichnet wird.

Goya Foods Riesiger weißer Mais, 9,99 $ bei Walmart

Suchen Sie diese auch in der mexikanischen Abteilung Ihres Geschäfts oder auf einem lokalen lateinamerikanischen Markt.

Entscheiden Sie sich für ein neutral schmeckendes Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Kokosöl, Traubenkernöl, Distelöl, Sonnenblumenöl, Sojabohnenöl oder Rapsöl. Dies gilt sowohl für Rezepte zum Braten als auch zum Backen von Maisnüssen. Weitere Informationen zu den verschiedenen Optionen finden Sie in unserem Leitfaden zu Speiseöl.

Wenn es um Aromen geht, sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Gehen Sie wild und haben Sie Spaß! Sie können von einfachen (denken Sie an: Zucker, Paprika oder Fleur de Sel) bis hin zu komplexeren wie Old Bay-Gewürzen wählen oder sogar Ranch-Dressing-Gewürzmischung probieren. Und falls Sie nach einer anderen großartigen Möglichkeit suchen, das Bagel-Gewürz von Trader Joe zu verwenden, könnte dies das sein!

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Peppen Sie Ihr Leben auf – und Ihre Maisnüsse.

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Ich muss dieses Verlangen von EBTBSS auf jede erdenkliche Weise befriedigen.

Vorbereitung

Rehydrieren Sie Ihren getrockneten Mais, indem Sie ihn mindestens 12 Stunden in einer großen Schüssel im Kühlschrank einweichen. Dann abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern sehr gut trocknen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es zur Sicherheit einige Stunden an der Luft trocknen lassen.

Egal, ob Sie Ihre Maisnüsse backen oder braten, der gesunde Menschenverstand hilft Ihnen, Verbrennungen zu vermeiden. Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen, da einige Körner dabei explodieren können (und diese Babys mit hoher Geschwindigkeit in jede Richtung reisen können). Die frittierte Version ist unordentlicher und vielleicht gefährlicher, liefert aber authentischere Ergebnisse. Achten Sie nur darauf, in Chargen zu arbeiten und einen Spritzschutz zu verwenden, um Verbrennungen durch das heiße Öl zu vermeiden.

Lagerung

Bevor Sie Ihre hausgemachten Maisnüsse essen oder aufbewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Sie können drei bis fünf Tage bei Raumtemperatur in einer Plastiktüte oder einem Glas verschlossen aufbewahrt werden.

Rezepte für hausgemachte Maisnüsse

Bereit, Nüsse zu bekommen? Hier sind ein paar Rezepte, die dir helfen, deinen nächsten Roadtrip besser denn je zu machen!


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Ist ein Roadtrip ohne einen herzhaften Snack wie Maisnüsse wirklich komplett? Wenn Sie wie ich sind, ist die Antwort ein klares Nein. Es hat etwas ganz Entzückendes, sich durch eine Tüte davon zu knabbern, die von einem gewissen Abenteuergefühl durchdrungen ist – vielleicht sogar ein wenig Gefahr. Sie sind so zufriedenstellend knusprig! So einfach in all ihrer salzigen, nussigen, mundgerechten Güte!

Aber die meisten von uns Maisnüssen essen sie nicht regelmäßig, und das aus gutem Grund. Wenn Sie sich die Zutaten in kommerziellen, im Laden gekauften Sorten ansehen, werden Sie feststellen, dass sie oft mit Zusatzstoffen wie Maltodextrin hergestellt werden und einen hohen Natrium- und gesättigten Fettgehalt aufweisen. Dazu gehören auch die schicken Bio-Versionen ohne GVO, die an Orten wie Whole Foods verkauft werden.

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Wenn Sie frischen Mais verwenden, können Sie ihn entweder mit einem Dörrgerät oder Ihrem Ofen trocknen Im letzteren Fall müssen Sie auch ein Ofenthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Temperatur während des gesamten Vorgangs konstant bleibt. Besser noch, überspringen Sie diesen Schritt und kaufen Sie Ihren Mais bereits getrocknet.

Für im Ofen geröstete Maisnüsse empfehlen wir ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Eine Silikonmatte reicht auch, ist aber nicht unbedingt die bessere Option.

Um die besten Ergebnisse für gebratene Maisnüsse zu erzielen, verwenden Sie eine tiefe, schwere gusseiserne Pfanne und ein Bratthermometer. Du solltest auch mit Papiertüchern ausgelegte Backbleche zum einfachen Abtropfen zur Hand haben.

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Lagerung

Bevor Sie Ihre hausgemachten Maisnüsse essen oder aufbewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Sie können drei bis fünf Tage bei Raumtemperatur in einer Plastiktüte oder einem Glas verschlossen aufbewahrt werden.

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Für im Ofen geröstete Maisnüsse empfehlen wir ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Eine Silikonmatte reicht auch, ist aber nicht unbedingt die bessere Option.

Um die besten Ergebnisse für gebratene Maisnüsse zu erzielen, verwenden Sie eine tiefe, schwere gusseiserne Pfanne und ein Bratthermometer. Sie sollten auch mit Papiertüchern ausgelegte Backbleche zum einfachen Abtropfen zur Hand haben.

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Lagerung

Bevor Sie Ihre hausgemachten Maisnüsse essen oder aufbewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

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Wenn Sie frischen Mais verwenden, können Sie ihn entweder mit einem Dörrgerät oder Ihrem Ofen trocknen Im letzteren Fall müssen Sie auch ein Ofenthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Temperatur während des gesamten Vorgangs konstant bleibt. Besser noch, überspringen Sie diesen Schritt und kaufen Sie Ihren Mais bereits getrocknet.

Für im Ofen geröstete Maisnüsse empfehlen wir ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Eine Silikonmatte reicht auch, ist aber nicht unbedingt die bessere Option.

Um die besten Ergebnisse für gebratene Maisnüsse zu erzielen, verwenden Sie eine tiefe, schwere gusseiserne Pfanne und ein Bratthermometer. Du solltest auch mit Papiertüchern ausgelegte Backbleche zum einfachen Abtropfen zur Hand haben.

Zutaten

Idealerweise sollten Sie getrockneten Hominy oder eine andere Sorte von getrocknetem Großkornmais verwenden. Suchen Sie in den Spezialitätenregalen Ihres örtlichen Supermarkts nach dem riesigen weißen Mais der Marke Goya, der auch als Maiz Mote Pelado bezeichnet wird.

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Lagerung

Bevor Sie Ihre hausgemachten Maisnüsse essen oder aufbewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Sie können drei bis fünf Tage bei Raumtemperatur in einer Plastiktüte oder einem Glas verschlossen aufbewahrt werden.

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Zutaten

Idealerweise sollten Sie getrockneten Hominy oder eine andere Sorte von getrocknetem Großkornmais verwenden. Suchen Sie in den Spezialitätenregalen Ihres örtlichen Supermarkts nach dem riesigen weißen Mais der Marke Goya, der auch als Maiz Mote Pelado bezeichnet wird.

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Lagerung

Bevor Sie Ihre hausgemachten Maisnüsse essen oder aufbewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Sie können drei bis fünf Tage bei Raumtemperatur in einer Plastiktüte oder einem Glas verschlossen aufbewahrt werden.

Rezepte für hausgemachte Maisnüsse

Bereit, Nüsse zu bekommen? Hier sind ein paar Rezepte, die dir helfen, deinen nächsten Roadtrip besser denn je zu machen!


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Aber keine Angst, meine Mit-Maisnuss-Liebhaber! Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie ganz einfach Ihre eigene (darf ich sagen, gesünder?) Version dieses wohlschmeckenden Leckerbissens zu Hause zubereiten. Hier ist wie.

Ausrüstung

Wenn Sie frischen Mais verwenden, können Sie ihn entweder mit einem Dörrgerät oder Ihrem Ofen trocknen Im letzteren Fall müssen Sie auch ein Ofenthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Temperatur während des gesamten Vorgangs konstant bleibt. Besser noch, überspringen Sie diesen Schritt und kaufen Sie Ihren Mais bereits getrocknet.

Für im Ofen geröstete Maisnüsse empfehlen wir die Verwendung eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs. Eine Silikonmatte reicht auch, ist aber nicht unbedingt die bessere Option.

Um die besten Ergebnisse für gebratene Maisnüsse zu erzielen, verwenden Sie eine tiefe, schwere gusseiserne Pfanne und ein Bratthermometer. Sie sollten auch mit Papiertüchern ausgelegte Backbleche zum einfachen Abtropfen zur Hand haben.

Zutaten

Idealerweise sollten Sie getrockneten Hominy oder eine andere Sorte von getrocknetem Großkornmais verwenden. Suchen Sie in den Spezialitätenregalen Ihres örtlichen Supermarkts nach dem riesigen weißen Mais der Marke Goya, der auch als Maiz Mote Pelado bezeichnet wird.

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Suchen Sie diese auch in der mexikanischen Abteilung Ihres Geschäfts oder auf einem lokalen lateinamerikanischen Markt.

Entscheiden Sie sich für ein neutral schmeckendes Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Kokosöl, Traubenkernöl, Distelöl, Sonnenblumenöl, Sojabohnenöl oder Rapsöl. Dies gilt sowohl für Rezepte zum Braten als auch für das Backen von Maisnüssen. Weitere Informationen zu den verschiedenen Optionen finden Sie in unserem Leitfaden zu Speiseöl.

Wenn es um Aromen geht, sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Gehen Sie wild und haben Sie Spaß! Sie können von einfachen (denken Sie an: Zucker, Paprika oder Fleur de Sel) bis hin zu komplexeren wie Old Bay-Gewürzen wählen oder sogar Ranch-Dressing-Gewürzmischung probieren. Und falls Sie nach einer anderen großartigen Möglichkeit suchen, das Bagel-Gewürz von Trader Joe zu verwenden, könnte dies die richtige sein!

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Peppen Sie Ihr Leben auf – und Ihre Maisnüsse.

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Ich muss dieses Verlangen von EBTBSS auf jede erdenkliche Weise befriedigen.

Vorbereitung

Rehydrieren Sie Ihren getrockneten Mais, indem Sie ihn mindestens 12 Stunden in einer großen Schüssel im Kühlschrank einweichen. Dann abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern sehr gut trocknen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es zur Sicherheit einige Stunden an der Luft trocknen lassen.

Egal, ob Sie Ihre Maisnüsse backen oder braten, der gesunde Menschenverstand hilft Ihnen, Verbrennungen zu vermeiden. Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen, da einige Körner dabei explodieren können (und diese Babys mit hoher Geschwindigkeit in jede Richtung reisen können). Die gebratene Version ist unordentlicher und vielleicht gefährlicher, liefert aber authentischere Ergebnisse. Achten Sie nur darauf, in Chargen zu arbeiten und einen Spritzschutz zu verwenden, um Verbrennungen durch das heiße Öl zu vermeiden.

Lagerung

Bevor Sie Ihre hausgemachten Maisnüsse essen oder aufbewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Sie können drei bis fünf Tage bei Raumtemperatur in einer Plastiktüte oder einem Glas verschlossen aufbewahrt werden.

Rezepte für hausgemachte Maisnüsse

Bereit, Nüsse zu bekommen? Here are a few recipes to help make your next road trip better than ever!


You Can Now Easily Make Your Own Corn Nuts at Home

Is any road trip truly complete without a savory snack such as corn nuts ? If you’re like me, the answer is a resounding no. There’s something utterly delightful about munching your way through a bag of them, imbued with a certain sense of adventure—perhaps even a little danger. They’re so satisfyingly crunchy! So simple in all their salty, nutty, bite-sized goodness!

But most of us corn nuts nuts don’t make a regular habit of eating them, and for good reason. If you look at the ingredients in commercial store-bought varieties, you’ll see they’re often made with additives like maltodextrin, and are high in sodium and saturated fat. This includes the fancy organic non-GMO versions sold at places like Whole Foods, too.

But never fear, my fellow corn nuts aficionados! With just a few simple ingredients, you can easily make your own (dare I say healthier?) version of this toasty-tasting treat at home. Hier ist wie.

Ausrüstung

If using fresh corn, you can either use a dehydrator or your oven to dry it out in the latter case, you’ll also need to use an oven thermometer to ensure the temperature remains consistent throughout the process. Better yet, skip this step, and just buy your corn already dried.

For oven-roasted corn nuts, we recommend using a parchment-lined baking sheet. A silicone mat will also do, but isn’t necessarily a better option.

To get the best results for fried corn nuts, use a deep, heavy cast-iron skillet and a frying thermometer. You’ll also want to keep paper towel-lined baking sheets on hand for easy draining.

Zutaten

Ideally, you should use dried hominy or another variety of dried large kernel corn. Look for Goya brand giant white corn, also labeled maiz mote pelado, in the specialty foods aisle of your local supermarket.

Goya Foods Giant White Corn, $9.99 at Walmart

Also look for these in the Mexican section of your store, or at a local Latin market.

Opt for a neutral-tasting oil with a high smoke point, such as coconut oil, grapeseed oil, safflower oil, sunflower oil, soybean oil, or canola oil. This applies to recipes for both frying and baking corn nuts. Check out our guide to cooking oil for more on various options.

When it comes to flavorings, the only limit is your imagination. Go wild and have fun! You can choose from the simple (think: sugar, paprika, or fleur de sel) to the more complex, such as Old Bay seasoning, or even try ranch dressing seasoning mix. And in case you were looking for another great way to use Trader Joe’s everything bagel seasoning, this could be it!

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Spice up your life—and your corn nuts.

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Gotta satisfy that EBTBSS craving any way you can.

Vorbereitung

Rehydrate your dried corn by soaking it in a large bowl in the refrigerator for at least 12 hours. Then, rinse it, drain it and dry it extremely well with paper towels. If you have the time, you can let it air dry for a few hours for good measure.

Whether baking or frying your corn nuts, common sense will help you avoid getting burned. Remove the baking tray from the oven with care, since some kernels may explode in the process (and those babies can travel at high speeds in any direction). The fried version is messier and perhaps more dangerous, but yields more authentic results. Just be sure to work in batches and use a splatter screen to avoid getting burned by the hot oil.

Lagerung

Before eating or storing your homemade corn nuts, let them cool completely.

They can be kept sealed for three to five days at room temperature in a plastic bag or glass jar.

Recipes for Homemade Corn Nuts

Ready to get nuts? Here are a few recipes to help make your next road trip better than ever!


You Can Now Easily Make Your Own Corn Nuts at Home

Is any road trip truly complete without a savory snack such as corn nuts ? If you’re like me, the answer is a resounding no. There’s something utterly delightful about munching your way through a bag of them, imbued with a certain sense of adventure—perhaps even a little danger. They’re so satisfyingly crunchy! So simple in all their salty, nutty, bite-sized goodness!

But most of us corn nuts nuts don’t make a regular habit of eating them, and for good reason. If you look at the ingredients in commercial store-bought varieties, you’ll see they’re often made with additives like maltodextrin, and are high in sodium and saturated fat. This includes the fancy organic non-GMO versions sold at places like Whole Foods, too.

But never fear, my fellow corn nuts aficionados! With just a few simple ingredients, you can easily make your own (dare I say healthier?) version of this toasty-tasting treat at home. Hier ist wie.

Ausrüstung

If using fresh corn, you can either use a dehydrator or your oven to dry it out in the latter case, you’ll also need to use an oven thermometer to ensure the temperature remains consistent throughout the process. Better yet, skip this step, and just buy your corn already dried.

For oven-roasted corn nuts, we recommend using a parchment-lined baking sheet. A silicone mat will also do, but isn’t necessarily a better option.

To get the best results for fried corn nuts, use a deep, heavy cast-iron skillet and a frying thermometer. You’ll also want to keep paper towel-lined baking sheets on hand for easy draining.

Zutaten

Ideally, you should use dried hominy or another variety of dried large kernel corn. Look for Goya brand giant white corn, also labeled maiz mote pelado, in the specialty foods aisle of your local supermarket.

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Opt for a neutral-tasting oil with a high smoke point, such as coconut oil, grapeseed oil, safflower oil, sunflower oil, soybean oil, or canola oil. This applies to recipes for both frying and baking corn nuts. Check out our guide to cooking oil for more on various options.

When it comes to flavorings, the only limit is your imagination. Go wild and have fun! You can choose from the simple (think: sugar, paprika, or fleur de sel) to the more complex, such as Old Bay seasoning, or even try ranch dressing seasoning mix. And in case you were looking for another great way to use Trader Joe’s everything bagel seasoning, this could be it!

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Whether baking or frying your corn nuts, common sense will help you avoid getting burned. Remove the baking tray from the oven with care, since some kernels may explode in the process (and those babies can travel at high speeds in any direction). The fried version is messier and perhaps more dangerous, but yields more authentic results. Just be sure to work in batches and use a splatter screen to avoid getting burned by the hot oil.

Lagerung

Before eating or storing your homemade corn nuts, let them cool completely.

They can be kept sealed for three to five days at room temperature in a plastic bag or glass jar.

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Schau das Video: Giant Maiskörner geröstet mit Salz (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Telrajas

    Der Artikel ist interessant, aber es scheint mir, dass all dies Märchen sind, nichts weiter.

  2. Ciardubhan

    bitte umschreiben

  3. Maddox

    Gut gemacht, Sie wurden von der einfach prächtigen Idee besucht

  4. Akinokasa

    And did you understand yourself?

  5. Julrajas

    Ich meine, du erlaubte den Fehler. Ich biete an, darüber zu diskutieren.



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