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Alles, was Sie über Persimonen wissen müssen

Alles, was Sie über Persimonen wissen müssen

Wenn der Herbst kurz vor dem Eintauchen in den Winter steht und die meisten Bäume keine Blätter mehr haben, finden Sie reife Kakis, die wie leuchtend orangefarbene Ornamente an ihren Bäumen hängen.

Während es eine essbare amerikanische Persimone gibt, die in der östlichen Hälfte des Landes wild wächst, sind die häufigsten Arten von Persimonen, die Sie auf dem Markt finden, zwei japanische Sorten - Fuyu und Hachiya. Wenn Sie sie essen möchten, ist es von entscheidender Bedeutung, zu wissen, wie man sie voneinander unterscheidet!

Fuyu-Kakis

Fuyu-Kakis sind kurz und gedrungen und haben eine ähnliche Form wie Tomaten. Wenn sie orange sind, sind sie reif und können wie ein Apfel gegessen werden.

Fuyu Persimonen

Sie müssen sie nicht schälen, aber ich. Schneiden Sie einfach die Krone aus, schälen Sie sie oder nicht und schneiden Sie sie zum Essen in Keile. Hin und wieder finden Sie möglicherweise einen braunen Samen in Groschengröße. Entfernen Sie ihn einfach.

Während meiner vielen Reisen nach Japan wurden mir zu dieser Jahreszeit oft Fuyu-Kakis serviert. Immer wurden sie so präsentiert, bereits geschält und in Scheiben geschnitten.

Fuyu Persimonen

Fuyu-Kakis können in Salaten wie diesem Apfel-Granatapfel-Kakisalat verwendet werden, der zum Frühstücksflocken hinzugefügt oder zur Verwendung in Smoothies eingefroren wird. Sie können auch mit ihnen backen, wie Sie Äpfel würden.

Fuyu-Kakis sind monatelang haltbar, wenn sie an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Wenn sie zum Reifen auf eine Theke gestellt werden, werden sie schließlich etwas weicher. An diesem Punkt können Sie die Früchte pürieren und für Rezepte verwenden, die Persimonenpüree erfordern.

Hachiya Kakis

Hachiya-Kakis sind in der Regel etwas größer als Fuyu und eher eichelförmig.

Eichelförmige unreife Hachiya-Kakis

Der Hauptunterschied zwischen Hachiya-Kakis und Fuyus besteht darin, dass Hachiyas extrem adstringierend sind, bis sie vollständig weich und reif sind.

Wenn Sie in ein hartes, unreifes Hachiya beißen, werden Sie es nie vergessen! Sprechen Sie über das Verziehen des Mundes.

Wenn ein Hachiya reif ist, ist es wunderbar süß.

Um eine Hachiya-Persimone zu reifen, lassen Sie sie einfach auf der Theke und warten Sie. (Sie können den Reifungsprozess beschleunigen, indem Sie die Persimone in einen Beutel mit einer reifen Banane geben.) Schließlich wird die Persimone so reif, dass Sie sie wie eine überreife Tomate auspressen können.

Reif und essfertig Hachiya Persimone

Wenn Sie in eine reife Hachiya einbrechen, ist das Fleisch weich und puddingartig. Schaufeln Sie es einfach mit einem Löffel heraus. Sie können es direkt so essen oder das Fruchtfleisch zum Backen aufbewahren.

Sie können das Fruchtfleisch zum späteren Kochen einfrieren. (Ich messe das Fruchtfleisch gerne in Mengen ab, von denen ich weiß, dass ich sie verwenden möchte, z. B. 1/2 Tasse oder 1 Tasse.

Das reife Fruchtfleisch einer Hachiya-Persimone mit einem Löffel herausschöpfen

Das süße reife Fruchtfleisch von Hachiya-Kaki wird zur Herstellung von Gerichten wie Kaki-Keksen oder Kaki-Pudding-Kuchen verwendet.

Erinnerst du dich, wie man sie auseinanderhält?

Der, den Sie wie einen Apfel essen können - Fuyu - ist kurz, gedrungen und fest. Die Persimone, die Sie reifen müssen, bis sie matschig ist, und dann essen oder verwenden Sie das Fruchtfleisch - Hachiya - sieht aus wie eine große orangefarbene Eichel.

Gesundheitliche Vorteile von Kakis

Kakis sind voller Vitamine, Nährstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Sie sind reich an Vitamin A-Vorläufer Beta-Carotin (angesichts ihrer leuchtend orangefarbenen Farbe keine Überraschungen), Vitamin C und Kalium. Aus diesem Grund kann das Essen von Persimonen Ihnen helfen, ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten, Entzündungen zu reduzieren, krebserregende freie Radikale zu neutralisieren und den Blutdruck zu senken.

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