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Brokkolisalat

Brokkolisalat

Dieser Brokkolisalat besteht aus blanchiertem frischem Brokkoli, der mit gerösteten Mandeln, Speck und Erbsen geworfen und mit einem hausgemachten Honigessigdressing belegt wird. Es ist ein Potluck-Salat für Sommercookouts und Picknicks!

Bildnachweis: Elise Bauer

VIDEO! Wie man Brokkolisalat macht

Der beste Weg, um Brokkolisalat zu machen

Das Problem bei den meisten Brokkolisalaten ist der Brokkoli - der roh Brokkoli. Einige Leute mögen rohen Brokkoli, und eigentlich liebe ich rohen Brokkoli. Sie schmecken sehr nach Kohl oder Blumenkohl. Aber die Blütchen? Wenn sie roh sind, halten Sie sie bitte fern.

Wie macht man einen Brokkolisalat, wenn man keinen rohen Brokkoli mag?

Die Lösung - Brokkoli 1 Minute oder nicht länger als zwei Minuten blanchieren. Der Brokkoli ist immer noch fest genug für den Salat, die Farbe ist noch schöner, weil das Blanchieren das Grün hervorhebt und der Geschmack weniger roh und mehr gekocht ist.

Andere Zutaten in diesem Brokkolisalat

In diesem Rezept passt der Brokkoli wunderbar zu gerösteten Mandeln, Speck, Erbsen und Zwiebeln. Der Honig und der Essig im Dressing verleihen der Mischung etwas Süßes und Saures.

Normalerweise erschrecke ich bei dem Gedanken an Brokkolisalat, aber ehrlich gesagt ist dies einer der leckersten Salate, die ich je gemacht habe, Brokkoli oder nicht.

Bereiten Sie die Zutaten für den Salat vor

Dieser Salat benötigt mindestens eine Stunde, um vor dem Servieren im Kühlschrank zu kühlen, oder bis zu sechs Stunden oder so. Der Salat wird am besten an dem Tag serviert, an dem er hergestellt wurde.

Wenn Sie sich weiter vorbereiten möchten, können Sie den Brokkoli blanchieren, den Speck braten und das Dressing ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie separat im Kühlschrank auf und warten Sie, bis der endgültige Salat fertig ist, bis Sie sie servieren möchten.

Was gut zu Brokkolisalat passt

Dieser Salat ziert gerne jedes Buffet, vom Sommercookout bis zum Feiertagstreffen. Es passt gut zu fast jedem Hauptgericht, passt aber besonders gut zu Hühnchen, Steak oder Lachs.

Einfachere Beilagensalate zum Probieren!

  • Kalter Erbsensalat
  • traditioneller Krautsalat
  • Karottensalat
  • Waldorf Salat
  • Schwarzer Bohnensalat

Brokkolisalat Rezept

Das Rezept enthält eine großzügige Menge an Dressing, sodass Sie möglicherweise nicht alles verwenden müssen.

Zutaten

  • 1 Teelöffel Salz
  • 5-6 Tassen frische Brokkoliröschen (ca. 1 Pfund Blütchen)
  • 1/2 Tasse geröstete Mandelblättchen
  • 1/2 Tasse gekochter, zerbröckelter Speck
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, gehackt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut (oder frische Erbsen, wenn Sie sie bekommen können)

Für das Dressing:

  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1/4 Tasse Honig

Methode

1 Brokkoli blanchieren: Einen großen Topf Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu. 1-2 Minuten kochen, je nachdem wie knusprig der Brokkoli sein soll.

In einer Minute wird der Brokkoli hellgrün und bleibt noch ziemlich knusprig. Zwei Minuten kochen den Brokkoli durch, aber es wird immer noch fest sein. Stellen Sie Ihren Timer ein und kochen Sie nicht länger als 2 Minuten, sonst wird der Brokkoli matschig.

Den Brokkoli abtropfen lassen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Kochen zu beenden. Nachdem der Brokkoli abgekühlt ist, lassen Sie ihn gut abtropfen (trocken auf ein sauberes Geschirrtuch tupfen oder in eine Salatschleuder geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen).

2 Machen Sie das Dressing: Mayonnaise, Apfelessig und Honig verquirlen.

3 Salatzutaten mit Dressing vermengen: Kombinieren Sie Brokkoliröschen, Mandeln, Speck, gehackte Zwiebeln und Erbsen in einer großen Schüssel. Fügen Sie dem Salat Dressing hinzu und werfen Sie, um gut zu mischen. (Beachten Sie, dass Sie möglicherweise nicht den gesamten Verband benötigen.)

4 Vor dem Servieren gründlich abkühlen lassen.

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Schau das Video: Brokkoli Salat mit Zwiebeln Rezept. In 5 Minuten. Olga Kocht (September 2020).