Traditionelle Rezepte

Selleriewurzelsalat

Selleriewurzelsalat

Rezept für Selleriewurzelsalat, auch als Sellerie-Remoulade bekannt, mit Selleriewurzel, grünem Apfel und einem Mayonnaise-Dijon-Dressing.

Bildnachweis: Elise Bauer

Auch bekannt als Knollensellerie RemouladeDieser Selleriewurzelsalat ist eine erfrischende Beilage zu Meeresfrüchtegerichten und sehr einfach zuzubereiten. Selleriewurzel sieht aus wie eine riesige Rübe, schmeckt aber eher wie eine Kreuzung zwischen Sellerie und Jicama.

Das Ergebnis ist ein kühler Krautsalat-ähnlicher Salat ohne Kohlgeschmack. Yum! Evie Lieb, die Köchin von Sacramento, hat diesen Salat passend zum Lachs mit Panko-Kruste in unserem letzten Kochkurs zubereitet.

Zwei hilfreiche Tipps sind: 1) Verwenden Sie einen Gummihammer, um das Kochmesser durch die harte Selleriewurzel zu führen, und 2) Verwenden Sie eine Küchenmaschine, keine Handreibe, um das Reiben durchzuführen.

Sellerie-Wurzel-Salat-Rezept

Zutaten

  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 Pfund Selleriewurzel - kurz vor dem Mischen geviertelt, geschält und grob gerieben
  • 1/2 säuerlicher grüner Apfel, geschält, entkernt, julienned
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Methode

Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Petersilie in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Selleriewurzel und Apfel unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

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