Ungewöhnliche Rezepte

Charoset mit Äpfeln, Datteln und Walnüssen

Charoset mit Äpfeln, Datteln und Walnüssen

Pessach-Charoset-Rezepte variieren stark, aber sie enthalten in der Regel Äpfel, Nüsse und einen Schuss etwas Süßes, um alles zusammenzubinden. Einige sind eher ein fein gehackter Obst- und Nusssalat, während andere eher eine streichfähige Paste sind.

Egal für welche Version Sie sich entscheiden, Sie erhalten einen süßen, nussigen Aufstrich, der auf Matze köstlich ist! Du kannst nichts falsch machen!

DIE BEDEUTUNG VON CHAROSET FÜR PASSOVER SEDER

Charoset wird traditionell als Teil des Pessach-Seders serviert. Seder bedeutet auf Hebräisch „Ordnung“ und bezieht sich auf die spezifische Reihenfolge, in der wir die Rituale und Lesungen des Passahfestes durchführen.

Wenn es Zeit ist, den Charoset zu genießen, wird er auf Matzo selbst verteilt oder zwischen zwei Matzostücken zusammen mit einer Schicht Meerrettich eingelegt. Das ist das klassische Hillel-Sandwich (es enthielt ursprünglich auch Lammfleisch, aber in der heutigen Zeit enthalten wir nur Meerrettich und Charoset).

Charoset auf Matze soll den Mörser zwischen den Steinen der Pyramiden in Ägypten symbolisieren.

MEIN LIEBLINGS-CHAROSET-REZEPT

Mein Rezept ist ein Mashup aus aschkenasischen und sephardischen Stilen. Ich mag es, wie das pastöse Charoset im sephardischen Stil mit klebrig-süßen Datteln gebunden wird, um dem Mörtel, den es symbolisieren soll, wirklich zu ähneln. Charoset nach aschkenasischer Art ist dagegen eher eine lockere Mischung aus gehackten Äpfeln und Nüssen, gesüßt mit ein oder zwei Glocken Concord-Traubensaft oder Manischewitz-Wein.

Mit diesem Rezept erhalten Sie das Beste aus beiden Welten. Die Mischung haftet zusammen und fällt nicht von Ihrem Matzo-Cracker ab, aber es gibt saftige Apfelwürfelstücke, die knusprig wirken und die Süße der Datteln ausgleichen. Ich verwende Orangensaft anstelle von Wein, der ein wenig spritzig wirkt und auch kinderfreundlich ist.

Oh, und Orangen sind ein modernes Passah-Symbol, das diejenigen anerkennen soll, die sich in der jüdischen Gemeinde ausgegrenzt fühlen.

MAKE-AHEAD CHAROSET

Wenn Sie Charoset im Voraus herstellen, haben die Aromen die Möglichkeit, sich zu vermischen und zu mildern. Es ist bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Kurz vor dem Servieren können Sie nach Belieben etwas mehr Saft oder etwas mehr Gewürze hinzufügen.

SO KAUFEN SIE DATEN

Achten Sie beim Kauf von Datteln auf frische - sie sollten für ihre Größe dunkelbraun, weich und schwer sein. Wenn Sie nur trockenere Datteln finden, können Sie sie erweichen, indem Sie sie fünf Minuten lang in heißem Wasser einweichen lassen. Lassen Sie die Daten ab, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.

MACHEN SIE DIESES REZEPT IHR EIGENES!

Sie können dieses Rezept auch als Vorlage verwenden und kreativ werden. Fügen Sie etwas Orangenschale hinzu, tauschen Sie verschiedene gehackte Nüsse ein (Mandeln und Pekannüsse werden üblicherweise verwendet) oder werfen Sie eine Handvoll Rosinen hinein.

Lassen Sie die Datteln für ein Charoset im aschkenasischen Stil weg oder verarbeiten Sie die Äpfel mit den Datteln, um einen pastöseren Aufstrich im sephardischen Stil zu erhalten. Oh, und zögern Sie nicht, etwas Manischewitz hinzuzufügen, wenn Sie sich Charoset ohne dieses nicht vorstellen können!

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