Ungewöhnliche Rezepte

Ist gesalzene oder ungesalzene Butter am besten zum Backen geeignet?

Ist gesalzene oder ungesalzene Butter am besten zum Backen geeignet?

Gesalzene oder ungesalzene Butter: Was ist das Beste beim Backen? Macht es wirklich einen großen Unterschied, welchen Sie verwenden? Hier ist was wir zu sagen haben!

LESERFRAGE: Ich verwende beim Backen fast immer gesalzene Butter anstelle von ungesalzener und reduziere dann das im Rezept verwendete Salz. Ich bin normalerweise zufrieden mit dem Verlauf der Dinge, aber ich frage mich - gibt es einen guten Grund für mich, auf das Ungesalzene umzusteigen?

Vielen Dank für eine so tolle Frage! Ich weiß, dass viele Leute verwirrt sind, wenn sie Butter für ein Rezept auswählen. Viele Rezepte verlangen ungesalzen, aber in letzter Zeit sehe ich immer mehr Rezepte mit gesalzener Butter und ... nun, wie soll ich mich entscheiden?!

Die einfache Antwort lautet ich machen Ich denke, ungesalzen ist normalerweise die beste Wahlund hier ist der Grund:

  1. Es ist wahr, dass mehr Rezepte als nicht ungesalzene Butter erfordern und bis Sie ein paar Mal etwas gemacht haben, warum sollten Sie das Drehbuch sofort loslegen?
  2. Es ist viel einfacher, Ihren Teig zu schmecken und bei Bedarf etwas mehr Salz hinzuzufügen, aber Sie können ihn nicht wegnehmen. Daher halte ich es für eine Ersparnis, ungesalzen zu verwenden und den Salzgehalt gegebenenfalls anzupassen.
  3. Verschiedene Buttermarken enthalten unterschiedliche Mengen Salz. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden und Ihr eigenes Salz hinzufügen, erhalten Sie konsistentere Ergebnisse.

Wie das Rezept tatsächlich aussehen wird, ist jede Wahl in Ordnung! Ihre Kuchen werden genauso aufgehen und Ihre Scones werden ebenso schuppig sein - Es geht eher um Geschmack.

Ich hoffe, das hilft, und ich hoffe, Sie alle verbringen gerne mehr Zeit zu Hause mit Backen. Nach Kommentaren zu unserem Bananenbrot und hausgemachten Pizza-Posts zu urteilen, denken wir, dass dies der Fall ist!

-Megan Gordon, Marketing Director und Liebhaber aller Backwaren

P.S. Haben Sie eine Frage, die Sie gerne beantwortet hätten? Mailen Sie uns unter [email protected]

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