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Auswahl der Redaktion: Tortenteller

Auswahl der Redaktion: Tortenteller

Kuchen. Köstlicher, himmlischer Kuchen. Großartig zu jeder Jahreszeit und bei jedem Wetter, niemand lehnt einen hausgemachten Kuchen ab!

Und was braucht jeder Kuchen? Ein Tortenteller. Aber welche? Hier ist eine kurze Einführung in Tortenplattenmaterialien und einige, die wir lieben und empfehlen.

Das beste Material für einen Tortenteller

Die gebräuchlichsten Materialien für Tortenteller sind: Glas, glasierte Keramik, Aluminium oder aluminisierter Stahl. Jedes Material hat seine Vor- und Nachteile, und einige sind für bestimmte Arten von Kuchen besser als andere.

Glastortenplatten

Glas ist seit langem ein beliebtes Tortenplattenmaterial.

Das Profis Bei Glastortenpfannen sind sie kostengünstig und erwärmen sich langsam und gleichmäßig, sodass Ihre Kruste auch gleichmäßig backen sollte. Aber wohl ist ihre beste Eigenschaft, dass sie Sie lassen sehen den Boden Ihres Kuchens, um zu überprüfen, ob Ihre Kruste gebräunt ist!

Das Nachteile Sind das Glasbrüche, und wenn Ihre Glastortenplatte aus etwas anderem als Borosilikatglas besteht (wie Kalknatronglas oder gehärtetes Glas, wie viele), kann es spektakulär brechen, wenn es nicht richtig gehandhabt wird.

Glasierte Keramik-Tortenplatten

Keramische Tortenteller sind normalerweise die schönsten Teller des Bündels, oft mit gekräuselten Kanten, die beim Crimpen helfen können.

Das Profis Bei keramischen Kuchenformen wird zu langsam und gleichmäßig erhitzt, aber im Gegensatz zu Glas halten sie plötzlichen Temperaturschwankungen besser stand. Die meisten Keramikkuchengerichte können direkt vom Gefrierschrank in den Ofen gebracht werden und unter den Grill gestellt werden.

Das Nachteile? Keramikkuchengerichte sind dicker und schwerer, was bedeutet, dass das Kochen von Kuchen oft länger dauert. Dies kann jedoch tatsächlich ein Profi sein, da das Risiko eines Überkochens von Kuchen wie Pudding oder Zitronenbaiser geringer ist. Aber… Sie können den Krustenboden nicht wie bei einer Glasplatte sehen, daher gibt es bei einer Keramik-Tortenplatte ein gewisses Maß an Vermutungen. Keramik kann auch brechen, ist aber viel weniger zerbrechlich als Glas.

Tortenplatten aus Aluminium oder aluminisiertem Stahl

Metallkuchenplatten, die normalerweise aus Aluminium oder aluminisiertem Stahl hergestellt werden, sind großartige Wärmeleiter.

Das Profis von Metallpfannen sind, dass sie sich schnell erwärmen und sich hervorragend zum blinden Backen oder Vorbacken von Tortenkrusten und zum Erzeugen einer knusprigen Kruste eignen. Sie sind außerdem relativ kostengünstig, unzerbrechlich (obwohl billigere oder wegwerfbare Optionen möglicherweise Beulen verursachen) und vom Gefrierschrank bis zum Ofen sicher.

Aber auch Metallkuchengerichte haben ihre Nachteile Da sie so schnell erhitzen und kochen, ist es am besten, den Kuchen im Ofen genau im Auge zu behalten, damit er nicht zu bräunt. Beschichtete Metalltortenplatten können auch zerkratzt werden. Halten Sie sich daher am besten von Metallservern oder -utensilien fern.

Sicherheitsbedenken beim Kochen mit Glasbackformen

In den letzten Jahren gab es Berichte über das Zerbrechen von Glasbackformen, insbesondere von Pyrex-Glaswaren, was uns davor zurückschreckte, die beliebte 9-Zoll-Glastortenplatte von Pyrex offiziell zu empfehlen, obwohl viele von uns diese Platte jahrelang ohne Zwischenfälle verwendet haben.

Wenn Sie eine nicht borosilikate Glastorte oder eine andere Glasbackform verwenden, Verbraucherberichte empfiehlt Folgendes:

Stellen Sie heiße Glaswaren immer auf einen trockenen Topflappen oder ein Handtuch.

Verwenden Sie niemals Glaswaren zum Kochen auf dem Herd oder unter einem Grill.

Lassen Sie den Ofen immer vollständig vorheizen, bevor Sie das Glas in den Ofen stellen.

Decken Sie den Boden der Schüssel immer mit Flüssigkeit ab, bevor Sie Fleisch oder Gemüse kochen.

Fügen Sie heißen Gläsern keine Flüssigkeit hinzu.

Wenn Sie das Gericht in der Mikrowelle verwenden, verwenden Sie keine Bräunungselemente und vermeiden Sie eine Überhitzung von Öl und Butter.

Nehmen Sie das Geschirr nicht direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen oder umgekehrt.

Stellen Sie heiße Glaswaren niemals direkt auf eine Arbeitsplatte (oder eine glatte Oberfläche), eine Metalloberfläche, ein feuchtes Handtuch, in die Spüle oder auf eine kalte oder nasse Oberfläche.

Untersuchen Sie Ihr Geschirr auf Chips, Risse und Kratzer. Werfen Sie Geschirr mit solchen Schäden weg.

Um Risiken im Zusammenhang mit Glasschalen zu vermeiden, sollten Sie Metallbackformen für konventionelle Öfen und Konvektionsöfen verwenden.

Zusätzlich,Cook ist illustriert empfiehlt, eine Glastorte auf ein nicht erhitztes Metallbackblech zu legen, bevor Sie es in den Ofen schieben. Die Metallpfanne leitet die Wärme zum Boden des Kuchens. Da sie sich jedoch allmählich erwärmt, verringert sich das Risiko, dass die Pyrex-Platte Risse bekommt.

Verwenden Sie andernfalls eine Tortenplatte aus Borosilikatglas, wie die unten empfohlene, oder verzichten Sie auf Glas und Keramik und bleiben Sie bei Metall.

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