Carmelitas

Wenn Sie süße, zähe, schokoladige, toffeeähnliche Leckereien mögen, werden Sie diese Carmelita-Riegel lieben. Diese Riegel sind einfach anzupassen, leicht herzustellen und leicht zu genießen!

Bildnachweis: Cindy Rahe

Was sind Carmelitas, fragst du? Carmelitas sind ein mehrschichtiger Riegelkeks, aber wenn sie einmal gebacken sind, verlieren sie irgendwie ihre Definition und die Aromen verschmelzen miteinander und erinnern an die klebrigsten Teile eines Schokoladenkekses mit einem zähen, toffeeähnlichen Rand.

Und sie sind so, so gut!

Diese Riegel sind sehr reichhaltig und süß, aber mit gerade genug Salz versetzt, dass die Süße ausgeglichen ist und sie sofort süchtig machen. Ich liebe eine zähe Kante, und die Kantenstücke an den Stangen sind perfekt.

Für diejenigen von uns, die keine Fans einer zähen Kante sind, keine Sorge! Die Innenteile sind zart und klebrig, wie die Mitte eines frischen Haferflocken-Schokoladenkekses - jedoch mit Karamell und Kokosnuss.

NÜSSE ODER KEINE NÜSSE?

Einige Carmelita-Bar-Rezepte verlangen nach Nüssen, aber ich habe sie weggelassen. Wenn Sie sie hinzufügen möchten, streuen Sie etwa eine halbe Tasse gehackte Nüsse über die Schokoladenstückchenschicht.

Pekannüsse oder Walnüsse wären unglaublich!

KANN ICH CARMELITA BARS OHNE KOKOSNUSS HERSTELLEN?

Ich mag Kokosnuss in diesem Rezept, weil ich den nussigen Geschmack und die zähe Textur mag. Wenn Sie die Kokosnuss ganz entfernen möchten, ersetzen Sie sie einfach durch eine zusätzliche 1/3 Tasse Hafer auf der Basis.

WIE MAN CARMELITA BARS SCHNITT

Diese Riegel haben eine Karamellschicht, die nach dem Backen und Abkühlen sehr klebrig wird.

Um das Schneiden zu erleichtern und sauberere Linien zu haben, ritze ich sie gerne ein, nachdem sie etwa 10 bis 15 Minuten abgekühlt sind, aber immer noch warm sind. Sobald sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind, schneide ich sie den Rest des Weges.

WIE MAN CARMELITA BARS LAGERT UND EINFRIERT

Carmelitas können im Voraus hergestellt und auf der Arbeitsplatte oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie sie auf der Arbeitsplatte aufbewahren, halten sie vier Tage lang versiegelt in einem Reißverschlussbeutel oder einem Deckelbehälter. Wenn Sie sie stapeln müssen, tun Sie dies nur in zwei Schichten und trennen Sie sie mit Pergamentpapier.

Die Riegel einfrierenWickeln Sie sie zuerst in Plastik ein, gefolgt von Folie. Sie sind bis zu drei Monate haltbar.

Lassen Sie die gefrorenen Riegel zum Auftauen bis zur Raumtemperatur auf der Theke oder wenn Sie die Art von Person sind, die Pfadfinderkekse einfriert, schmecken diese auch hervorragend halbgefroren.

LOVE BAR COOKIES? PROBIERE DIESE!

  • Zitronenriegel
  • Erdnussbutter Brezel Magic Bars!
  • Chocolate Chip Cheesecake Bars
  • Erdbeer-Rhabarber-Streusel

Carmelitas Rezept

Zutaten

Für die Basisschicht:

  • 1 Tasse Allzweckmehl (128 g)
  • 1 Tasse plus 1/3 Tasse schnell kochender Hafer (100 g)
  • 3/4 Tasse gesüßte Kokosraspeln (75 g)
  • 3/4 Tasse dunkelbrauner Zucker (150 g)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die oberste Schicht:

  • 6 Unzen halbsüße Schokoladenchips (170 g)
  • 1 Tasse zubereitete Karamellsauce (hausgemacht oder im Laden gekauft)
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse schnell kochender Hafer (40g)
  • 1/4 Tasse gesüßte Kokosraspeln (25 g)

Methode

1 Bereiten Sie den Ofen und die Pfanne vor: Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform leicht ein und legen Sie sie mit Pergament aus. Lassen Sie dabei einen Überhang an den langen Seiten der Pfanne (so können Sie die Riegel später aus der Pfanne heben).

2 Machen Sie die Basisschicht und backen Sie sie vor: Mehl, Hafer, Kokosnuss und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel verrühren. Backpulver und koscheres Salz einrühren, gefolgt von der geschmolzenen Butter, bis die Mischung gleichmäßig mit der Butter angefeuchtet ist.

Verteilen Sie die Mischung auf dem Boden der vorbereiteten Pfanne und drücken Sie sie fest in eine gleichmäßige Schicht. Backen Sie für ungefähr 12 Minuten, oder bis die Ränder anfangen zu bräunen, und die Oberseite gerade golden ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

3 Fügen Sie die oberste Ebene hinzu: Während die Basis noch warm ist (aber nicht heiß), streuen Sie die Schokoladenstückchen gleichmäßig über die gebackene Basis. Über die Karamellsauce gießen und gleichmäßig verteilen.

Mehl, Hafer und Kokosnuss in einer Schüssel verrühren und gleichmäßig über die Karamellsaucenschicht streuen. Drücken Sie es leicht mit den Fingerspitzen oder einem Spatel nach unten, um sicherzustellen, dass die oberste Schicht nach dem Backen vom Karamell angefeuchtet wird.

4 Backen Sie die Riegel fertig: Weitere 25 Minuten backen. Das Karamell sollte sprudeln und die oberste Schicht aus trockenem Hafer und Kokosnuss sollte zusätzliche Butter aufnehmen und golden werden.

5 Kühlen Sie ab und schneiden Sie die Riegel: Nehmen Sie die Carmelitas aus dem Ofen und kühlen Sie sie 15 Minuten lang auf einem Rost ab.

Ritzen Sie die Carmelitas mit einem Messer oder einem Schaber ein und drücken Sie sie fest, aber nicht vollständig durch. Kühlen Sie vollständig ab, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen und vollständig durchschneiden. Lagern Sie übrig gebliebene Riegel mehrere Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke dir!

Schau das Video: Carmelita Jeter wins the Womens 100m Final (September 2020).