Ungewöhnliche Rezepte

Gefrorener Brombeerjoghurt

Gefrorener Brombeerjoghurt

Cremiger gefrorener Brombeerjoghurt mit frischen oder gefrorenen Brombeeren, Joghurt, Zitronenschale, Kardamom und Zimt.

Bildnachweis: Elise Bauer

Ich war in letzter Zeit auf einem Frozen-Joghurt-Kick. Nicht nur, weil es so verdammt einfach ist, sondern auch, weil die Würze des Joghurts einfach jedem Geschmack zu verleihen scheint, den Sie mit einem großen Schub kombinieren.

Hier ist noch Hochsaison für Brombeeren, die sich wunderbar in gefrorenem Joghurt mit etwas Zitronenschale, Kardamom und Zimt verwandeln.

Sie können die Gewürze überspringen, wenn Sie möchten, aber sie verleihen den Beeren eine schöne Note. Diese machen auch tolle Eis am Stiel.

Blackberry Frozen Yogurt Rezept

Die Beeren geben beim Kochen viel Wasser ab, weshalb ich der Mischung Sahne hinzufüge. Das zusätzliche Fett verhindert, dass der gefrorene Joghurt zu eisig wird. Der Brandy hilft dem gefrorenen Joghurt, nicht zu eisig zu werden, aber Sie können ihn weglassen, wenn Sie möchten.

Zutaten

  • 3-4 Tassen Brombeeren oder Brombeeren (frisch oder gefroren)
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Kardamomkapseln, zerkleinert
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 2 Tassen Vollmilchjoghurt
  • 2 EL schwere Schlagsahne
  • 2 EL Brandy (optional)

Methode

1 Brombeeren, Zucker, Schale, Gewürze köcheln lassen: Brombeeren, Zitronenschale, Kardamom, Zimt und Zucker in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und umrühren, um die Beeren aufzubrechen und ihren Saft freizusetzen. 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.

2 Beerenmischung durch Sieb schieben: Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel. Schieben Sie die Beeren durch das Sieb, um den konzentrierten Sirup darunter einzufangen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels oder eines Gummispatels, um die Beeren gegen die Seite des Siebs zu drücken. Die Beeren im Sieb wegwerfen und den Sirup aufbewahren.

3 Joghurt und Sahne einrühren, dann kalt stellen: Joghurt und Sahne in den Beerensirup einrühren. Mit Plastikfolie abdecken und einige Stunden kalt stellen.

4 Brandy hinzufügen, in Eismaschine verarbeiten: Fügen Sie unmittelbar vor der Verarbeitung in Ihrer Eismaschine den Brandy hinzu, wenn Sie ihn verwenden. In Ihrer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten. Dann entweder noch weich essen oder in einen Behälter schöpfen und einige Stunden einfrieren, bis sie fest sind.

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