Ungewöhnliche Rezepte

Avocado-Toast mit gebratenem Mais, Oliven und Queso-Fresko

Avocado-Toast mit gebratenem Mais, Oliven und Queso-Fresko

Avocado-Toast erhält ein Upgrade mit gebratenem Mais, Oliven und Queso-Fresko! Dies macht ein herzhaftes, zufriedenstellendes Frühstück an jedem Tag der Woche.

Avocado-Toast mit gebratenem Mais, Oliven und Queso-Fresko-Rezept

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (einschließlich eines Teils des grünen Teils)
  • 1/2 Tasse halbierte California Black Ripe Olives
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Scheiben herzhaftes Vollkornbrot, handwerkliches Brot oder ein anderes Brot Ihrer Wahl
  • 2 Avocados, halbiert, Grube entfernt und in Scheiben geschnitten
  • 4 Limettenkeile
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Esslöffel zerbröckeltes Queso-Fresko
  • 2 Esslöffel grob gehackter frischer Koriander
  • 2 Esslöffel geröstete Kürbiskerne

Methode

1 Kochen Sie den Maisbelag: In einer kleinen Pfanne bei starker Hitze das Öl erhitzen. Fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten lang oder bis der Mais anfängt, einige braune Flecken zu entwickeln.

Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang. Oliven und Salz und Pfeffer nach Belieben einrühren.

Maisbelag kann mehrere Tage im Voraus hergestellt und gekühlt aufbewahrt werden. Vor dem Zusammenstellen der Toasts kurz kalt oder warm in einer Pfanne oder in der Mikrowelle servieren.

2 Toasten Sie das Brot in einem Toaster goldbraun oder bis zum gewünschten Gargrad.

3 Fügen Sie die Beläge hinzu: Belegen Sie jedes Stück Toast mit Avocado-Scheiben (in Scheiben belassen oder mit einer Gabel zerdrückt) und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Drücken Sie einen Limettenschnitz über jeden Avocado-Toast. Top mit der Mais-Oliven-Mischung, gefolgt von dem zerbröckelten Queso-Fresko. Mit Koriander und Kürbiskernen bestreuen.

4 Servieren Sie die Toasts sofort.

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