Ungewöhnliche Rezepte

Ein Leitfaden zum Gozney Roccbox Pizzaofen

Ein Leitfaden zum Gozney Roccbox Pizzaofen

Dieser Beitrag stammt aus unserer dreiteiligen Serie zur Erforschung der Gozney Roccbox! Schauen Sie sich die beiden anderen Beiträge an: Spicy Sausage Pizza und 8 Dinge, die Sie in einer Gozney Roccbox außer Pizza kochen sollten.

Einige meiner Lieblingspizzas auf der Welt stammen aus kleinen Holzbacksteinöfen. Die Öfen werden unglaublich heiß und machen in wenigen Minuten eine köstlich knusprige Pizzakruste.

Also war ich begeistert, einen in die Hände zu bekommen Gozney Roccbox, ein Tisch-Hinterhof-Pizzaofen, der so viel mehr kann. Die Gozney Roccbox mag einschüchternd wirken (GROSSE Flammen, HEISSE Temperaturen), ist aber tatsächlich sehr einfach einzurichten. Und obwohl es offensichtlich für Pizza gemacht ist (und sich darin auszeichnet!), Habe ich bei meinen Tests gelernt, dass es tatsächlich ein leistungsstarkes Allzweck-Kochwerkzeug ist, insbesondere wenn Sie Ihre Küche in heißen Sommermonaten kühl halten möchten.

Lassen Sie uns eintauchen und sehen, was an der Gozney Roccbox so cool ist!

WARUM ICH DIE GOZNEY ROCCBOX LIEBE

Es kommt auf zwei einfache Dinge an:

  1. Kleiner Fußabdruck. Mein Garten ist mit Grills und Werkzeugen übersät, und ich finde es toll, wie klein die Gozney Roccbox tatsächlich ist - nur 16,3 x 21 x 18,6 Zoll. Sie möchten zwar sicherstellen, dass Sie über einen gut belüfteten Raum für den Betrieb der Gozney Roccbox verfügen, dieser nimmt jedoch nicht so viel Platz ein.
  2. Hitze! Dieser Herd wird sehr heiß. Mögen, es kann bis zu 700˚F bekommen ohne zu viel Arbeit (oder bis zu 950 ° F). Dies verändert Ihre Kochlandschaft zu Hause komplett. Während Sie sich normalerweise auf einen Ofengrill verlassen müssten, um irgendwie Die Gozney Roccbox imitiert die verfügbaren Restaurants und bietet Ihnen eine unglaubliche Kochkraft.

Obwohl ich meine bisher nicht viel bewegt habe, ist sie auch ein ziemlich tragbarer Herd. Es kommt mit einem raffinierten Griff, so dass Sie es aufheben und bewegen können. Während es ziemlich schwer ist, sollte eine einigermaßen gesunde Person in der Lage sein, es ohne zu große Belastung zu bewegen.

Obwohl ich es noch nicht getan habe, wäre die Gozney Roccbox eine tolle Ergänzung zu einem Campingausflug mit dem Auto!

WAS KÖNNEN SIE IN DER GOZNEY ROCCBOX KOCHEN?

Nun, ich meine ... PIZZA. Die ganze Pizza. Jede Art von Pizza (außer tiefes Gericht), besonders diese würzige Wurstpizza. Folgendes sagt Gozney zu ihren Öfen: „Die extrem hohen Temperaturen, der dicke Stein und die dichte Isolierung in Roccbox schaffen die perfekte Kochumgebung, um echte neapolitanische Pizza mit unglaublich geschwollenen Krusten zu backen. Öfen mit niedrigeren Temperaturen, weniger Isolierung und dünneren Steinen führen zu enttäuschenden Ergebnissen. “

Aber denken Sie über Pizzen hinaus an Lebensmittel, die von hoher Hitze profitieren. Gebratene Steaks? Absolut. Perfekt verkohltes Gemüse? Ja. Schnell gebranntes hausgemachtes Brot? Ja. Hier sind 8 Dinge, die Sie neben Pizza in einer Gozney Roccbox kochen können.

Es gibt jedoch zwei einschränkende Faktoren für das Kochen mit der Gozney Roccbox:

  • Wenn Sie etwas anderes als Pizza oder Brot kochen, muss sich das Produkt in einem hitzebeständigen Gefäß befinden, das den hohen Temperaturen standhält. Viele Backformen sind eigentlich nicht dazu gedacht, den Temperaturen in der Gozney Roccbox standzuhalten, daher müssen Sie vorsichtig sein. (Spoiler Alarm: Gusseisen funktioniert gut.)
  • Zweitens Größe. Die Gozney Roccbox hat eine relativ kleine Öffnung, die wirklich für Pizza gemacht ist. Du steckst nicht eine ganze Schweineschulter in dieses Ding. Bei einer 10-Zoll-Pfanne aus Gusseisen handelt es sich um eine Größenbeschränkung.

EINFACHES GAS-SETUP (BALD KOMMENDES HOLZ!)

Die Gozney Roccbox wird mit einem geliefert Benzinkanister die mit dem mitgelieferten Aufsatz direkt an einem Propantank befestigt wird. Es lässt sich leicht anschrauben und erinnert mich an die Art von Brenner, die Sie auf einer Putenfritteuse sehen. Viel Hitze! Es ist sehr einfach einzurichten - Sie schrauben es einfach in den Boden der Gozney Roccbox-Einheit und können es in nur wenigen Minuten vorheizen, sobald Sie es angezündet haben.

Ein aktualisierter Holzkanisteraufsatz für das Holzkochen in der Gozney Roccbox wird im Oktober veröffentlicht!

ENTLADEN DER GOZNEY ROCCBOX

Als ich meine Gozney Roccbox zum ersten Mal erhielt, habe ich einige Stunden gesperrt, um das Gerät zu lernen und einzurichten. Ich habe dies getan, weil ich zuvor per Post Grills erhalten habe und das Setup ewig dauern kann.

Nicht so bei der Gozney Roccbox. Es kommt mit buchstäblich fünf Teilen, von denen eines eine Bedienungsanleitung ist.

  • Da ist der Herd, der komplett vormontiert ist. Alles was Sie tun müssen, ist die Beine zu entfalten und auf eine stabile, hitzebeständige Oberfläche zu legen.
  • Es gibt auch eine schicke Metallschale, die passend zur Gozney Roccbox hergestellt wurde.
  • Schließlich gibt es die Anschlusseinheit für Gas.
  • Benutzerhandbuch

Das ist es. Ich habe buchstäblich fünf Minuten gebraucht, um es einzurichten.

BEVOR SIE MIT DER GOZNEY ROCCBOX KOCHEN

Da in der Gozney Roccbox ein Backstein zum Kochen eingebaut ist, hilft es, den Stein zu heilen, bevor Sie versuchen, etwas darauf zu kochen.

  1. Schließen Sie Ihre Gasleitung an, zünden Sie sie an und stellen Sie die Gozney Roccbox auf die niedrigste Heizstufe. Dies wird immer noch ziemlich heiß sein, wird aber in der Gozney Roccbox-Welt als "NIEDRIG" angesehen.
  2. Lassen Sie das Gerät 30 Minuten lang erhitzen, ohne dass sich etwas darin befindet. Dadurch wird der Stein ausgehärtet, sodass er betriebsbereit ist.

SO VERWENDEN SIE DIE GOZNEY ROCCBOX ZUM ERSTEN MAL

Ich würde empfehlen, Pizza als ersten Artikel in der Gozney Roccbox zuzubereiten. Denn dafür ist es gemacht!

Einige Tipps zum Kochen Ihrer ersten Pizza:

  • Lassen Sie die Gozney Roccbox mindestens 15 Minuten vorheizen bevor Sie versuchen, auf eine Pizza zu rutschen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Ofen gleichmäßig beheizt wird.
  • Verwenden Sie kein Maismehl auf Ihrer Pizza, um ein Anhaften zu verhindern, wie viele Rezepte vorschlagen. Wenn Sie Ihre Pizza belegen und auf eine leicht bemehlte Schale schieben und schnell in den Ofen schieben, sollte sie nicht kleben. Maismehl verhindert tatsächlich, dass Ihre Pizzakruste auf dem Boden kocht.
  • Drehen Sie Ihre Pizza regelmäßig. Ich habe meine alle 20 bis 30 Sekunden gedreht, um sicherzustellen, dass sie nicht brennt. Der Ofen wird sehr heiß und Ihr erster Kuchen ist in kürzester Zeit fertig!
  • Lassen Sie die Gozney Roccbox nicht unbeaufsichtigt. Wenn Essen drin ist, sollten Sie so ziemlich daran teilnehmen. Sachen kochen WIRKLICH schnell, also schau dir keine Folge von an Queer Eye.

REINIGUNG UND PFLEGE IHRER GOZNEY ROCCBOX

Hier sind die guten Nachrichten: Sie müssen die Gozney Roccbox nicht reinigen. Sie empfehlen, es überhaupt nicht zu reinigen. Es wird sehr heiß und alles, was auf dem Stein übrig bleibt, gerät in Vergessenheit.

Das heißt, Sie müssen den Brenner von Speiseresten fernhalten. Wenn er schmutzig wird, können Sie mit einer Dose Druckluft alle Speisereste in der Nähe der Rückseite des Ofens entfernen.

Sie können das Äußere des Geräts auch mit milder Seife und Wasser reinigen, wenn es schmutzig wird.

REZEPTE ZUM KOCHEN IN IHRER GOZNEY ROCCBOX

Ich hatte zuerst Probleme damit, was ich in meiner Gozney Roccbox außer Pizza kochen sollte, aber seit ich experimentiert habe, hat sich meine Welt vollständig geöffnet. Ich benutze es jetzt die ganze Zeit.

Die einzige Einschränkung bei jedem Rezept besteht darin, zu überprüfen, ob Ihre Pfanne oder Ihr Gericht mit der Hitze umgehen kann, der Sie ausgesetzt sind. Wenn Sie jemals eine Glasschale zerbrochen haben, werden Sie wissen, dass es keinen Spaß macht. Halten Sie sich aus Sicherheitsgründen an eine 10-Zoll-Pfanne aus Gusseisen.

Hier sind einige Rezepte, die meiner Meinung nach in der Gozney Roccbox großartig wären:

  • Gegrillter mexikanischer Straßenmais (wunderbarer Saibling auf dem Mais)
  • Gebratene Zucchini mit Knoblauch
  • Shishito-Paprika mit Blasen
  • Rock Steak Spieße
  • Gegrillter Lachs mit Mango Salsa

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Schau das Video: Roccbox Portable Pizza Oven - In Depth Review - From Setup to Cook (September 2020).