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12 Apfeldesserts für diesen Herbst

12 Apfeldesserts für diesen Herbst

Apfelpflücken ist ein jährliches Ritual in meiner Familie. Ich nehme die Jungen jedes Jahr zum Pflücken und zum Glück, da Äpfel eine Kühlpflanze sind, halten sie sich gut im Kühlschrank, wenn ich sie richtig lagere.

Das heißt, Sie haben Äpfel für Kuchen, Torten, Chips, Sauce, Torten usw. Seit Tagen und Tagen.

WELCHE ÄPFEL SOLLTEN SIE FÜR IHR REZEPT KAUFEN?

Obwohl ich denke, dass es einige allgemeine Richtlinien gibt, die nützlich sind, machen sich die Leute oft ein bisschen mehr Sorgen, als ich für notwendig halte, welche Äpfel für welches bestimmte Dessert gut sind. Sie werden feststellen, dass viele der Rezepte in dieser Zusammenfassung speziell die Verwendung einer Sorte erfordern, die einen komplexeren Geschmack bietet. Ich kann dahinter kommen!

Natürlich sind bestimmte Äpfel härter (wie Granny Smith) oder weicher als andere (McIntosh), und das ist bei der Herstellung eines Apfeldesserts eine Überlegung wert. Zum Beispiel möchten Sie einen zarteren Apfel für etwas wie Apfelmus, während etwas festeres und säuerlicheres im Apfelkuchen besser hält.

Foto von Sabrina Modelle

Sie können jedoch aus einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen auswählen. Ich verwende gerne meine Favoriten aus einem lokalen Obstgarten (Honeycrisp, Evercrisp, Pink Lady und Fuji), die alle knusprig sind und eine gute Balance zwischen süß und sauer haben.

Aber im Allgemeinen erzähle ich gerne Leuten in Rezepten oder in Kochkursen (wenn ich sie unterrichte), dass jeder Apfel, den Sie gerne aus der Hand essen, für ein Backprojekt in Betracht gezogen werden sollte.

SO LAGERN SIE ÄPFEL

Sie möchten Äpfel im kältesten Teil Ihres Kühlschranks aufbewahren. Einige Leute halten Äpfel gerne auf der Arbeitsplatte - und das ist sicherlich in Ordnung, wenn Sie eine visuelle Erinnerung daran haben möchten, sie zu essen -, aber wenn Sie sie länger als ein paar Tage aufbewahren möchten, ist die Kühlung Ihr Freund.

Was sind deine Lieblingsapfel-Desserts für diese Jahreszeit?

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